테이크아웃 식품 포장 규정

안녕하세요. 테이크아웃 식품 포장 규정

원칙 1: 가장 중요한 것은 기능성이며, 이 기준은 다른 모든 고려 사항보다 높습니다.

결국 사용자가 테이크아웃을 주문할 때 가장 기본적이고 핵심적인 요구는 음식이다. 포장이 음식의 질을 보장할 수 없다면 굳이 이야기할 필요도 없다.

좋은 테이크아웃 포장은 기본 포장 요구 사항을 충족해야 합니다. 다음과 같은 특성을 갖추어야 합니다.

1. 식품 특성을 준수해야 합니다.

예를 들어 찐빵, 만두 등에는 통기성이 있는 포장 상자가 필요합니다. 포장 상자에 얼룩이 묻어 고객이 클램핑할 때 껍질이 벗겨지고 충전재가 새어나오기 쉽습니다.

매운 국물과 국물은 단단히 밀봉된 포장 상자가 필요합니다. 포장이 단단하지 않으면 누출이 발생하여 고객의 소비 경험에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 사용자 손실.

바비큐 포장은 늘 문제였는데, 특히 날씨가 추울 때 포장이 생략되면 꼬치가 식으면 바베큐의 온도와 맛에 큰 영향을 미치게 됩니다. 나쁜 리뷰가오고 있습니다. 둘째, 꼬치의 꼬치 길이가 길어 기존의 도시락은 포장의 무결성을 충족시키기 어렵습니다.

판매자는 보온을 보장하기 위해 은박 포장을 사용할 수 있습니다. 아니면 비교적 밀폐가 잘 되기 때문에 통에 담아 포장할 수도 있고, 뚜껑을 추가하면 보온 기능도 크게 향상되며 꼬치 문제도 해결됩니다.

2. 온도 특성 준수

단열과 냉각 모두를 고려해야 하며, 항목, 재질, 밀봉 특성을 다르게 처리해야 하며 때로는 다른 방법을 사용해야 합니다. 예를 들어 열 방출이 쉽지 않은 제품을 사용하고, 열을 빨리 방출하는 발열 제품을 사용하세요.

3. 가공방법 준수

테이크아웃을 하여 효율성을 높이다 보면, 멀티그리드 도시락 등 포장과정 중 가공효율이 떨어지는 부분은 수익성이 크게 떨어지게 됩니다. . 주문을 받은 후 순차적으로만 포장하여 배송할 수 있습니다. 현장 예약 없이 주문을 포장하고 배송하는 이러한 방법은 효율성이 크게 떨어지며 오류가 발생하기 쉽습니다.

현재의 식사 분리 포장으로는 주문을 받기 전에 박스 작업을 할 수 있고, 주문을 받은 후 바로 음식을 포장해 배달할 수 있어 식사 배달 속도가 크게 빨라진다.

4. 포장 방법을 준수하세요

유량생명은 종이봉투 대신 비닐봉지를 사용합니다. 종이봉투는 서로 겹쳐 쌓을 수 없기 때문에 매장 내 쌓을 수 있는 공간이 넓어지고 효율성이 향상됩니다. 배달원의 상자에는 더 많은 공간을 채울 수 있어 배달원의 효율성이 향상됩니다.

5. 식사 편의성에 적합

예를 들어, 나중에 업그레이드된 작은 그릇 요리를 통해 고객은 한 끼에 두 가지 이상의 메인 요리를 먹을 수 있을 뿐만 아니라 식사를 분리할 수 있습니다. 필요에 따라 종이 커버를 뜯어 테이블 매트로 사용할 수 있어 사용하기 편리하고 경험을 더해줍니다.

6. 편리한 교통

주방에 도시락을 정리할 때 포장박스를 선택하면 테이크아웃으로 인해 매장의 효율성이 높아집니다. 배달 상자의 용량이 제한되어 있으므로 이 배달 상자를 최대한 활용하고 가능한 한 많은 식사를 넣어야 합니다.

그리고 배달 중에 배달원이 길을 가다가 갑자기 멈추면 음식이 새기 쉽기 때문에 밀봉이 잘 되어 있어야 합니다. 운송 중에 음식이 새지 않도록 함과 동시에 외관을 개선하기 위해 거들 디자인을 적용한 도시락 브랜드가 많이 있습니다.

원칙 2: '원칙 1'을 먼저 충족한 후, 비용 예산 내에서 사용자 경험 향상을 고려하세요.

단, 포장 비용은 고객 단가와 일치해야 합니다. 판매자가 비용 효율성을 추구하는 경우 포장은 단순하고 실용적이어야 하며 기능보다 장식적인 불필요한 상자, 허리띠 및 기타 품목을 피해야 합니다.

첫 번째 이유는 원가율이 너무 높아 매장의 매출총이익이 감소한다는 점이다. 고객들이 소비하는 가장 큰 이유는 포장이 아니라 저렴한 가격 때문이다.

두 번째 이유는 저가 매장은 고빈도 소비자 카테고리에 속하며, 지나치게 복잡한 포장은 쓰레기를 너무 많이 만들어 소비자에게 심리적 부담을 주기 때문이다.

가게가 죽, 가재, 고기 게 냄비 등 고객 단가가 매우 높은 카테고리에 속하면 이러한 기본 품목의 가격은 90 위안 이상입니다.

평균 실제 고객 가격이 90위안 이상인 테이크아웃의 경우 주문당 총 이익은 40위안 이상에 도달할 수 있습니다. 포장 비용을 2~3위안만 늘리면 사용자 경험과 높은 수준을 크게 향상시킬 수 있습니다. 만족의 소비. 매장의 브랜드 이미지, 재구매율, 홍보 및 커뮤니케이션에 큰 긍정적인 영향을 미칩니다.

반대로, 부주의하게 포장하면 소비자가 다시 기억하기 어렵게 되고, 경쟁사로 쉽게 대체될 수 있어 손실을 볼 가치가 없습니다.

원칙 3: 과대 포장하지 말고 사용자에게 소비자 부담을 가중시키세요

포장이 과하다는 인식은 누구나 갖고 있습니다. 구체적인 판단 기준이 있나요?

핵심은 기능성입니다. 포장이 사용자에게 유용하고 유용하며 사용자 경험을 향상시킬 수 있다면 과도한 포장의 범주에 속하지 않습니다. 브랜드 속성을 부각시키기 위해 재료를 사용하면 중복된 행위가 추가되어 쓰레기가 너무 많이 발생하고 소비자의 심리적 부담을 초래하게 되어 포장이 과하게 됩니다.

사실 보기에도 좋고, 좋지도 않은 것보다 고객들이 가장 중요하게 여기는 것은 맛과 식품의 안전입니다. 고객이 가장 중요하게 생각하는 것은 보기 좋은 것보다 기능적 무결성입니다.