단두 흑마늘과 흑마늘의 차이점과 유사점은 무엇인가요?

단두 흑마늘과 흑마늘:

차이점:

1. 외관: 단두 흑마늘은 여러 쪽 흑마늘보다 큽니다. 흑마늘은 1쪽이 있고, 다쪽 흑마늘에는 12쪽 흑마늘과 14쪽 흑마늘의 두 종류가 있습니다.

2. 맛 : 편두 흑마늘은 여러 쪽 흑마늘보다 달고 신맛이 강하며, 여러 쪽 흑마늘보다 먹기가 더 쉽습니다.

3. 영양가: 편두 생마늘은 약으로 사용할 수 있기 때문에 편두 흑마늘의 영양가는 여러 쪽 흑마늘보다 높습니다.

4. 발효 시간: 편두 흑마늘 1쪽이 여러 쪽 흑마늘 1쪽보다 크기 때문에 발효 시간과 발효 과정이 다릅니다.

비슷한 점: 둘 다 흑마늘이고 둘 다 좋은 영양분이며 뛰어난 녹색 발효식품이기도 합니다.

발효흑마늘로도 알려진 흑마늘은 신선한 생마늘을 껍질째 발효통에서 60~90일 동안 발효시켜 만든 식품으로 생마늘의 본래 성분을 그대로 간직할 수 있다. 또한 흑마늘은 미량원소 함량이 높고 달고 신맛이 나며 마늘 냄새가 없으며 항산화 및 항산성 효과가 있어 특히 고혈압 환자와 암 환자에게 적합합니다. 흑마늘의 매우 높은 영양가와 "달콤하고 부드러우며 밀랍 같은" 맛은 점차 사람들에게 인정받고 인정받으며 점차 사람들의 삶 속으로 들어오고 있습니다. 일반 마늘에는 없는 마늘 냄새가 먹은 후에 나지 않습니다. 당뇨병, 고혈압, 고지혈증, 암 등의 질병에도 효과가 있습니다.

흑마늘은 최고의 항암식품이다. 고대 이집트부터 마늘은 자양강장, 신체강화, 피로회복 등에 특효가 있는 식품으로 칭송받아 왔으며, 1990년 국립암연구소가 발표한 '디자이너 식품 프로그램'에서 마늘은 48대 식품 중 가장 많은 식품으로 선정됐다. 암 예방에 효과적인 가장 흔한 항암식품. 동시에 혈중 과도한 콜레스테롤과 설탕을 줄이고 위장 운동을 조절할 수 있습니다.

흑마늘에 함유된 알리신은 광범위한 항균 효과가 있어 수십 종의 인기 바이러스와 다양한 병원성 미생물을 죽이는 효과가 있다. 주요 살균 성분은 알리신과 흰색의 기름진 액체 "프로필렌 황화물"[(CH2CH2 H2) 2S]입니다. 이런 알리신은 10만배로 희석해도 장티푸스균, 이질균, 인플루엔자 바이러스 등을 즉각적으로 죽일 수 있다. 흑마늘의 휘발성 물질인 침출수와 알리신은 시험관에 있는 다양한 병원성 박테리아를 명백히 억제하거나 죽이는 효과가 있습니다. 이러한 황 함유 화합물은 부패성 곰팡이에 대한 강력한 억제 및 사멸 효과도 가지고 있으며, 그 효과는 지금까지 발견된 천연 식물 중에서 가장 강력한 항균 효과를 나타내는 화학 방부제인 벤조산 및 소르브산과 동일합니다.