집에서 갈치를 요리하는 방법은 무엇인가요?

갈치소스찜

재료: 갈치 2개, 생강 5쪽, 대파 3개, 고추 1개, 소금 개인취향에 따라, 열세가지 양념 2g, 깨 2큰술 맛술, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼.

단계:

1: 갈치를 깨끗이 씻어 자르고, 양파, 생강, 와인, 소금, 13가지 향신료를 넣고 30분간 재워둡니다. 팬에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.

2: 소스: 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술을 잘 섞어 갈치 위에 붓고 6분간 찐다.

3: 꺼내서 채 썬 청양고추와 채 썬 대파를 뿌려서 맛있게 드세요!

새콤갈치

재료:

갈치 1개, 양파, 생강, 마늘, 기장, 탕수육, 전분

설탕 식초 소스 : 진간장 2스푼, 진간장 반스푼, 숙성식초 1스푼, 백설탕 반스푼, 굴소스 1스푼, 물 반그릇

방법:

1: 갈치를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 잘게 썬 후 양파, 생강, 맛술을 넣고 10분간 절인 후 꺼내서 양면을 코팅합니다. 전분을 골고루 섞어주세요

2: 냄비에 기름을 두르고 갈치를 넣고 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약한 불에서 천천히 볶습니다. 그 옆에 파, 생강, 마늘, 기장을 넣고 볶습니다. 향이 날 때까지 볶는다

3: 준비된 탕수육 소스를 붓고 뚜껑을 덮고 중불로 5분간 끓인 후 물 전분 반 그릇을 붓고 즙을 모아 뿌린다. 참깨와 파만 양파

갈치조림

필수재료

갈치, 된장, 맛술, 연한 간장, 굴소스, 파와 생강, 팔각, 사천 고추장, 고추국수

준비단계

1: 갈치의 머리, 꼬리, 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 잘게 자른 후 갈치 뒷면에 칼을 꽂는다 생선을 대야에 담고 생강 슬라이스를 넣는다 2 맛술 한 숟갈과 후추 약간을 넣고 10분간 재워 비린내를 뺀다

2: 절인 갈치를 꺼내 물기를 빼준다 물기를 빼고 팬에 기름을 두른 후 갈치를 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶은 뒤 접시에 담는다.

3: 냄비에 베이스 오일을 남겨두고 양파, 생강을 넣는다 , 마늘, 팔각, 건고추를 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 된장 1큰술을 넣고 약한 불로 볶아 향을 낸다. 물 적당량을 넣고 맛술 2큰술을 차례로 넣는다. 간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 발사믹식초 1스푼, 설탕 1스푼, 센불에 끓이다

4: 갈치를 넣고 뚜껑을 덮고 중~약불로 끓인다 국물이 걸쭉해질 때까지

바삭한 갈치구이

재료 : 갈치 3개, 맛술 2스푼, 소금, 후추 적당량, 전분 1스푼, 대파 1대, 1조각 생강.

방법

1: 모든 재료를 준비하고 갈치를 깨끗이 손질한 뒤, 적당한 크기로 썰어 큰 그릇에 담습니다.

2: 그릇에 쪽파와 생강 슬라이스, 맛술 2큰술, 소금, 후추 적당량을 그릇에 넣고 잘 섞은 뒤 20분간 재워둔 뒤 전분 1큰술을 넣고 잘 섞어 따로 둔다 .

3: 양념한 갈치를 베이킹팬에 넣고 식용유를 두른 뒤 예열된 오븐에 넣고 난로의 이중관 가열 기능을 선택해 200도에서 굽는다 20분 동안.

바삭한 커민 매콤 갈치구이

재료

갈치, 맛술, 생강 슬라이스, 쪽파, 간장, 발사믹 식초, 굴 소스, 백후추, 고춧가루, 큐민가루

1: 갈치를 씻어서 잘게 썬 뒤 채 썬 생강과 대파, 맛술 한 스푼, 간장 두 스푼, 발사믹식초 한 스푼, 한 스푼을 넣는다 굴소스, 백후추 적당량을 넣고 잘 섞어 양념한다. 시간

2: 은박지에 기름을 살짝 바르고 양념한 갈치를 얹은 후 180도로 예열된 오븐에 굽는다. 20분, 마지막 5분은 뒤집어서 계속 굽는다

3: 오븐에서 꺼내 큐민가루와 고춧가루를 뿌린다

바삭한 갈치조림

재료: 갈치 2파운드

방법:

1: 갈치를 깨끗이 씻어 길게 자른 후 물기를 닦아내고 기름 온도가 적당할 때 갈치를 넣습니다. 60% 뜨겁게 달군 후 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2: 압력솥 바닥에 대파와 생강 슬라이스를 깔고 튀긴 갈치, 된장 1스푼, 진간장 1스푼, 조림간장 1스푼, 된장 1스푼을 넣고 굴소스, 맛술 2스푼, 건고추 약간, 물 한 그릇, 압력솥으로 15분 정도 찐 후 센 불로 즙을 줄여주세요.

고전오향갈치

양념비율 : 진간장 6스푼, 식초 2스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 2스푼, 1 진간장 한 스푼, 설탕 2스푼, 소금 1스푼 (맛은 짠맛, 단맛, 약간 매운맛이 있는데 생선의 양에 따라 가감하시면 됩니다)

향신료: 건어물 칠리, 후추, 스타 아니스, 월계수 잎, 계피, 파, 생강 조각, 마늘 정향

방법

1: 냄비에 기름을 넣을 필요가 없습니다. 소스재료와 양념을 모두 넣고 적당량의 물을 넣고 끓이다가 약한 불로 10분간 끓인 후 불을 끄고 따로 놓아두세요

2: 갈치 2파운드를 씻어주세요. , 건조하고 황금색이 될 때까지 튀기거나 튀겨서 꺼내서 크리스퍼에 넣고, 전에 요리한 소스를 붓고, 냉장고에 넣어 냉장 보관하고 맛을 보세요

3: 넣어도 됩니다 압력솥에 넣고 20분 정도 더 끓여주면 뼈가 바삭바삭해집니다

뼈없는 바삭한 갈치튀김

1. 갈치를 썰어줍니다. 가운데에 있는 생선 뼈를 제거하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 납작한 칼을 생선 조각에 대고 밀어낸 후 반대쪽을 밀어 넣으면 뼈와 살이 분리됩니다. 생선살 두 조각.

2. 얇게 썬 생선을 그릇에 담고 액젓 3스푼(대신 MSG를 사용해도 됩니다), 맛술 3스푼, 대파 약간, 생강 슬라이스를 적당량 추가합니다. 소금을 넣고 장갑을 끼고 잘 섞어서 20분간 재워둡니다.

3. 나중에 사용할 계란과 노란색 빵가루를 준비합니다. 먼저 절인 생선을 계란물에 담근 후 빵가루에 넣어 덮어주세요.

4. 생선을 빵가루로 싸서 도마 위에 올려놓고 손으로 꼭 눌러주세요. 그래야 빵가루가 생선에 단단히 붙어서 튀길 때 쉽게 떨어지지 않아요.

5. 냄비에 기름을 두르고 기름 온도가 80% 정도 뜨거워지면 갈치살을 냄비에 넣고 2~3분 정도 볶아 표면이 노릇노릇해지면 꺼내주세요. 바삭바삭해야 합니다.

6. 튀긴 갈치살을 일정한 폭으로 길게 잘라 접시에 담는다