설익은 가재는 독성이 있나요?

요리하지 않은 가재는 독성이 있어 먹을 수 없습니다. 진흙탕에 사는 가재는 기생충이 있으므로 반드시 익혀서 먹어야 합니다. 가재는 고온에서 조리한 후 안심하고 드실 수 있습니다.

가재 섭취에 대한 금기 사항:

1. 죽은 새우나 상한 새우는 먹을 수 없습니다. 새우에는 맛있는 맛을 내는 주성분인 히스타민이 풍부합니다. 하지만 새우가 죽으면 히스타민은 박테리아에 의해 분해되어 인체에 해로운 히스타민 물질로 변합니다. 또한, 새우의 위와 장에는 병원성 세균과 독성물질이 함유되어 있는 경우가 많아 사망 후 체내에서 쉽게 부패하게 된다. 특히 새우가 죽는 시간이 길어질수록 새우 몸에 독소가 더 많이 축적되어 먹으면 중독이 발생하게 된다.

2. 지금 끓여서 먹고, 익힌 후에 드세요. 새우에는 폐낭충증과 장염비브리오균이 많이 들어 있기 때문이다. 덜 익은 새우를 먹으면 폐흡충증에 쉽게 감염돼 위장중독을 일으킬 수 있다. 신선한 새우는 조리된 후에 보관하면 안 되며 두 번째로 다시 데워야 합니다.

추가 정보

가재 영양: 가재는 단백질 함량이 높고 고기가 부드럽고 소화가 잘되어 허약한 사람들에게 좋습니다. 질병 후 음식; 새우 고기에는 마그네슘, 아연, 요오드, 셀레늄 등이 풍부합니다. 마그네슘은 심장 활동을 조절하는 데 중요한 역할을 하며 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥 경화를 예방할 수 있습니다.

동시에 관상동맥을 확장시켜 고혈압, 심근경색 예방에도 도움이 됩니다. 가재에는 강력한 항산화제인 아스타잔틴이 함유되어 있습니다. 일본 오사카 대학의 과학자들은 아스타잔틴이 시차로 인한 "시차증"을 제거하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 또한 가재는 가래를 줄이고 기침을 완화하며 수술 후 상처의 근원적 치유를 촉진하는 약으로도 사용할 수 있습니다.

바이두백과사전 - 가재

인민일보 - 여름에 가재를 먹는 원칙과 주의사항

인민일보 - 가재를 익혀 먹어도 문제가 없다

피>