작업 재개와 물가 인상에 대한 하이디라오의 사과에 대해 어떻게 생각하시나요?

두 가지 사과문을 정리해보면 하이디라오와 시베이유미안촌 모두 사과문을 통해 가격 인상 사실을 인정하고 가격 인상에 대해 사과한 뒤 해당 브랜드가 현재 프로모션을 시행합니다. 일부 소비자는 Haidilao가 Juhuasuan에 전자 카드 멤버십 바우처를 게시했다는 사실을 발견했습니다. 바우처의 액면가는 111위안이고 보조금 후 가격은 55% 할인이 Haidilao의 현재 자체 수집 사업보다 낫습니다. 이로 인해 가격을 올렸다가 인하 사과를 한 하이디라오와 시베이의 과대광고와 마케팅 관행에 대한 의문이 제기되기 시작했다.

앞서 하이디라오는 전염병과 비용 상승으로 인해 회사에서 일부 요리의 가격을 조정했으며 전체 가격 인상은 6%로 통제됐다며 가격 인상 후 가격 인상에 대해서도 설명했습니다. , 다양한 도시에서 시행된 차별화된 가격. 베이징 비즈니스 데일리(Beijing Business Daily) 기자들은 일부 케이터링 회사의 대표들과도 접촉했다. 그 중 Jiahe Yipin의 창업자인 Liu Jingjing은 케이터링 회사들이 실제로 재료 비용 상승으로 인해 압박을 받고 있지만 Jiahe Yipin은 아직 제품 가격을 조정하지 않았다는 점을 분명히 했습니다. 익명의 한 케이터링 회사 담당자에 따르면, 매장 내 식사 재개 후 전염병 예방의 필요성으로 인해 매장 회전율과 점유율은 여전히 ​​전염병 이전에 비해 훨씬 낮고, 일일 운영 비용은 실제로 매장을 통제할 수 없게 되어 회사의 운영 비용이 증가하게 됩니다. 그러나 일부 요식업체 임원들은 매장 내 식사 운영 재개 이후 비용 증가를 체감하지 못했다며 하이디라오가 과대광고를 한 혐의를 받고 있다고 말했다.

하이디라오와 시베이가 가격 인상에 대해 연달아 사과한 이후, 하이디라오와 시베이의 가격 조정을 통한 마케팅 과대광고에 대한 의구심이 커졌다. 일부 소비자들은 하이디라오(Haidilao)와 시베이(Xibei)가 이 기회를 이용해 많은 관심을 받고 인기 검색어에 등장해 '돈을 들이지 않고도 광고의 물결을 일으키고 있다'고 믿고 있다.

베이징비즈니스데일리 기자들도 하이디라오와 시베이에 각각 연락해 두 회사가 먼저 가격을 인상한 뒤 가격 인하에 대해 사과했다는 의혹에 대해 보도 당시 하이디라오는 아무런 응답을 하지 않았다. 위의 의심에 대해 답변하십시오. Xibei 관계자는 Xibei의 일부 매장에서 가격이 인상된 것은 사실이며 사과는 소비자에게 "죄송합니다"를 전하려는 진심 어린 시도이기 때문에 Xibei가 사과문을 마케팅 목적으로 사용하지 않았다고 대답했습니다. .

음식업체가 가격을 올려야 할까요?

현재 요식업은 어떻게 하면 손실을 최대한 복구하면서 스스로를 보호할 수 있는지가 요식업의 가장 큰 문제이자 문제이다. 증가는 여론과 업계 리더들의 관심사가 되었습니다. 외식업체들이 가격을 올려야 하는지를 두고 업계 내 논의가 점점 커지고 있다.

Daily Youxian의 파트너이자 CFO인 Wang Jun은 미디어 플랫폼을 통해 자신의 견해를 공개적으로 밝혔으며, 일부 케이터링 브랜드의 가격 조정은 시작에 불과하다고 말했습니다. 그는 전염병이 매출 감소로 이어졌다고 믿습니다. 하지만 동시에 인건비와 물류비도 증가했다. 공급망의 타이트함은 요식업체의 가격 인상의 근본 원인이다. 또 상무부 공개 자료에 따르면 전국 요식업 중 80%가 3월 말 영업을 재개했지만 매출은 35%만 회복돼 요식업이 여전히 어려운 상황에 처해 있음을 시사했다. 상태.

또한 작업 재개 및 생산 과정이 가속화됨에 따라 비용 절감을 위한 가격 인상을 포함하여 수익 압박 완화에 도움이 되는 가격 조정을 활용하는 기업이 점점 더 많아질 것이라고 생각하는 사람들도 있습니다. 매출 증대 압력, 일부 제품의 가격 인하를 통한 소비자 유치 노력도 있으며, 이는 기업의 공급망 회복, 일상 운영 회복, 비용 변화와 밀접한 관련이 있습니다.

그러나 요식업 체인 컨설턴트 왕동밍에 따르면 요식업이 재개된 이후 가격 인상은 흔한 현상이 되지 않을 것으로 보인다. 전염병은 국가 전체에 심각한 위협이 되고 있습니다. 산업의 영향은 케이터링 산업에만 영향을 미치는 것이 아닙니다. 저소득층 소비자는 당연히 케이터링 회사의 가격 인상을 꺼립니다. Wang Dongming의 견해에 따르면 요식업체의 가격 인상은 항상 매우 민감한 주제였기 때문에 대부분의 요식업 회사도 가격 인상에 대해 매우 신중한 태도를 보였습니다. 전염병이 끝나갈 무렵 가격을 인상한 요식업체들도 '큰 도박'을 했다는 의혹을 받았다. 가격을 올리지 않으면 기업의 생존이 위태로워질 수 있기 때문이다. 시도해 보는 것이 좋지만, 가격이 오르면, 이는 고객 흐름을 감소시킵니다. 체인 케이터링 브랜드의 경우 이익은 손실만큼 가치가 없습니다.