광저우에서 밥먹으면서 왜 이런 말을 하는 걸까요? 왜 그런 말을 해?

광둥요리를 중심으로 하는 광저우의 음식은 오랫동안 세계적으로 유명해졌습니다. 그것이 청나라 때부터 시작되었는지, 아니면 중화민국에서 시작되었는지는 모르겠지만, 인생의 이상을 요약하여 사람들 사이에 퍼지는 유머러스한 속담이 있습니다: "소천에서 태어나 항주에서 살았고, 광저우에서 먹었다." 이는 수천 소녀들이 아름답고 어린 시절 여기에 자리 잡았다는 것을 의미합니다. 쑤저우에서 태어나 경치가 아름답고 호수와 산 사이에서 사는 것이 좋습니다. 항촨에서는 유명한 레스토랑과 레스토랑이 많고 먹고 싶은 것은 무엇이든 먹을 수 있으므로 광저우에서 식사하는 것은 확실히 즐겁습니다. 이 나라의 인기 속담은 "광저우에서 먹는 것"의 명성이 국내외에서 유명하다는 것을 보여줍니다. 중국은 개발 도상국이지만 음식 문명과 식생활 수준은 선진국보다 열등하지 않고 더 좋습니다. 지난 세기 초, 현대 중국의 혁명가인 쑨원(孫文)은 자랑스럽게 이렇게 말했습니다. "식생활의 발전은 여전히 ​​문명국들과 비교할 수 없습니다." 우리나라는 국제적으로 '요리 왕국'으로 알려져 있습니다. 광저우의 음식은 “요리왕국 중의 요리왕국”이라고 할 수 있으며, 중국은 물론 세계에서도 독특한 “미식의 천국”이라고 할 수 있습니다. 광저우는 아열대 지역에 위치하며 남중국해와 접해 있어 일년 내내 상록수이고, 식용 동식물이 풍부하며, 일년 내내 과일과 채소가 풍부하고 신선합니다. 음식과 요리의 넓은 세상을 제공합니다. 당나라 시대에 광저우는 다양한 식재료로 유명했고, 조리 기술도 다양하고 세련된 것이 특징이었습니다. 명청시대에는 주강삼각주가 번영했고, 중심도시인 광저우는 더욱 번영했고, 음식에 관심을 기울이는 경향이 성행하여 광저우의 음식을 더욱 다채롭게 만들었습니다. 현대 상업의 번영과 중국과 외국 간의 빈번한 교류로 인해 광저우 요식업 시장의 공간이 확대되었습니다. 오랜 세월 동안 광저우 사람들은 중원 지방 음식 문화의 전통을 계승했을 뿐만 아니라 외국 요리 기술의 정수도 흡수해 왔으며, 현지 취향, 취미, 습관에 따라 지속적으로 흡수하고 축적하고 개선하고 혁신해 왔습니다. 풍부한 요리와 조리 스타일을 형성합니다. 숙련된 기술, 고품질, 맛있는 음식의 특성은 지난 세기 중국의 가장 대표적인 음식 문화이자 세계에서 가장 영향력 있는 음식 문화가 되었습니다. 지금까지 광저우의 음식은 제품의 양과 질, 레스토랑과 레스토랑의 수와 규모, 음식 환경과 서비스 품질 면에서 중국 최고의 음식이며 해외에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 관련 부서의 통계에 따르면 광저우의 레스토랑 수는 20,000개 이상으로 증가했으며 좌석 수는 100만 개 이상, 직원 수는 약 150만 명, 일일 평균 리셉션 수는 약 200만 명, 연간 매출액은 50명 이상입니다. 억 위안. 광저우에 처음 오시는 모든 분들은 '광저우에서 식사하기'의 특징에 깊은 인상을 받으실 것입니다. 우선, 가장 확실한 느낌은 광저우 사람들이 음식에 능숙하고 요식업이 매우 번영하고 있다는 것입니다. 집에서든, 레스토랑에서든, 광저우 사람들은 음식을 중요시하고 음식에 대한 집착이 뛰어나고 잘 먹는 것으로 유명합니다. 광저우 사람들의 연간 외식 비용은 1,752위안으로 전체 식비 지출의 거의 40%를 차지합니다. 이는 광저우 사람들이 연간 식비의 40%를 식당에 지출한다는 의미입니다. 이 비율은 전국의 다른 주요 도시에 비해 훨씬 높습니다. 광저우 사람들은 맛있고 먹을 돈도 있다고 할 수 있습니다. 광저우 사람들은 맛있고 외식할 돈이 있어 오래 지속되는 요식 산업을 창출했습니다. 광저우의 요식 산업은 항상 광저우의 모든 산업 중에서 높은 번영 지수를 유지하고 있으며 심지어 다른 산업의 지수도 상승하게 만듭니다. 둘째, 밀도가 높고 다양한 등급, 중식 및 외국 맛의 레스토랑이 많이 있으며 주야간 이용이 가능하여 매우 편리합니다. 광저우 어디에 있든 반경 500미터 이내에는 다양한 등급, 맛, 형태의 최소 12가지 종류의 음식을 선택할 수 있습니다. 일찍이 청나라 도광 2년(1822년)에 "(광저우)서관은 부와 고기와 술이 풍부한 땅이며 추위도 더위도 없고 낮과 밤도 없다"는 기록이 있다. 간단히 말해서, 광저우 음식의 편리함과 번영은 중국과 세계 대부분의 도시와 비교할 수 없습니다. 당연히 많은 광저우 사람들이 단기 출장이라도 해외로 이주하여 고향, 특히 고향의 다채로운 음식을 그리워합니다. 한마디로 광저우에서의 식사는 매력이 넘친다. 셋째, 광동요리는 요리의 종류가 가장 많고, 까다로운 입맛을 만족시키기 위해 거의 매일 새로운 요리와 스낵이 출시된다. 1956년 여름, 광저우에서는 '명물과자 전시회'가 열렸습니다. 당시 시장에는 5,457종의 요리, 825종의 딤섬, 수백 가지의 스낵이 판매되었습니다. 다양한 스타일은 당시 중국과 외국의 동료들을 놀라게 했습니다. 40년 이상의 개발 끝에 이제는 그보다 훨씬 더 발전했습니다. 따라서 하이커우의 어느 요리사도 자신이 모든 유명한 광둥 요리를 준비하는 방법을 알고 있다고 감히 자랑할 수 없습니다. 광저우 광동요리와 음식의 강한 생명력 역시 끊임없는 혁신과 변화에 있습니다.

광저우에서는 "최신 캐나다산 지오리, 북극 조개", "호주 왕게, 심해 랍스터", "미국산 카우보이 고기" 등을 포함하여 많은 레스토랑에서 손님을 유치하기 위해 새로운 원료를 사용하는 것을 자주 볼 수 있습니다. 배너 때때로 요리사는 새로운 원료와 다양한 조합을 사용하여 새로운 요리를 만들고 새로운 음식 트렌드가 종종 다른 요리로 대체되며 수많은 혁신 사례가 있습니다. 넷째, 광저우의 음식은 음식 환경, 스타일 및 문화적 취향에 큰 관심을 기울이고 있습니다. 광저우의 대부분의 레스토랑은 아름답게 장식되고 잘 배치되어 있으며 스타일이 우아하거나 중국 고전미가 있거나 서유럽의 낭만적입니다. 스타일, 또는 민족적 특성을 가지고 있으며, 식당의 가구, 요리 및 음식의 이름, 웨이터의 의상 디자인, 문에 있는 독특한 대련 등 모두 음식의 고귀한 맛을 드러냅니다. 현재 "세계 건축사"(영국판)에 등재된 37개의 중국 건물 중 광저우의 호텔 건물은 광천 광천 별장, 동방 호텔, 바이산 호텔, 해외 백조 호텔' 등 4개를 차지합니다. 광저우'는 칭찬일 뿐만 아니라 손님을 끌어들이기 위한 배너이기도 합니다. 불완전한 통계에 따르면 현재 세계 5개 대륙에 중국 레스토랑이 있으며 미국에는 거의 100개의 중국 레스토랑이 있습니다. 수천 개의 레스토랑; 더 영국에는 5,000개 이상, 프랑스와 네덜란드에는 2,000개 이상, 일본에는 수천 개가 넘습니다. 그 중 60% 이상이 광둥계 중국인이 운영하는 광동식 레스토랑이며 일부는 단순히 "광저우에서 식사하세요"라고 말합니다. 광동요리와 딤섬의 진정성을 보여주는 간판