쑤저우에서 쑤식 국수 한 그릇을 올바르게 먹는 방법은 무엇인가요?

소주 사람들은 국수를 먹는 전통이 있습니다. 옛 소주 사람들은 차를 마시고 국수를 먹고 핑탄을 듣는 것을 매일의 필수 코스로 여깁니다. 쑤저우 사람들의 국수 한 그릇은 오랫동안 단순한 아침 식사의 범위를 넘어 오랫동안 '쑤저우식 삶'에 깊이 녹아들어 왔습니다.[1]

중국 이름 쑤식 국수 자연 국수 위치 소주 맛은 담백하지만 기름지지 않고, 담백하지만 담백하다

목차

1 소개

2 특징

소개 editor

소주 사람들은 국수를 먹는 전통이 있습니다. 옛 소주 사람들은 차를 마시고, 국수를 먹고, 핑탄을 듣는 것을 매일의 필수 코스로 여깁니다.

특집편집

수식 칼국수에서 가장 중요한 것은 국물이 맑으면서도 기름지지 않고, 맛이 상큼하고, 먹은 후에도 짜지 않은 국물이다. 국수를 끓이는 것을 '댜오탕'이라고 하는데, 이는 식당의 국물과 동일합니다. 크고 작은 국수 가게마다 국물 요리법을 가문의 가보로 여기고 비밀을 유지합니다. 일반적인 방법은 장어를 튀겨서 발굽뼈까지 남은 장어 뼈와 각종 집에서 만든 비법 ​​양념을 넣고 약한 불로 천천히 끓이는 것이다. 돼지고기 조림과 돼지기름의 오리지널 소스가 함께 제공됩니다. 하지만 국수마다 맛이 달라서 조리법도 알 수 없습니다. 정통 수식 국수 국물은 호박색처럼 투명하고 불순물이 없으며 향긋하고 적당히 짠맛이 납니다.

토핑은 국수와 어울리는 요리를 말하며, 주홍싱의 발굽찜, 우팡자이의 오향갈비찜, 송허러우의 조림 등 수방요리의 조리법과 거의 흡사한 다양한 토핑이 있다. 오리, 황천원의 장어튀김, 고기찜, 볶음, 갈비, 새우, 버섯볶음, 매운 소스 등도 있습니다.

국수를 주문할 때 수프 국수를 다양한 방법으로 맞춤 설정할 수 있습니다. "넓은 수프"는 수프가 많고 국수가 적다는 것을 의미하고, "짙은 녹색"은 마늘 잎을 더 추가하는 것을 의미합니다. 무료 수프' '그린'은 피한다는 의미이고, '두꺼운 국수와 가볍게 붓는 것'은 면을 더 많이 붓고 토핑을 적게 넣는 것을 의미하며, 그 반대는 '많이 붓고 가벼운 국수'를 의미하며, '다리를 건너는 것'은 토핑이 위에 제공된다는 것을 의미합니다. 국수에 담그지 않고 다른 접시. 이러한 요청에 대해 일반 식당에서는 일반적으로 국수 웨이터에게 미리 알립니다.

초창기에는 국수 가게에 들어가자마자 숙련된 웨이터가 다음과 같이 전문적인 용어를 노래하는 것을 들을 수 있었습니다. ——자, 채널 3의 늙은 얼굴, 비단면 3온스, 용수염 가는 국수, 맑은 국물, 진한 나물, 다리 건너편에 푸짐하게 쏟아지는..." [1]