스테이크를 튀기는 올바른 방법

스테이크를 튀기는 올바른 방법은 다음과 같습니다.

도구/재료: 스테이크, 팬, 후추, 소금, 기름.

1. 스테이크를 꺼내서 30분 동안 해동하세요. 스테이크의 온도가 매우 낮기 때문에 스테이크를 냄비에 넣으면 표면의 탈수가 매우 느려집니다. 동시에 스테이크 사이의 온도 차이로 인해 스테이크가 수축되고 수분이 손실되므로 팬에 넣기 전에 스테이크를 반드시 실온에 꺼내야 합니다.

2. 팬을 팬에 넣기 전에 팬 바닥에 있는 기름에서 연기가 나기 시작하면 팬을 완전히 예열해야 합니다. 완전히 가열되지 않은 상태에서 스테이크를 팬에 넣으면 스테이크를 굽는 것과 마찬가지로 맛이 크게 감소합니다.

3. 스테이크를 팬에 넣은 후 2분 이내에 뒤집지 말고, 표면에 캐러멜화된 껍질이 형성되도록 센 불에서 2분간 튀겨주세요. 스테이크를 뒤집은 다음 뒤집을 수 있습니다. 스테이크를 볶은 후에는 너무 서두르지 말고 잠시 깨워서 드시면 더 맛있습니다.

스테이크를 튀길 때의 온도와 시간

1. 불

대부분의 경우 스테이크를 튀기거나 고기를 구울 때 센 불에 먼저 볶는다. 이렇게 하면 그레이비를 최대한 많이 가둘 수 있어 스테이크 맛이 더욱 부드러워지고 그레이비와 영양소도 스테이크에 잘 갇히게 되어 건조되지 않습니다. 단, 스테이크를 튀길 때 육즙이 흘러나오는 것을 방지하기 위해 주걱으로 누르지 마세요.

2. 시간

사람마다 취향이 다릅니다. 우리가 선택한 스테이크 종류도 굽는 시간이 다릅니다. 등심스테이크는 쇠고기 안심으로 만들어지며 상대적으로 부드러운 부위로 부드러운 식감과 육즙이 풍부하고 맛이 풍부합니다. 따라서 등심스테이크의 열은 4~6분 정도 볶은 후 각 면을 1시간씩 튀겨내는 것이 좋습니다. 약 30초면 좋은 경험을 할 수 있습니다.

립아이스테이크는 갈비뼈 부분의 고기로 질기고 쫄깃한 식감을 갖고 있습니다. 스테이크를 좀 더 쫄깃하게 드시고 싶다면 양쪽을 2~4분 정도 구워주시면 됩니다. 측면. 스테이크를 튀길 때는 불을 잘 조절하고 너무 잘 튀기지 마세요. 일반적으로 7분이면 충분하며, 조금 더 익히면 더 부드러워집니다.