큰 가방 판매의 변화 과정

1920년대 광저우 대동식당도 아침 티타임 때 남의 큰 빵을 흉내냈는데 단순한 표절이 아닌 속재료에 버섯, 햄, 신선한 새우, 반만 넣어서 만든 창작물이다. 삶은 계란. 그리고 시그니처 스낵으로 활용해보세요. 사장은 자신을 칭찬하고 세상에 한숨을 내쉬며 누군가에게 대련을 써달라고 부탁했다. 작은 것까지, 같은 아버지와 함께 차를 마시는 사람이 적고, 같은 아들과 함께 차를 마시는 사람이 많다.”

홍콩의 다퉁 레스토랑도 뒤를 이었다. 본점과 "큰 가방을 팔다"의 예를 들었지만 대련은 좀 더 표현적으로 변경되었습니다. "큰 가방을 팔기도 어렵고 큰 돈도 벌기 어렵습니다. 바늘 코는 쇠를 자르고 작은 것을 얻습니다. 같은 아버지는 덜 오고, 같은 아들은 더 오고, 처마에서 물이 뚝뚝 떨어지고, 물이 거꾸로 흐르는 것을 몇 번이나 보았는가? 번영하는 시대에 광장은 구즈넥 다리로 분리되어 있습니다.

몇 년 ​​전, 삼촌이 우리 가족을 완차이에 있는 싱푸 하우스(Xingfu House)에 모닝 티타임에 초대했습니다. 그 당시 우리는 매우 행복했지만, 삼촌의 두 자녀인 사촌들은 전혀 행복하지 않았습니다. 우리가 차를 마시고 있을 때 갑자기 웅얼거리는 소리가 들렸습니다. 거의 모든 테이블의 사람들이 일어서서 복도로 달려가서 막 구워진 커다란 찜통 쪽으로 모여들었습니다. 웨이터는 멈춰 서서 모두에게 물었습니다. 라인업. 삼촌도 급식카드를 가지고 가서 쟁반에 우리 4개를 담아 가지고 왔는데, 그 큰 봉지를 자신과 아내, 두 아이에게만 나눠주고 우리에게는 나눠주지 않았습니다. 우리는 스낵 카트에서 간식을 가져오라는 말을 들었습니다. 사촌동생은 입술을 삐죽이며 내 귀에 대고 말했다. "여기 올 때마다 이거 먹고 싶어. 이거 먹고 나면 다른 건 못 먹잖아! 싸냐?" 사촌이 말했습니다: "한 바구니에 2위안!" 당연히 찻집의 간식은 6위안부터 시작하는데 이렇게 큰 찐 쌀 한 바구니는 2위안밖에 안 돼요. 정말 동네에 좋은 사업이에요! 홍콩의 '큰 빵 판매'는 시대와 함께 진화해 돼지갈비찜으로 진화했다. 케이지를 알루미늄 컵으로 덮고 그 안에 검은콩 소스를 곁들인 돼지갈비를 넣고 쪄내면 기름진 국물이 밥에 스며들어 고소한 맛이 난다. 쌀 한 잔은 아침의 차이자 점심이며, 이는 가게에서 자선 활동을 하는 것과 같습니다. 이날 우리는 홍콩 자페로드에 있는 한 식당에서 차를 마시다가 '큰 봉지 파는 일'을 눈으로 목격했다. 옆 테이블의 백발 노인 셋이 돼지갈비밥 세 개를 주문하고 씹어먹었다. 마치 먹듯이 여유롭게 천천히. 이 맛은 내 기억에 깊다. 옆에는 차 한 잔만 있는데 모닝 티는 한 잔으로 나온다! 밥을 반쯤 먹은 뒤 이야기를 나누기 시작한 두 사람의 삶은 너무나 편안하고 달콤했다. 나는 웨이터에게 물었습니다. 컵 가격은 얼마입니까? 그녀는 6위안이라고 말했습니다. 가격이 올랐고 "큰 패키지"도 올랐지만 여전히 저렴합니다.

치킨빵이든, 돼지갈비찜이든, 저소득층을 배려하는 따뜻한 전통이 광저우에서는 사라지고, 그 인기가 홍콩에 흡수됐다.