견과류란 무엇인가요?

견과는 꽃 피는 식물이나 피자 식물의 성숙한 난소입니다. 사람들은 단단한 껍질에 싸인 많은 식물 씨앗을 견과류로 통칭하는 것이 관례입니다. 땅콩, 멜론 씨앗, 아몬드, 호두 등. 구체적으로 다음과 같은 종류의 견과류가 있습니다:

1. 소나무

낯익은 겉씨식물이다. 상록수 잎은 피침형이며 대부분의 온대 지역과 북부 지역에 분포하며 짧은 가지에 모여 있습니다. 잘 익은 솔방울에는 씨가 들어 있어 생으로도 먹을 수 있지만, 볶아서 먹으면 향이 더 좋고 보관도 더 쉽습니다. 어린 솔방울도 끓여서 먹을 수 있다. 어린잎과 나무껍질도 식용한다.

2． 호두

키가 30m이고 마주나기 겹잎이 있고 소엽은 좁고 길며 톱니가 많고 나무껍질에 주름이 많다. 성숙한 견과류는 갈색이며 두꺼운 녹색 껍질로 덮여 있습니다. 온대 지역에 분포합니다. 호두 열매 1kg에는 6600칼로리, 단백질 18%, 지방 60%가 풍부합니다.

3. 버터호두

북미호두나무의 또 다른 친척으로, 나무가 더 작고, 나무껍질이 더 어둡고, 열매가 두꺼운 베리 같은 껍질로 덮여 있습니다.

4. 얇은 껍질 히코리

키가 30m가 넘는 나무로 검은색으로 솟아오른 나무껍질과 반대편에 전단지가 있습니다. 북미의 안개 지역에 분포합니다. 타원형 수과는 모든 식물 중에서 지방 함량이 가장 높습니다.

5. Ligusticum truncatula

언덕의 밭에 분포하는 키가 큰 관목입니다. 타원형에서 심장 모양의 가죽 같은 잎은 가장자리에 톱니가 있습니다. 갈색-노란색 과일, 잎 모양의 털이 많은 껍질로 덮인 영양가 있는 과일입니다.

6. 사탕무

높이는 5~30m에 달하며 잎은 크고 각질이 많으며 가장자리에 톱니가 있습니다. 온대림 지역에 분포한다. 견과류 2~3개를 모아서 두꺼운 가시털이 있는 구형 껍질로 덮습니다. 으깬 후 껍질을 벗겨 삶아 반죽으로 만들 수 있습니다. 마로니에와 혼동하지 마세요! 후자는 크고 손바닥 모양의 잎을 가지고 있으며 견과류는 독성이 있습니다.

7． 너도밤나무

나무는 키가 꽤 크고 곧고 곧으며 껍질이 매끄럽고 윤기가 납니다. 뿔이 있는 잎의 끝은 난형이고 잔물결이 있으며, 잎의 앞쪽 끝은 방패 모양이다. 주로 활엽수림 지역에 분포한다. 견과류는 작고 삼각형이다. 종에 따라 다르지만 각 털이 많은 껍질에는 2-4개의 견과류가 들어 있습니다. 견과류 커널은 단백질이 풍부하여 생으로 먹을 수 있습니다. 그릴이나 프레스 오일.

8. 참나무

언덕의 숲이 우거진 지역에 널리 분포합니다. 많은 종의 잎은 깊게 갈라진 잎을 가지고 있지만 잎의 앞쪽 끝은 모두 방패 모양입니다. 밤나무 껍질을 벗겨 몇 분간 끓인 후 물을 갈아주어 쓴맛을 빼거나 찬물에 3~4일 정도 담가둡니다. 전나무와 숯을 섞어서 볶아도 좋고, 참나무 밤을 볶아서 가루로 만들어 음료로 활용하기도 한다.

9． 피스타치오/피스타치오

지중해 동부에서 알프스까지 따뜻한 지역에 분포합니다. 다른 곳에서도 도입된 종들이 있습니다. 나무의 높이는 10m이고 타원형이며 잎이 반대쪽에 있습니다. 녹색 알갱이와 붉은 껍질이 있는 클러스터 너트입니다. 생으로 먹거나 구워서 먹을 수 있습니다.

10. 살구나무

야생종은 유라시아의 따뜻한 기후의 황야에 분포합니다. 곳곳에 소개가 있습니다. 회녹색의 방추형 잎을 가진 복숭아나무처럼 보입니다. 견과류는 두꺼운 녹색 껍질로 덮여 있으며 뭉쳐져 있습니다. 쓴 맛이 나는 견과류는 먹지 마십시오. 이러한 종류의 과일에는 수소산이 포함되어 있습니다.

견과류가 충분하면 너도밤나무 열매 등의 기름을 추출하는 데 사용할 수 있습니다. 먼저 견과류를 개봉하여 과육을 꺼내고 약한 불로 끓인 후 기름이 물에 뜨면 모아두거나 식힌 후 분리하여 모아두세요. 과일을 서늘한 곳에, 가급적이면 밀폐 용기에 보관하세요. 일반적으로 견과류 450g은 270ml의 과일 오일을 생산할 수 있습니다.