매운게는 게를 먹는 대표적인 방법인데, 매운게를 만들 때 주의할 점은 무엇인가요?

매운게는 맛이 좋고 단맛이 가득한 게를 먹는 전형적인 방법이다. 고기는 부드럽고 영양도 풍부합니다. 그렇다면 어떻게 이런 고전적인 요리를 만들 수 있을까요? 알고 싶으시다면 몇 가지 매운 게 요리법을 추천해 드리겠습니다. 당신이 그것을 좋아하길 바랍니다. 꽃게전골

재료: 생게살 500g, 고수 100g.

양념 : 중경전골 재료 100g 작은 고추 10g 고추국수 2숟가락 삶은 물 전분 5g. .소금 적당량 MSG 20g, 백설탕 1스푼. 방법

1. 게를 솔로 씻어서 다리와 발톱을 제거하고, 게 껍질을 뜯어서 구멍의 더러워진 부분을 청소하고, 게 발톱을 떼어 접시에 따로 보관합니다. .

2. 파프리카를 얇게 썰어 게살 접시에 생강 슬라이스, 맛술, 소금을 뿌린 후 웍에 넣고 8분간 찐 후 불을 끕니다.

3. 냄비를 불에 올리고 기름을 50% 정도 예열한 후 잘게 썬 전골 재료를 넣고 동시에 고추장, 백후추, 고춧가루를 넣어주세요. , 따뜻한 불로 볶은 후 냄비에 찐 게살과 찐 영양국을 붓고 4분간 볶은 후 물전분을 넣어 농도를 걸쭉하게 하고 흰깨와 고수를 뿌립니다. 팁

(1) 게 껍질을 깰 때는 차량 뒤쪽부터 시작하세요.

(2) 게를 도살하기 전에 게에 약간의 증류주를 마시게 하는 것이 가장 좋습니다. 게를 잠시 마시고 나면 고기의 향이 더 좋아지고 다루기 쉬워집니다.

(3) 가장 시원한 먹는 방법은 레드와인 한 잔과 함께 마시면서 매운 게를 먹는 것인데, 레드 와인이 상큼함을 더해준다고 하는데, 정말 맛있다. 대하다!

(4) 게를 먹은 후 이 냄비에 생선 전골을 추가하면 맛있는 전골 반찬이 됩니다.

(5) 게와 새우는 원래 같은 계열이다. 냄비의 주재료를 지웨이새우로 바꾸면 매운 새우전골이 되고, 방법은 변하지 않는다. 새우 껍질을 깨뜨릴 필요 없이 그냥 씻어서 바로 볶기만 하면 됩니다. 보보 매운 게

재료: 게 2마리(약 1500g), 연근 500g, 감자 50g, 셀러리 30g. 양념 : 양파 10g, 부케고추 3g, 라오간마칠리소스 5g, 멜로매운소스 4g, 토마토소스 5g, 이금기화분소스 10g, 얼진바 건고추 75g , 물 전분 10g, 고추기름 25g, 소금 6g, 치킨에센스와 MSG 각 10g, 참기름 8g, 백후추 2g, 식용유 1Kg, 사골육수 400g, 및 물 전분 3g.

1. 게살을 도살하여 껍질을 벗겨내고, 게살을 50g 정도의 크기로 자른 후, 냄비에 식용유를 두르고 전분을 남겨둔다. 60% 정도 뜨거워질 때까지 고기 게살을 넣고 약한 불로 1분간 볶은 후 건져내 기름기를 조절하고 물을 채워줍니다.

2. 연근과 감자는 따로 껍질을 벗겨 가로 6cm, 가로 0.8cm, 두께 0.8cm 크기로 썰어 찬물에 여러 번 담가 물기를 뺀 후 물기를 빼주세요. 각 조각을 중간 정도의 약한 불에서 60%의 뜨거운 식용유에 담그고 기름을 제거하고 물을 보충합니다. 셀러리를 길이 5cm, 너비 1cm의 두꺼운 조각으로 자릅니다.

3. 깨끗한 냄비에 고추기름을 넣고 70% 정도 뜨거워지면 부케페퍼, 말린 고추, 양파를 넣고 약한 불로 볶아 향을 낸 후 메를로 스파이시 소스, 점토 냄비를 추가합니다. 잘게 썬 라오간마 칠리소스와 매콤한 소스를 약한 불에 볶아 향이 나도록 감자, 연근, 대골국을 넣고 끓인다. 소금, 치킨 에센스, 글루타민산나트륨, 백후추로 간을 하고, 젖은 전분으로 걸쭉하게 만들고, 참기름을 뿌린 후 접시에 담고 셀러리를 뿌려 서빙합니다.