주철 냄비와 철 냄비의 차이점은 무엇인가요?

주철 냄비는 선철로 만들어지며 일반적으로 다른 화학 성분을 포함하지 않습니다. 현재 가장 안전한 유형의 냄비입니다. 음식을 튀길 때 철 냄비에 용해된 물질이 없으며, 철이 용해되더라도 인체에 흡수되는 데 도움이 됩니다.

냄비의 재질에 따라 크게 가는 철 냄비와 주철 냄비로 나누어진다. 주철 냄비는 우리가 흔히 선철 냄비라고 부르는 것입니다.

주철 냄비는 회철 용융 주형으로 만들어지며 열 전달이 느리고 균일하지만 냄비 링이 두껍고 거칠며 깨지기 쉽습니다. 냄비링이 얇고 열전달이 빠르고 외관이 미려합니다. 일반 가정에서는 주철 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.

주철 냄비는 불의 온도가 200℃를 넘으면 일정량의 열에너지를 방출해 음식에 전달되는 온도를 230℃로 조절하는 특성이 있다. 정제된 철 냄비는 불의 온도를 음식에 직접 전달합니다.

그러나 미세한 철 냄비도 장점이 있습니다. 첫째, 미세한 철을 주조하여 불순물이 적기 때문에 열 전달이 비교적 균일하고 냄비 들러붙는 현상이 발생할 가능성이 적습니다. 둘째, 원료가 좋기 때문에 냄비를 매우 얇게 만들 수 있고 냄비 내부의 온도도 더 높은 수준에 도달할 수 있습니다. 고급스럽고 표면이 매끄러우며 청소가 쉽습니다.

화분 구입 팁:

먼저 냄비 표면이 매끄러운지 '눈으로' 봐야 하지만, 거울처럼 매끄럽기를 바랄 수는 없습니다. 쇠솥은 얕은 선의 주조 공정으로 인해 불규칙성이 있기 때문입니다. 결함이 많고 작은 돌기가 일반적으로 철로 되어 있어 화분의 품질에 거의 영향을 미치지 않지만, 움푹 패인 부분이 화분의 품질에 더 해로우므로 구매 시 주의하시기 바랍니다.

두 개의 "듣기", 두껍고 고르지 않은 냄비는 좋지 않습니다. 구입시 냄비를 위로 돌리고 냄비 중앙의 움푹 들어간 부분을 손가락으로 잡고 주먹으로 두드리면됩니다. 냄비의 소리가 클수록 더 큰 진동을 느끼는 사람들에게는 더 좋습니다. 또한, 녹이 슬었다고 해서 반드시 품질이 좋지 않은 것은 아니며, 오래 보관할수록 내부 구조가 좋아진다는 것을 의미합니다. 냄비가 더 안정적이고 깨지기 쉬울 수 있습니다.