분석: 전분은 단맛이 없습니다. 씹을수록 단맛이 나는 것은 전분이 올리고당으로 분해되기 때문입니다. 입에서 분비되는 효소는 아밀라아제이므로 가수분해 생성물은 맥아당입니다. 답: 찐빵을 씹으면 전분이 아밀라아제에 의해 가수분해되어 맥아당이 생성되므로 달콤한 맛이 납니다. 2(C6H10O5)n+nH2OnC12H22O11 전분 맥아당