Yongcheng에서 제조한 Lvcheng 브랜드 스피루리나를 구입했는데, 스피루리나에 납이 과도하게 함유되어 있다고 들었는데, 지금도 먹어도 되나요?

비행 정보 보고서 스피루리나는 최근 부침을 겪었습니다. 이전에는 많은 사람들에게 '기적의 보충제'로 여겨졌으나 갑자기 납이 기준치를 초과했다는 사실이 밝혀지면서 언론에서는 이를 '보충제'라고 불렀습니다. 마약으로 변했다" 그러자 여러 '대형 브랜드'가 불만을 토로했고, 관할 당국에서는 여러 브랜드가 '적격'을 받았다며 테스트 결과를 공개했습니다. ——이 반전은 테스트 결과의 차이가 아니라 인용된 국가 표준의 차이 때문입니다. 일반적인 건강식품 요구량인 "0.5 mg/kg 미만"에 따르면 스피루리나의 "2 mg/kg 미만" 기준을 초과하는 것으로 간주됩니다.

이러한 우여곡절은 대중을 더욱 혼란스럽게 만들었습니다. 리드 내용은 변경되지 않았는데 왜 한 번은 하나의 표준이고 다음에는 다른 표준입니까? 이 납은 건강에 어떤 영향을 미치나요?

납은 인체에 필요하지 않고 체내에 축적될 수 있는 금속 원소입니다. 매우 적은 양의 납을 장기간 섭취하면 신경, 신장, 혈액 및 기타 시스템이 손상될 수도 있습니다. 어린이에게 미치는 피해는 훨씬 더 명백하며, 쉽게 발달 지연과 인지 능력 저하로 이어집니다. 따라서 해당 물질의 섭취 목표는 0입니다.

그러나 납은 우리 환경에 널리 퍼져 있습니다. 특히 현대사회에서는 산업폐기물에서 흔히 발견되며, 토양이나 식수에서도 발견이 어렵지 않습니다. 많은 식물은 납을 축적할 수 있으므로 음식에서 섭취를 피하기가 어렵습니다. 즉, 우리는 먹고 마시고 공기를 마실 때 납을 섭취할 수 있습니다.

음식에 들어있는 아플라톡신처럼, 완전히 피할 수는 없고 줄이려고 노력할 수밖에 없습니다. 현재 과학 데이터에 따르면, 주당 체중 1kg당 25마이크로그램 이하의 섭취가 건강에 허용 가능한 영향을 미치는 것으로 여겨집니다. 이 "안전 기준"은 성인의 일일 섭취량 200마이크로그램에 해당합니다.

일부 전문가들은 스피루리나에 함유된 납이 너무 많다는 것은 '기준 이하의 제품'이라는 의미일 뿐 '해롭다'는 의미는 아니라고 지적했습니다. 수치적인 관점에서 보면 이는 어느 정도 근거가 있습니다. 스피루리나에는 킬로그램당 2밀리그램의 납이 포함되어 있다는 계산에 따르면 사람들은 보통 하루에 약 5그램을 섭취하고, 함유된 납은 약 10마이크로그램입니다. 성인의 경우 이는 '안전한 일일 섭취량'의 약 5배에 해당합니다.

그러나 이러한 분석은 별로 타당하지 않습니다. 납의 위험성은 특정 공급원이 아니라 섭취한 총량에 따라 달라집니다. 스피루리나가 사람들이 납을 섭취하는 유일한 방법이라면 이 10 마이크로그램은 실제로 큰 해를 끼치지 않습니다. 그러나 현실은 공기, 물 및 기타 식품에 납이 거의 불가피하다는 것입니다. "만성 납 중독"의 위험을 줄이기 위해 우리가 할 수 있는 일은 가능한 한 섭취를 피하는 것입니다.

인류는 이 목표를 달성하기 위해 많은 노력을 기울여 왔습니다. 예를 들어, 유연 휘발유는 공기, 물, 자연 환경에서 납의 주요 공급원이었지만 이제는 사람들이 점차 그러한 휘발유를 포기하고 있으며 페인트와 코팅에는 종종 납이 포함되어 있으며 이러한 코팅은 수년 동안 많은 국가에서 금지되었습니다. ; 플라스틱 및 코팅에 포함된 납은 종종 중국에서 수출된 장난감을 유럽과 미국에서 거부하는 원인이 됩니다. 미국 통계에 따르면 미국인의 납 섭취량은 지난 수십 년 동안 약 90% 감소했습니다.

이번 비교를 위한 '90 감소' 결과를 보면 '안전 섭취량의 5'가 결코 무시할 수 없는 양이 아님을 알 수 있습니다. 왜냐하면 우리는 다른 방식으로 5배 이상을 소비할 수도 있기 때문입니다. 예를 들어, 미국에서는 사탕의 납 함량이 킬로그램당 100마이크로그램을 초과해서는 안 되며, 과일 주스의 납 함량은 50마이크로그램을 초과해서는 안 된다고 규정하고 있습니다. 이 양에 도달하면 사탕 100g이나 주스 한 잔도 "5"에 도달합니다.

즉, 스피루리나 자체에 함유된 납이 반드시 그다지 해롭지는 않습니다. 그러나 이는 신체가 납을 섭취할 수 있는 여러 가지 방법 중 하나일 뿐입니다. 특히 납 함량이 높은 스피루리나의 "총 납 섭취량"에 대한 기여도는 여전히 상당합니다.

식품, 의약품, '건강제품'에 있어서 우리는 항상 '가치'와 '안전' 사이의 균형을 추구합니다. 스피루리나에 정말로 모든 전설적인 기적이 담겨 있다면, 이 정도의 납을 섭취하는 것은 용납될 수 없습니다.

그 "효능"이 단지 거울상에 불과하다면 그러한 위험을 감수할 필요가 없습니다.

현재 사람들이 '믿고 있는' 스피루리나의 효능은 기본적으로 상업적인 마케팅에서 나온 것이며 과학적 근거가 부족한 것이 현실이다. 중국 규제 당국은 스피루리나의 '면역 조절', '항피로' 등 모호한 기능을 승인했으며, 기업에서는 다양한 '마법 효과'를 이끌어냈습니다. 만약 미국에서였다면 이는 심각한 불법으로 간주되어 처벌을 받았을 것입니다.

과학적 사실은 스피루리나가 꽤 좋은 야생 채소라는 것입니다. 단백질, 일부 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 일반 음식 대용으로 활용하면 정말 많은 영양분을 공급할 수 있습니다. 그러나 "건강 제품"인 스피루리나는 일반적으로 하루에 몇 그램만 섭취할 수 있으며, 스피루리나가 제공할 수 있는 영양소는 매우 제한적입니다. 예를 들어, 스피루리나 5g은 기업에서 흔히 말하는 "고품질 단백질"을 약 3g만 제공할 수 있는데, 이는 인체가 하루에 필요로 하는 수십g의 단백질에 비하면 아주 작은 양동이에 불과합니다. 다른 "영양소"도 마찬가지입니다.

납 등 중금속 오염이 없다면 야채로 먹어도 문제가 없습니다. 그러나 중금속 함량을 무시할 수 없으면 "과식"할 위험도 큽니다.