만두여왕의 원형, 장씨

1995년에는 장젠허의 이야기를 바탕으로 한 20부작 TV 시리즈 '만두여왕'이 홍콩에서 방송됐다.

이야기의 여주인공인 장젠허는 1945년 칭다오에서 태어났다. 저는 원래 행복한 가정을 꾸렸습니다. 남편은 태국에서 온 화교였습니다. 남편은 의사였고 그녀는 간호사였습니다. 1974년 남편이 태국으로 돌아와 정착했다. 1977년 장젠허는 남편을 찾기 위해 두 딸을 데리고 태국으로 갔다. 장젠허주(Zang Jianhe Jue) 그녀는 두 명의 하녀와 한 명의 남편의 삶을 견디지 못해 태국을 떠나 홍콩에서 생계를 꾸릴 수밖에 없었다.

4㎡의 집을 빌려 가혹한 운명의 도전을 받아들이고, 두 딸을 홀로 키워낸 그녀. 광둥어를 모르기 때문에 장 씨는 설거지, 세차, 개인 관리 등 의사소통이 많이 필요하지 않은 직업을 홍콩에서 찾기 시작했습니다. 이 약한 여성은 홍콩에서 거의 모든 하급 직업을 경험했습니다. 콩.

마비할 뻔한 사고가 아니었다면 장씨는 평생 밑바닥에서 일했을지도 모른다. 당시 그녀는 식당에서 잡역부로 일하고 있었는데, 안타깝게도 부상을 입고 허리가 부러졌습니다. 잔인한 상사는 그녀가 직장에서 부상을 입었다는 사실을 인정하기를 거부했을 뿐만 아니라 그녀를 무자비하게 해고했습니다. 장씨는 과감하게 법원에 소송을 제기해 승소했다. 그러나 이 혈기왕성한 산둥 소녀는 식당 주인이 지불해야 할 보상금 30,000위안을 거부하고 그녀에게 마땅한 임금 4,500위안만 지불했습니다. 나중에 장 씨는 홍콩 사회복지부의 도움을 거부했습니다. 왜냐하면 이 사회에 부담이 되고 싶지 않기 때문이다.

장 씨는 딸과 생명을 위해 당시 홍콩 교통의 중심지였던 완차이 부두로 카트를 밀고 '베이징 만두'를 팔았습니다. 그러나 "Beijing Dumplings"는 단지 일반적인 용어일 뿐이었습니다. 사업이 호황을 누리자 누군가 그녀에게 만두에 이름을 지어달라고 상기시켜 주었고 그녀는 트롤리에 있는 "Beijing Dumplings"에 Wan Chai Wharf라는 네 단어를 추가했습니다.

그때부터 미스 장은 행상인으로 만두를 팔던 부두의 이름을 따서 만두 브랜드 이름을 지었고, 정식으로 완차이 부두가 탄생했다. 그녀의 기업가 여정 중 두 가지 중요한 전환점이 "완차이 부두"가 유명한 만두 브랜드가 되는 데 기여했습니다.

만두는 수년째 완차이 부두에서 판매되고 있으며 독특한 맛으로 충성도 높은 소비자층을 형성하고 있다. 우연히 일본 백화점 주인의 응석받이와 매우 까다로운 어린 딸이 완차이 부두 만두 15개를 앉은 자리에서 먹었습니다. 기민한 일본 사업가들은 이 "완차이 부두"가 평범한 만두가 아니며 고유한 특징이 있음을 즉시 깨달았습니다. 그는 장씨와 약속을 잡고 일본계 백화점 공장에서 만두를 생산해 달라고 부탁했다. 일본 백화점에서는 상품을 재포장, 디자인하여 일본 백화점 상품으로 판매하고 있습니다. 그러나 장씨는 이번 2차 협상에서 "내가 그렇게 힘들게 만든 브랜드는 사라졌다. 공식을 포기했다. 언젠가 쫓겨나면 나는 장사도 할 수 없을 것"이라며 거절했다.

3차 협상에서 일본 측은 '완차이 부두' 브랜드를 사용하기로 합의했지만, 포장지에 주소와 전화번호를 인쇄할 수 없었다. 장씨는 여전히 "고객 피드백을 바탕으로 만두의 맛이 좋아졌다. 주소와 전화번호도 없이 어떻게 고객과 소통하고 제품 품질을 보장할 수 있겠는가"라고 거부했다.

나는 다시 포기하고 일본 상사는 마침내 Zang의 모든 요청에 ​​동의하고 브랜드, 전화번호 및 주소를 유지했습니다. 흥미롭게도 일본인 상사가 그녀에게 일본 백화점에 도매할 가격이 얼마인지 물었을 때 장씨는 실제로 "박스당 12.5위안"이라는 "하늘 높은 가격"을 제안했습니다. 아시다시피 당시 장 씨의 만두 한 상자 소매 가격은 '한 상자에 11위안'이었습니다. 홍콩에서 28년 동안 사업을 해 온 일본 백화점 주인은 "당신은 나에게 소매가보다 높은 도매가로 물건을 파는 최초이자 마지막 공급자"라고 인정했습니다.

일본인으로서 수백 개의 백화점 슈퍼마켓에 완전히 유통된 "완차이 피어(Wan Chai Pier)" 만두는 빠르게 홍콩 최고의 냉동식품 브랜드가 되었습니다. 완차이 부두는 홍콩 생만두 시장의 100%, 냉동 만두 시장의 30% 이상을 점유하고 있다. 1985년, 장 여사는 마침내 첫 만두 공장을 열었습니다. 만두가 홍콩의 일본 백화점 슈퍼마켓에 들어오자 그는 앞뒤로 3개의 만두 공장 또는 공장을 연달아 열었습니다. 홍콩이 조국으로 돌아가기 직전, 많은 사람들이 해외로 이주하고 있는 가운데, 장 여사는 조용히 자신의 첫 번째 대규모 현대식 공장 건설을 준비하고 있었습니다. 마침내 1996년, 토지가 귀한 홍콩에서 Zang 여사는 막대한 돈을 들여 국제 표준을 충족하고 홍콩에 서는 1,200제곱미터 규모의 현대식 공장을 건설했습니다.

이는 또한 '완차이 부두'의 질적 도약을 가능하게 했습니다.

일본 백화점과의 협력으로 완차이 부두가 호커에서 작은 공장으로 탈바꿈했다면, 미국 필스버리 푸드 컴퍼니(Pillsbury Food Company)와의 협력으로 완차이 부두의 만두 생산은 현대식 공장으로 탈바꿈했다. 획기적인 반전.

1996년 이미 홍콩에서 인지도가 높았던 장씨는 수많은 기업으로부터 협력 제의를 받았지만 모두 거절당했다. 그러나 미국의 Pillsbury 식품 회사가 매우 집요하게 Zang을 미국으로 초청하여 검사를 받았습니다. "American Food Company의 첨단 장비와 체계적인 관리를 보면서 공장을 떠나기 전에 그들과 협력하기로 합의했습니다."

1997년 완차이 터미널은 공식적으로 American Pillsbury Food Company와 합작회사를 설립했습니다. 이후 완차이 터미널은 미국 제너럴 밀스(General Mills)의 탄탄한 재무 건전성과 경영 수준에 힘입어 홍콩을 떠나 광대한 중국 본토 시장에 본격적으로 진출하기 시작했습니다.

1998년 미스장(Miss Zang)과 미국 필스버리 식품회사(Pillsbury Food Company)가 합작투자로 1000만 달러를 투자해 상하이 푸동에 공장을 설립하고 정식으로 만두 생산에 돌입했다. 본토 시장. 그런 다음 개조 및 확장된 광저우 공장이 공식적으로 생산에 투입되었습니다. Zang 씨는 베이징 냉동 제품 시장 점유율 20~25%를 점유하고 있음에도 불구하고 완차이 터미널이 아직 베이징에 생산 기지를 갖고 있지 않다고 밝혔습니다. 그녀는 "베이징 공장 건설 기지는 이미 결정됐다"며 "내년 안에 새로운 생산 기지가 베이징에 건설될 것"이라고 말했다. 2001년 9월, 개선된 "완차이 부두" 완톤.

여러 주요 생산 기지가 완성됨에 따라 완차이 부두 만두는 이제 중국 남부 냉동 식품 시장의 절반을 차지하며 내일은 완차이 부두의 생산량이 더욱 늘어날 것입니다. 일본, 한국, 싱가포르, 호주 및 기타 국가로 수출하면서 완차이 터미널은 마침내 수출 수요가 높은 국가로 확장되기 시작합니다.

홍콩이 조국으로 돌아온 지 10주년이 되는 날 밤, 장 씨는 가족들과 함께 만두를 만들고 빅토리아 항구에서 화려한 불꽃놀이를 관람했습니다. 먹을 것도, 입을 것도 없이 홍콩에서 살지만 두 아이를 키워야 했던 허약한 여자부터 아시아에서 유명한 '만두 여왕'까지, 장 선생님은 30년 동안 홍콩에서 이주 노동자로 일했던 경험을 바탕으로 전설적인 이야기를 들려줍니다. 홍콩.