구아검이란 무엇인가요?

구아검은 고분자량의 천연 친수성 콜로이드입니다.

구아검은 콩과 식물 구아검에서 추출한 갈락토만난 추출물로 일반적으로 식품 증점제로 사용된다. 독특한 분자 구조와 자연성으로 인해 우수한 성능을 갖춘 새로운 친환경 제지 첨가제로 빠르게 자리 잡았습니다. 구아검은 흰색에서 밝은 노란색까지 외관이 자유롭게 흐르는 분말입니다. 찬물이나 뜨거운 물에 녹일 수 있습니다. 물과 만나면 젤 같은 물질을 형성해 급속한 증점 효과를 얻을 수 있습니다.

구아검의 화학구조

구아검은 만노피라노스 단위가 골격으로 연결되어 주쇄를 형성하고 있으며, 만노피라노스 단위 2개마다 갈락토피라노스 단위가 1, 6개 연결되어 있다. 사이드 체인. 구아검은 셀룰로오스와 구조가 유사하기 때문에 섬유 표면에 빠르게 흡착될 수 있고, 섬유 사이의 수소 결합 형성을 위한 많은 수산기를 제공하여 섬유 사이의 결합을 효과적으로 촉진할 수 있습니다. 또한 구아검은 충전제와 미세 섬유의 유지력을 향상시키는 동시에 섬유 사이의 바람직하지 않은 응집을 방지하고 종이 균일성을 향상시킬 수 있습니다.

위 내용 참고 : 바이두백과사전-구아껌