지글지글 두부 만드는 법, 맛있는 길거리 음식

철판두부는 두부를 사서 잘게 자른 뒤 두부의 양면을 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 그 위에 특제 양념을 부어 먹는 아주 간단하고 조작하기 쉬운 길거리 음식이다.

두부 끓이는 법

재료:

두부, 마늘칠리소스, 호이신소스, 고추기름

방법:

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1. 순두부 한 장을 준비합니다.

2. 먼저 빈 그릇에 소스를 만들어주세요 (마늘칠리소스 약간, 한식칠리소스 약간, 호이신소스 약간, 고추기름 약간, 익힌 참깨와 커민 약간을 추가합니다) ).

3. 소스를 고루 섞은 후 따로 보관해 주세요.

4. 그런 다음 두부를 칼로 일정한 크기로 자른 후, 두부의 중간 부분을 두 번 잘라서 맛이 잘 흡수되도록 해주세요.

5. 팬에 기름을 두르고 두부를 한입씩 넣어주세요.

6. 약한 불로 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

7. 그리고 준비된 소스를 두부 위에 고르게 발라주세요.

8. 마지막으로 두부 표면에 부추 거품을 살짝 뿌려주면 먹기 좋게 완성됩니다.

두부 만드는 과정

1. 순두부를 2cm 두께로 썰어 냄비에 식물성 기름 3큰술을 붓고 기름을 데워주세요.

2. 두부의 표면이 노릇노릇해지면 젓가락을 이용해 두부 가운데에 작은 구멍을 몇 개 뚫어 두부를 더욱 맛있게 만드세요. 3분간 볶은 후 뒤집어 주세요. 위에.

3. 양면이 노릇노릇해지면 두부에 소금, 약간 매콤한 생고추, 큐민가루, 백후추를 뿌려주세요. 바삭해질 때까지 팬 한쪽에 칠리 조각을 볶습니다.

4. 두부에 참기름을 뿌리고 주걱으로 2cm 폭으로 잘라 접시에 담는다. 부추를 뿌려 서빙하세요.

두부찌개 꿀팁

두부집을 많이 다니는 미식가로서 두부는 순두부로 만들어야 맛이 나는 법을 몇 가지 정리해봤습니다. 좋아요. 상큼하고 입에서 녹는 느낌이 있어요. 둘째, 두부를 얇게 썰거나 잘게 썰어야 맛이 좋지 않아요. 물론, 오래된 두부를 사용한다면(개인적으로 이런 두부는 실제로 튀겨먹으면 더 맛있다고 생각합니다), 가장 중요한 것은 노란색 껍질이 형성될 때까지 오랫동안 튀겨내는 것이 가장 중요합니다. 이건 얇게 심는게 제일 좋은데, 그렇지 않으면 맛이 없으면 맛도 없고 쓸모가 없거든요.

두부의 영양가는 무엇인가요?

1. 칼슘 함량이 높습니다. 대두 원료 자체에 칼슘이 더 많이 함유되어 있습니다. 더 중요한 것은 두부를 만드는 과정에서 석고(황산칼슘), 염수(염화칼슘 함유) 등 첨가되는 응고제가 두부의 칼슘 함량을 증가시킨다는 점입니다. 또한 두부의 소화흡수율은 95% 이상에 이릅니다. 두 개의 작은 두 조각으로 사람의 일일 칼슘 필요량을 충족할 수 있습니다.

2. 항암. 두부에는 이소플라본이 함유되어 있어 암세포의 생성을 효과적으로 억제하고 항암 효과가 있습니다.

3. 안구건조증에 좋습니다. 두부에는 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 A가 부족하면 눈이 자주 건조하고 떫고 피로감을 느끼며 심한 경우에는 눈 흰자 표면이 건조해지고 쪼그라들며 각막궤양을 일으키기도 합니다. .

4. 혈관경화증을 예방하세요. 두부의 지방은 주로 불포화지방산으로, 레시틴이 혈관벽의 콜레스테롤 대사를 돕고 동맥경화를 예방하는 데 도움을 준다.

5. 열을 내리고 해독을 하세요. 두부는 맛은 달고 성질은 서늘하며 비장, 위, 대장경에 들어가 기를 보하고 가래를 중화시키며 체액을 보하고 보습하며 열을 내리고 해독하는 효능이 있다.