앞으로 호텔 경영을 공부하러 스위스로 갈 예정입니다. (책 참고로) 어떤 준비를 해야 할까요?

꼭 읽어보길 추천하는 포스터 : 10년차 호텔업계 선배가 추천하는 호텔경영서 8권이 여러분께 도움이 되었으면 좋겠습니다~~

"현대 호텔 경영 고전" 》

호텔 경영에 종사할 계획이라면 이상적인 입문 교과서입니다. 이 책은 호텔 경영의 모든 기본 개념과 비즈니스 방법을 설명하고 있으며, 내용이 간결하고 핵심 사항이 강조되어 있습니다. 이 책의 저자 허젠민 교수는 유학 시절 비엔나 메리어트 호텔에서 근무한 경험이 있어 호텔 경영에 대한 이론적 깊이와 매우 지각적인 이해를 갖고 있다. 그러나 나는 허젠민 교수가 필립 코틀러 박사처럼 이 책을 계속해서 업데이트하여 이 책이 시대에 발맞추어 "마케팅의 원리"와 같은 지속적인 고전이 될 수 있기를 항상 희망합니다. 이 책은 내용이 정말 좀 오래된 것 같아요.

"국제 호텔 경영"

이 책은 미국 호텔 협회 교과서 시리즈의 고전이자 국제 호텔 산업에 지대한 영향을 미쳤습니다. 호텔 업계에 처음 입문하는 사람들에게는 이 책이 다소 난해해 보일 수도 있습니다. 하지만 호텔부장 이상이라면 반드시 읽어야 할 책이다. 현재 국제 호텔 그룹의 도입부터 호텔 운영 및 관리에 대한 다양한 국가의 관련 정책 영향, 호텔 개발에서 평가해야 할 주요 요소, 국제 호텔 마케팅의 주요 원칙까지; 시장에서 초국적 인적자원관리까지, 이 책은 그 모든 것을 다루고 철저하게 설명한다. 이 책의 저자는 국제 호텔 업계의 권위자인 Chuck Y. Gee이고, 번역자는 베이징 제2외국어대학교 구희민 교수입니다.

'임페리얼 호텔의 서비스 비법'

호텔 서비스가 무엇인지 알고 싶다면 이 책을 읽어야 한다. 예를 들어, 사용 중인 책상을 너무 많이 청소하지 말고, 남은 와인을 객실로 보내지 말고, 침실과 욕실 청소는 마지막으로 손으로 해야 합니다. 확인...사소한 문제인가요? 예. 하지만 그건 호텔 서비스입니다. 이 책은 임페리얼 호텔 기획부에서 집필한 책이라, 직접적인 정보를 엮은 책이라고 할 수 있다. 재작년에 저는 Nippon Sankei 여행사의 몇몇 매니저들과 이야기를 나누면서 일본의 어떤 호텔이 도쿄의 만다린 오리엔탈 호텔인가요, 아니면 리츠칼튼 호텔인가요? 그들은 말했다: 임페리얼 호텔!

'리츠칼튼의 황금률'

'우리는 신사 숙녀이며, 신사 숙녀에게 봉사한다'는 글로벌 호텔의 가장 유명한 서비스 모토라고 할 수 있다 산업! 리츠칼튼 호텔은 호텔 업계에서 유일하게 미국 MAICOLM BALDRIGE National Quality Award를 수상한 호텔이기도 합니다. 그렇다면 어떻게 "신사 숙녀"가 될 수 있습니까? 그 비밀은 Ritz-Carlton Hotel Company의 MAICOLM BALDRIGE 국가 품질상 신청 보고서에 있습니다. 본 보고서는 리츠칼튼 호텔의 품질경영 시스템과 철학을 자세히 설명하고 있으며, 영문판 보고서는 리츠칼튼 호텔 공식 홈페이지에서 다운로드 받으실 수 있습니다. 그런데 리츠칼튼이 "리츠칼튼의 황금률(Ritz-Carlton's Golden Rules)"이라는 책을 출간해 전 세계에 배포하고 있다고 들었는데 정말 기대되네요!

"서비스 정신 - 메리어트 방식"

호텔 그룹을 성공적으로 관리하고 싶거나 호텔 관리 회사에서 일하고 있다면 이 책이 당신의 도움이 될 수 있습니다. 경영바이블. 이 책의 저자는 현재 메리어트 인터내셔널의 회장이자 CEO인 빌 메리어트입니다. 이 책은 메리어트 인터내셔널 그룹의 발전 이력과 수많은 사례를 결합해 메리어트 씨의 비즈니스 방식을 가장 잘 해석한 책이다. 그러나 현재 중국 본토에는 중국어 버전이 출판되지 않은 것 같습니다. 제가 소유한 영어 버전은 제가 메리어트 호텔에 머물렀을 때 "개인 소장품"에서 가져온 것입니다. "책을 훔치는 것은 훔친 것으로 간주되지 않습니다!" 최근 메리어트 호텔에 묵었을 때 객실에는 더 이상 이 책을 보관하지 않았습니다. 내 동료가 메리어트 씨의 서명이 담긴 하드커버 사본을 갖고 있는데, 그게 부러워요!

'은하의 탄생'

추천하는 8권의 책 중 유일하게 읽지 않은 책이지만 오랫동안 매료되어 왔던 책이다. 이 책은 프랑스 AccorHotels 그룹의 기업가 이야기와 발전 역사를 알려줍니다.

이 책이 중국 호텔 산업에 미친 가장 큰 영향 중 하나는 중국 최대의 중저가 호텔 체인 브랜드의 탄생과 발전이 이 책과 밀접하게 연관되어 있다는 점이다. 이 책은 홈인스 경영진을 위한 '경영 가이드'이다.

"샹그릴라 전략 계획"

호텔리어라면 누구나 이해할 수 있습니다. 호텔의 경영 철학과 기업 문화는 결코 단순한 슬로건이 아닙니다! 엄밀히 말하면 이 책은 경영서가 아니라 그룹의 전략 계획인 샹그릴라 호텔 앤 리조트의 내부 문서이므로 공개적으로 출판할 수 없습니다. 하지만 호텔에 있는 모든 사람이 그것을 구해서 읽어야 합니다. 문서 이름은 전략 계획입니다. 실제로 SWOT 분석도 없고 계획을 실행하기 위한 구체적인 프로세스도 없습니다. 이는 전적으로 "그룹의 경영철학을 어떻게 실천할 것인가"에 대한 지침서입니다. 전체 문서의 구조는 "지침원칙 - 구체적 의미 - 행동지침 - 성과평가"로 구성되어 있습니다. Shangri-La 그룹이 유럽과 미국의 국제 호텔 브랜드의 포위 속에서 계속 성장하고 발전할 수 있는 것은 단지 Robert Kuok 씨의 강력한 재정 자원 때문이 아닙니다.

"메리어트 호텔 디자인 표준"

이 책은 읽기가 더욱 어렵다! 이는 메리어트 호텔 그룹의 극비 문서이기 때문에 메리어트의 기술 서비스 부서와 호텔 소유주만 볼 수 있습니다. 메리어트 호텔의 총지배인은 열람할 수 있는 권한이 없습니다. 호텔 디자인 방법, 장식 방법, 기능적 레이아웃 계획 방법, 장비 선택 방법 등이 모두 이 매뉴얼에 있습니다! 물론 메리어트와 기타 국제 그룹의 각 브랜드는 서로 다른 디자인 표준 매뉴얼을 가지고 있으며 메리어트는 의심할 여지 없이 그 선두주자입니다. 나는 이 책을 무협소설의 중요한 정보를 담은 『해바라기집』으로 분류한다. 첫째, 얻기가 극도로 어렵고, 둘째, 전체를 이해하기가 극히 어렵고, 셋째, 매우 강력하고 활용도가 높다는 점이다. 마스터한 후 전 세계에 출시됩니다.