잡곡빵을 더 부드럽게 만드는 방법은 발효가 필요한가요?

찐빵을 더 부드럽게 만들려면 베이킹 파우더를 첨가하세요. 발효가 필요하지 않습니다.

다음은 참고용으로 잡곡빵 만드는 방법을 소개합니다. 먼저 재료를 준비하세요: 타르타르메밀가루: 50g, 옥수수가루: 200g, 베이킹파우더: 4g, 크랜베리: 적당량.

1. 물이 없는 깨끗한 용기에 타르타르 메밀가루, 옥수수 가루, 베이킹파우더를 붓고 따로 보관합니다.

2. 따뜻한 물 100g을 넣고 젓가락으로 휘저어 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

3. 말린 크랜베리를 넣고 다시 따뜻한 물을 적당량 넣어주세요.

4. 반죽을 치대고 30분간 휴지시킵니다.

5. 30분 후 반죽을 작은 ​​덩어리로 빚어 작은 둥지 모양으로 만듭니다.

6. 반죽을 모두 찐빵으로 만들어주세요.

7. 찜기에 물을 붓고 끓으면 찐빵을 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 25분간 쪄주세요.

8. 완료되었습니다.