팜유를 섭취하면 건강에 해롭나요?

팜유 섭취는 인체 건강에 해롭지 않습니다.

팜유는 인간의 혈청 콜레스테롤 수치를 증가시키는 것으로 가정되었습니다. 그러나 많은 전문가들의 추가 실험에 따르면 팜유를 섭취하면 혈청 콜레스테롤이 증가하지 않을 뿐만 아니라 실제로 감소한다는 것이 입증되었습니다.

그 이유는 포화지방산에 따라 혈중 지질에 다른 영향을 미치는 것으로 밝혀진 많은 연구 데이터가 있기 때문이다. 팜유에는 중성지방산이 풍부하고 콜레스테롤 상승을 촉진하는 물질이 거의 포함되어 있지 않습니다.

그리고 팜유에는 천연 비타민E와 영양소 토코페롤, 카로티노이드, 리놀레산이 풍부해 인체 건강에 매우 유익하므로 팜유는 인체 건강에 해롭지 않습니다.

추가 정보:

식품 산업에서 팜유는 가장 널리 사용되는 고품질 오일이며 식품 제조 산업에서 인기가 높습니다. 팜유는 콩기름, 유채씨유, 올리브유 등 다른 식물성 기름에 비해 리놀레산 함량이 적당하고 리놀렌산 함량이 매우 적습니다.

천연 항산화제 함량이 높을 뿐만 아니라 거의 모든 튀김 식품에 직접 사용하기에 적합하며 가공식품에 산화 안정성이 좋아 전 세계적으로 주로 사용됩니다.

리놀렌산은 포함되어 있지 않지만 카로티노이드, 비타민E, 스테롤, 스쿠알렌 등의 영양소가 다량 함유되어 있습니다. 이러한 특성은 라면의 적용에 매우 적합합니다. 따라서 튀긴 라면의 튀김 및 탈수 공정에는 팜유가 선택됩니다.

이유식의 경우 저융점 액상 팜유는 일반적으로 트리글리세리드의 베타 위치에 팔미트산이 10~15% 함유되어 있어 다른 식물성 기름과 달리 아기가 쉽게 소화할 수 있는 구조입니다. 혼합 후 생성된 오일은 이유식 생산에 적합합니다.

또한 팜유는 주로 제과류의 쇼트닝에 사용되며 음식에 윤활 효과가 있고 풍미를 향상시키며 영양을 증가시키며 글루텐의 부풀어오르는 정도를 조절하고 레이어링을 강화할 수 있습니다.

바이두 백과사전—팜유