후라이드 치킨은 어떻게 만드나요?

후라이드 치킨은 어떻게 만드나요?

껍질이 붙은 닭다리를 씻어서 뼈를 제거해주세요.

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껍질이 있는 닭다리살, 모두 뼈가 없습니다.

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치킨을 손으로 납작하게 펀칭한 후 잘게 잘라주세요. 닭고기 한 조각에 닭 껍질이 조금 있는지 확인하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 튀겼을 때 가장 맛있습니다. 제거한 닭다리뼈는 비닐봉지에 담아 보관했다가 나중에 국물을 만들 때 활용하면 된다.

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컷에 간장, 소금, 다진마늘, 다진생강, 설탕, 후추(사천고추도 가능), 올리브를 추가해주세요 닭기름(또는 요리에 주로 사용하는 기름)을 잘 섞은 뒤 30분 이상 재워둡니다. (집에 큰 그릇이 없어서 두 그릇에 나누어 담았습니다.)

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전분 한 스푼을 드세요. 여기서 사용하는 것은 타피오카 가루, 옥수수 전분, 고구마 전분을 사용하면 됩니다.

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밀가루도 한 스푼. 전분과 밀가루의 비율은 1:1 입니다.

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닭을 포장하기 쉽도록 큰 접시에 전분과 밀가루를 넣어주세요. 저는 보통 밀가루 한컵과 전분 한컵으로 시작해서 부족하면 더 넣습니다. 이렇게 하면 낭비될 가능성이 줄어듭니다.

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젓가락을 사용하여 전분과 밀가루를 고르게 섞어주세요.

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여기서 계란을 먼저 사용했는데 계란액이 부족해서 하나 더 풀어봤습니다.

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준비 완료!

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어제 감자튀김에 남은 기름. . 물론 튀김에는 새 기름을 사용하는 것이 좋습니다.

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젓가락으로 닭고기 한 조각을 집어서 밀가루 전분에 싸주세요.

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그다음 계란물에 담궈주세요.

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다시 밀가루로 돌아가서 전분으로 싸주세요.

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계란물과 밀가루를 입힌 닭고기 조각을 접시에 담고 계란물과 밀가루가 고루 섞이도록 잠시 놓아두세요 오랫동안 긴밀한 접촉을 유지하십시오. 나중에 함께 냄비에 넣으면 불 조절이 더 쉬워집니다.

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기름 온도가 60% 정도 뜨거워지면 기름 팬에 방금 준비한 닭고기 조각을 넣고 튀겨주세요.

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넣은 후 바로 젓가락으로 저어주지 마세요. 껍질이 바삭하게 튀겨지면 닭고기 조각들이 뭉쳐져도 괜찮습니다. , 젓가락을 사용하면 분리가 쉽습니다. 튀기는 데는 3~4분 정도 소요되는데, 닭 조각의 크기에 따라 다르지만 익었는지 잘 모르겠으면 한 조각만 조용히 맛보세요. 하하하하, 정말 무작위입니다.

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피부가 노랗게 변할 때까지 건조시킨 후 꺼내주세요.

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마지막으로 다시 센불에 튀겨주세요. 이때 기름 온도는 70%~80% 정도 뜨거워야 하고, 모든 닭고기 조각을 1분 동안 다시 볶습니다. 치킨 너겟에는 바삭한 껍질이 있습니다.

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소금과 후추를 뿌려 소금에 절인 크리스피 치킨 먹는 척 해보세요. 케첩에 찍어먹으면 다시 KFC를 먹는 듯한 느낌이 듭니다. 진짜 일본식 프라이드치킨은 마요네즈와 함께 먹어야 합니다. 상상 그 이상의 맛이니 꼭 드셔보세요!

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