매운 가재 만드는 방법과 먹는 방법 매운 가재를 만드는 방법과 먹는 방법은 무엇인가요?

1. 재료 : 3인분 가재 500g, 감자 80g, 된장 1스푼, 맥주 250ml, 치킨에센스 적당량, 적당량 간장 적당량, 작은 파출리 적당량, 양파 반 개, 셀러리 적당량, 말린 고추 적당량, 사천 고추 적당량, 아니스 2개, 계피 1조각, 기름 2g, 전골 베이스 20g

(1) 작은 1파운드를 다시 구입합니다. 랍스터 물에 화이트 와인 2온스와 소금 한 스푼을 넣고 30분 이상 담가둡니다.

(2) 불린 가재를 칫솔로 반복해서 씻어주면 더욱 맛있고 껍질을 쉽게 벗기기 위해 가위를 이용해 새우 등을 따라 껍질을 잘라주시면 됩니다.

(3) 감자를 조각으로 자르고, 양파를 입방체로 자르고, 셀러리를 여러 조각으로 자르고 따로 보관합니다.

(3) 생강을 썰고, 마늘을 깍둑썰기하고, 대파를 잘게 자르고, 전골 재료를 잘게 다지고, 통후추, 계피껍질, 월계수잎, 정향을 작은 조각으로 자릅니다. , 아니스 재료를 따로 보관해 두세요.

(5) 냄비에 유채기름을 붓고 기름 온도가 50%일 때 가재를 냄비에 넣고 색이 변할 때까지 2분간 볶은 후 꺼냅니다.

(6) 냄비에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘, 사천고추, 건고추, 전골재료, 월계수잎, 아니스, 정향 작은술, 된장 한숟가락을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

(7) 가재를 넣고 기름, 치킨에센스, 감자를 넣고 골고루 볶아주세요.

(8) 맥주 캔을 붓고 냄비 뚜껑을 덮고 감자가 반쯤 익을 때까지 끓인 후 냄비 뚜껑을 열고 센 불로 즙을 줄여주세요.

(9) 양파와 셀러리를 넣고 익을 때까지 볶은 후 불을 끄고 익힙니다.

2. 새우 섭취 팁 : 수컷과 암컷

(1) 가재에 수컷과 암컷이 있다는 사실을 모르시는 분들이 많으실 텐데요, 함께 살펴보겠습니다. 이에 비해 수컷 새우의 집게발은 약간 크고, 암컷 새우의 꼬리는 더 큽니다. 8월이 되면 수컷 새우는 더 노란색을 띠고 암컷 새우는 더 많은 씨앗을 갖게 됩니다.

(2) 크기를보세요 : Guijie에 가본 사람이라면 가재가 클수록 비싸다는 것을 알고 있습니다. 부자들의 필수품을 비교해보고, 무게가 다른 가재의 크기가 얼마나 큰지 보여드리겠습니다. 앞으로 구지에에 가서 가재를 먹는다면 은화 몇 냥, 고기 한 냥의 가격이 얼마나 될지 짐작할 수 있을 것입니다. 일반적으로 Raider Jun과 같은 부자들은 큰 것을 선택하여 먹습니다.

(3) 흰 아가미는 깨끗한 새우: 새우의 깨끗한 여부를 판단하는 것은 새우의 아가미가 충분히 흰지 여부에 따라 결정된다는 사실은 업계 관계자 모두가 알고 있습니다. 아가미는 가재의 호흡 기관이기 때문에 물 속의 불순물을 아가미를 통해 걸러내야 합니다. 얕은 물에서 자란 새우는 물에 불순물이 많기 때문에 검은 아가미가 생깁니다. 깊은 호수에서 자란 새우만이 아가미가 깨끗하고 마음이 깨끗합니다. 사육환경이 깨끗하지 않으면 아무리 씻어도 새우 내부의 불순물이 씻어지지 않습니다.

(4) 머리를 물어뜯어 먹기 : 새우알에는 단백질, 지방, 인지질, 비타민 등 인체에 필요한 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 새우의 가장 귀중한 부분으로 일반적으로 새우 머리에 있습니다. 새우알을 가장 맛있게 먹는 방법 : 머리 부분에 살짝 소스를 섞어서 먹으면 이 맛이 너무 맛있어요 (새우를 너무 익혀야 맛볼 수 있다는 점 참고하세요) 이렇게 씹어먹으면! , 새우 머리 앞의 위 주머니는 먹을 수 없습니다).

(5) 위주머니 자르기: 위주머니를 뽑은 새우만 이런 식으로 물릴 수 있다는 점에 유의해야 합니다.

( 6) 새우 껍질 벗기는 요령: 새우는 맛있지만 껍질이 까다로워요. 새우 꼬리 껍질 벗기는 방법에 대한 '조상' 가이드를 살펴보겠습니다. 새우 꼬리 껍질을 집은 후 껍질을 벗기면 훨씬 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. (꼬집을 때 조심하세요. 새우 껍질에 손가락이 다치지 않도록 주의하세요.) ).진짜 미식가들은 어릴때 새우를 먹습니다. 장갑을 끼지 않고도 먹을 수 있어서 새우 껍질을 더 직접적으로 느낄 수 있어요~

(7) 생새우와 냉동새우의 구별법 : 가재 생산량 겨울에는 상대적으로 규모가 작으며 일부 업체에서는 여름에 일부 새우를 동결하기도 합니다. 냉동새우와 생새우 구별법은?

(8) 새우실을 매끄럽게 하여 아스타잔틴을 먹는다: 가재 판매자는 대부분 새우실을 제거한 후 만들기 마련인데 이렇게 하면 새우실이 느슨해지게 된다. 새우 고기가 맛에 영향을 미칩니다. 가장 맛있는 맛을 맛보기 위해서는 식도락가들이 새우의 실을 정확하게 찾아내야 합니다. 일단 찾으면 전문적인 식도락가는 일반적으로 전체 새우 라인을 꺼낼 수 있습니다. 새우 등의 흰살을 제거하고 버리지 마세요. 새우의 아스타잔틴이 가장 많이 함유되어 있는 부위입니다. 아스타잔틴은 항산화, 노화방지, 항종양, 심혈관 및 뇌혈관 질환 예방 효과가 있습니다.

(9) 새우 발톱 먹기: 가재 발톱에 붙은 고기 조각을 먹는 것은 누구나 겪는 문제라고 생각합니다. 새우 먹기 전문 가이드가 새우 집게발을 잡아당길 때 끝부분이 아닌 교차점 가까이로 잡아당기면 새우살을 빼기가 더 쉬워집니다. 다 못 드시더라도 걱정하지 마세요. 몇 번 드시고 나서 드시면 됩니다.

(10) 녹색새우와 붉은새우: 가재가 녹색새우와 붉은새우로 나누어진다는 것은 전문 식도락가들 모두가 알고 있는 사실입니다. 초록새우란 껍질을 벗긴 지 얼마 되지 않아 녹색을 띠는 새우를 말하며, 새우의 껍질이 부드럽고 살이 연하며, 익히면 일반적으로 5월에 더 많이 나옵니다. 붉은새우는 껍질을 벗긴 후 일정 기간 숙성시킨 새우로, 살이 단단하고 쫄깃하며, 익히면 짙은 붉은색을 띤다.

3. 정리하자면 초록새우는 가재중 부드러운 소녀/작은 신선한 고기인 반면, 빨간새우는 근육질의 남자입니다(남자,여자,남자는 모두 남자입니다).