베이킹소다는 슈퍼마켓에서 판매되나요? 이름이 무엇인가요?

베이킹소다는 마트에서 파는 것으로 식용 베이킹소다라고 부른다. 추가 정보

중탄산나트륨, 화학식 NaHCO3, 일반적으로 베이킹 소다로 알려져 있습니다. 흰색의 미세한 결정으로 탄산나트륨보다 물에 덜 녹습니다. 또한 공업용 화학물질이기도 하며, 고체는 50℃ 이상에서 점차 분해되기 시작하여 탄산나트륨, 이산화탄소 및 물을 형성하며, 270℃에서 완전히 분해됩니다.

식용 베이킹소다

공업용 알칼리에 사용되는 소다회(탄산나트륨)나 베이킹소다(탄산수소나트륨)와는 달리, 베이킹소다는 소다회의 용액이나 결정체로 만들어집니다. 이산화탄소를 흡수합니다. 따라서 베이킹소다를 식용알칼리(분말형태)라고도 부르기도 합니다. 베이킹 소다는 고체이고 둥글며 흰색이며 물에 쉽게 용해됩니다.

단일염은 일반염, 산성염, 염기성염으로 구분되는데, 중탄산나트륨은 강염기와 약산이 중화되어 생성된 산성염으로 물에 녹으면 약알칼리성을 띤다. .

찐빵, 튀김 반죽 등의 식품을 대량 생산할 때 소다회를 물에 녹여 국수에 섞은 후 가열하면 탄산나트륨, 이산화탄소 및 물로 분해되는 경우가 많습니다. 이산화탄소와 수증기로 인해 음식이 더 퍽퍽해지고 탄산나트륨이 음식에 남게 됩니다.

참고자료

베이킹소다_바이두백과사전