노스이스턴 바비큐는 정말 전설처럼 맛있나요?

북동쪽 바베큐는 정말 맛있습니다

북동쪽은 실제로 낮과 밤의 기온차가 꽤 큽니다. 여름에는 아침저녁으로 시원하고 덥습니다. 정오에 바비큐를 먹는 것이 일반적으로 저녁 6시 이후가 가장 좋습니다. 또 다른 이유는 사람들이 대개 6시 이후에 퇴근하기 때문입니다. 친구 몇 명을 찾거나 가족과 함께 작은 가게를 찾아 바비큐를 먹고, 와인을 마시고, 저녁 바람을 즐기며 휴식을 취하는 것이 좋습니다.

북동쪽에서는 여름에 바비큐를 몇 번 안 하면 올 여름은 영혼이 부족한 것 같아요.

동북바비큐의 맛을 말하자면, 동북아 밖 여러 도시에서 바비큐를 n번 먹어봤지만 고향에 있는 것만큼 맛이 없을 것 같았는데 소스를 얹어 먹기도 하더군요. 바비큐는 곳마다 입맛에 따라 다르겠지만 어차피 익숙하지 않거든요.

다음으로 동북지방의 바비큐 문화에 대해 말씀드리겠습니다. 사실 흑룡강에서는 바비큐 식당의 90%가 숯불을 사용합니다. , 그 100%) 5개 중 5개는 본 적이 없습니다. 불이 붙기 시작하면 셰프가 상자에 탄소를 붓고 무언가를 사용합니다. 불을 조금 켜고 헤어드라이어를 사용해 불을 불어넣으면 첫 번째 준비 단계가 완료됩니다.

두 번째 단계는 꼬치를 상자에 일렬로 올려 굽기 시작하는데, 고기 색이 변하면 뒤집어서 계속 굽는다. 바비큐 마스터는 기름통에 고기를 칠하기 위해 붓을 사용하기 시작합니다. 숯을 사용하면 불이 쉽게 붙습니다. 이때 요리사는 보통 구멍이 뚫린 병을 사용합니다. 불이 꺼진 후에는 물을 부어서 계속 굽습니다. .

이때 기름과 고기를 더 잘 통합하기 위해 바베큐 마스터는 대형 팬을 사용하여 굽고 부채질을 시작하여 탄소 온도와 고기 온도 사이에 영혼 충돌이 발생합니다. 고기가 익는 소리가 들리면 다시 기름을 바르고 구워서 고기가 거의 익었을 때쯤에는 소스를 뿌리기 시작합니다. 소금, 고춧가루, 참깨, 커민 등의 재료를 차례로 뿌린 후 셰프는 한 손으로 꼬치를 잡고 두 꼬치에 뽀뽀를 하며 양념이 잘 스며들도록 합니다. 이제 고기가 제공될 준비가 되었습니다.