맥주가 가장 유명한 곳은 어디인가요?

맥주는 함께 마시기 가장 좋은 와인일지도 모릅니다. 그러나 신중한 시음이 필요한 맥주 유형이 있습니다. 이는 맥주의 보물이며 독특한 맛과 상대적으로 적은 공급량으로 인해 맥주 계열에서 독특합니다.

맛은 독특하고 복잡합니다. 라거 맥주보다 알코올 함량이 높고 진한 맛이 나는 경우가 많습니다(발효가 낮기 때문에 시중에서 흔히 볼 수 있는 맥주는 기본적으로 라거 맥주입니다).

벨기에, 복잡한 장인정신과 다양한 맛이 어우러진 맥주의 성지

진정한 맥주의 성지는 벨기에다. 벨기에만큼 다양한 맛의 맥주를 제공하는 나라는 없습니다. 벨기에에서는 500가지의 다양한 맛의 맥주가 생산된다고 합니다. 벨기에 양조 기술은 다른 나라의 맥주 산업에도 깊은 영향을 미쳤습니다.

전통적인 벨기에 맥주는 보리를 주원료로 사용하는 것 외에도 오렌지 껍질, 베리 등 향신료와 과일도 첨가해 풍부하고 다양한 향과 맛을 낸다.

벨기에 맥주 중 가장 중요한 것은 '애비 맥주'로, 실제 수도사들이 만드는 트라피스트, 수도원이 아닌 공인 양조장에서 만드는 애비 맥주 등이 있다. 트라피스트는 모두 알코올 함량이 높은 "상위 발효법"(에일)을 사용하며, 보통 2~3병의 병 발효를 거치며 전 과정을 손으로 만듭니다. 현재 전 세계 6개의 트라피스트 양조장은 벨기에의 Orval, Chimay, Westmalle, Rochefort, Westvleteren과 네덜란드의 Xiuwen Abbey가 있습니다.

게다가 벨기에에는 복잡한 양조 과정을 거친 맥주, 바로 람빅(Lambic)도 있다. 람빅의 가장 큰 특징은 '천연 발효 방식'을 사용하며, 병입 전 최소 3년 동안 오크통에 보관해야 한다는 점이다. 보통 와인을 저장하는 데 사용하는 오크통은 포트나 셰리 와인을 담는 데 사용하는 오래된 통을 사용하여 와인의 레벨을 높여준다. 람빅 병입은 대부분 코르크로 뚜껑을 덮어 맥주 한 병을 장기간 보관할 수 있으며, 병에 남아 있는 효모가 계속 발효되면서 람빅이 살아있게 됩니다.

독일: 밀맥주의 천국

독일은 세계에서 맥주 소비량이 가장 많은 나라이다. 독일에는 다양한 종류의 맥주가 있는데, 그 중 밀맥주가 가장 인기가 높습니다. 1516년에 "맥주 순수령"은 보리, 맥아, 홉(600090, 스톡 바) 및 물만 맥주를 양조하는 데 사용할 수 있다고 규정했지만 전통적인 독일 양조장은 여전히 ​​이 기준을 엄격하게 준수하고 있습니다.

클래식 독일 맥주는 대부분 람빅 양조 방식을 사용합니다. 독일 맥주의 고향 바이에른에서는 맥주의 삶의 흔적을 곳곳에서 볼 수 있다.

북부 바이에른에는 일종의 '스톤 맥주'가 있다고 한다. 무게가 약 400kg 정도 되는 돌을 너도밤나무 더미 위에 올려놓고 1200°C까지 구운 뒤 붉게 뜨겁게 달구어진 맥주이다. 돌을 끓는 주전자에 넣으면 맥아당이 빠르게 캐러멜로 변해 돌에 단단히 달라붙게 됩니다. 그런 다음 돌을 발효조에 넣고 급속 냉각된 캐러멜을 다시 용해시켜 양조한 맥주에 특별한 스모키한 맛을 더해줍니다. .

아일랜드: 꼭 먹어봐야 할 흑맥주

아일랜드의 흑맥주(스타우트)는 높은 평판을 얻고 있습니다. 아마도 춥고 습한 기후 탓인지 맛이 강한 흑맥주를 선호하는 것 같습니다. 구운 맥아로 만든 흑맥주는 영양분이 풍부할 뿐만 아니라, 마신 후 추위를 막아주는 효과가 있어 '검은빵'이라 불린다.

아일랜드에서 가장 유명한 흑맥주는 기네스입니다. 이 맥주는 색깔이 짙어서 "포터(Porter)"라고 불립니다. 오늘날 기네스는 매일 1,000만 파인트씩 마십니다.

영국: 조금 씁쓸할 뿐입니다

영국은 8세기부터 시작된 전통을 고수하며 맥주 양조에 홉 사용을 금지했습니다. 이것이 영국 맥주의 쓴맛의 유래이다.

오늘날까지도 영국인들은 쓴 맥주에 따라 독특한 맛과 알코올 도수가 다르다고 믿고 있습니다.

영국에서 가장 대표적인 맥주는 맥아를 첨가한 비터(리얼 에일) 쓴 맥주입니다. , 순한 맑은 맥주는 쓴 맥주에 비해 쓴맛과 알코올 함량이 낮고, 쓴 맥주에 비해 색이 더 짙은 갈색을 띠고 있어 브라운맥주라고 합니다.

와인 한 병에만 어울리는 와인잔

각 고급 맥주에는 전용 와인잔이 함께 제공됩니다. 다양한 모양의 컵들은 단순히 화려한 장식이 아닌, 맥주 마시는 데 중요한 영향을 미치는 소품입니다.

어떤 맥주를 어떤 컵에 써야 하는지는 수석 브루어의 테스트를 거쳐 결정된다. 향과 맛의 특성에 따라 가늘고 우아한 컵, 넓고 두꺼운 컵, 용량이 넉넉한 파인트 컵, 꽃 모양의 컵 등 맥주마다 가장 적합한 컵이 있습니다. 우아한 모양...

컵의 깊이, 두께, 모양은 사람들이 마실 때 후각, 미각, 시각에 직접적인 영향을 미칩니다. 이런 느낌은 예술가만이 정확하게 사용할 수 있는 감성과 섬세함이다.

특별한 와인 잔은 또한 고급 맥주에 술을 마실 때 의식적인 느낌을줍니다. 그러한 와인 잔을 집어 들면 필연적으로 "마신다"는 생각이 즉시 저속해지며, 본의 아니게 당신은 속도를 늦추고 마치 우아한 레드 와인 한 잔처럼 그것을 음미하기 시작할 것입니다.

전문가: Chen Jie

TIPS: 자신에게 맞는 맥주를 선택하세요

맥주의 품질은 거품을 보면 알 수 있습니다. 거품이 좋습니다. 유니폼과 매달린 컵은 좋은 맥주의 중요한 표시입니다.

거품 없는 맥주 한 잔은 생명 없는 맥주다. 거품이 맥주의 품질을 판단하는 유일한 기준은 아니지만, 와인을 아는 사람이라면 거품에서 와인의 등급을 한눈에 알 수 있습니다. 실제로 거품감은 시각적인 즐거움을 선사할 뿐만 아니라, 맥주의 향을 안정시켜주는 효과도 있습니다.

또한 병에서 침전물이 발견되는 경우는 대개 병에서 두 번 또는 여러 번 발효된 맥주에서 나타나는 자연스러운 현상입니다. 침전물은 죽은 효모이거나 특수 맥주입니다. 맥주)에는 다양한 향신료와 과일 과육이 첨가되어 장기간 숙성된 후 덩어리진 입자와 덩어리진 물체가 와인에 부유하게 됩니다.

이러한 강수량은 맥주의 품질에 영향을 미치지 않습니다. 마지막에 침전물을 걷어내거나 마실 때 와인을 잘 흔들어서 마시면 더 강한 와인 향과 더 진한 입맛을 느낄 수 있습니다. 이는 장기간의 동결 조건과 반복적인 온도 변화에서 발생하기 쉽습니다.

유럽의 가장 독특한 맥주 8가지

1. 듀벨(Duvel)

듀벨(Duvel)은 맥주의 거장 마이클 잭슨(Michael Jackson)이 세계 5대 맥주 중 하나로 꼽은 맥주입니다. 병 속의 2차 발효를 개척한 맥주이자, 벨기에 맥주 예술의 정점이라 할 수 있는 베스트셀러이기도 합니다.

2. 시메이

판매량이 가장 많은 벨기에 클래식 맥주 브랜드인 트라피스트는 레드라벨, 화이트라벨, 블루라벨로 나누어진다. 빨간색 라벨이 가장 일반적이며 단맛과 계피가 가미되어 있으며 흰색 라벨은 쓴맛과 강한 향신료가 있으며 두꺼운 바디의 제품입니다. 향과 맛이 풍부한 치메이 제품입니다.

3. 오르발 골든 밸리(Orval Golden Valley)

벨기에의 오르발 수도원(Orval Abbey)은 1070년에 설립되었습니다. 맥주 비평가의 거장인 마이클 잭슨(Michael Jackson)은 이곳이 최고의 맥주라고 믿습니다. 세계에서 가장 특별한 맥주로 독특한 특성을 지닌 뛰어난 몰트 향과 아름다운 황금빛 색상, 두껍고 섬세한 거품을 자랑합니다.

4. 플렌스부르거(Flensburger)

물, 맥아, 홉, 이스트로만 양조하고 독특한 회전식 병뚜껑으로 포장된 클래식 독일 브랜드입니다.

5. 펠레

이 유명한 벨기에 맥주는 이 수도원의 비법에 따라 양조됩니다.

향이 강하고 식감이 풍부하며 사과 향이 은은하게 나고 색은 연한 갈색이며 쓴맛이 나며 특히 40세 전후의 사람들이 좋아합니다.

6. 에딩거(Erdinger)

독일의 클래식 흑맥주입니다. 거품이 풍부하고 비교적 마시기 편하며 알코올 도수 5도, 밀향이 강하고 영양이 풍부하다. 병 입구는 쉽게 보관할 수 있도록 특별히 설계되었습니다.

7. 린데만스 과일맥주 (라즈베리맛)

벨기에 정통 과일맥주로, 전통 자연발효 맥주를 사용하고 라즈베리가 어우러져 완벽한 맛과 로제향을 자랑한다. 색상과 광택이 라즈베리의 새콤달콤한 맛을 담고 있어 여성이 마시기에 적합합니다.

8. 웨스트말(Westmalle)

진한 맛, 약간의 꿀 맛, 황금빛 색상, 미세한 거품, 알코올 도수 9.5도의 벨기에 전통 수도원 맥주입니다.