한우

와규, 고베, 블랙 앵거스 쇠고기에 대해 들어보셨을 것입니다. 이러한 종류의 프리미엄 쇠고기는 단 몇 입만 먹어도 프리미엄이 제공됩니다. 하지만 이 소만큼 고급스럽고, 와규를 능가하는 또 다른 종류의 아시아 소가 있는데, 바로 한우입니다.

한국 시골에서 방목되는 한유는, 대리석 무늬와 쇠고기 풍미, 살짝 달콤한 맛으로 유명합니다.

한국에서는 국내산 한우가 최고의 고기입니다. 같은 품질의 와규보다는 비싸지만, 일본 효고현에서 사육되는 고베규보다는 비싸지 않습니다. 한유를 미국산이나 호주산 쇠고기와 비교하자면 한유는 미국산 쇠고기의 2배가 넘습니다.

한우에 대한 수요는 많지만 공급이 제한되어 있기 때문에 한국은 국토 면적이 작고 오염도가 높은 가축을 사육할 수 있는 토지가 제한되어 있기 때문에 한우 사육에 많은 비용이 듭니다.

한우 소는 황금빛 갈색 털로 덮여 있으며 황소 자리는 가격 보증 라벨이며 한우 소는 세계에서 가장 오래된 토종 소 품종 중 하나입니다. 이 소는 2000년 넘게 한국 땅을 돌아다녔으며 주로 쌀 재배에 사용되었으며 일종의 초안소로 간주되었습니다. 한국인이 토종 한유를 먹기 시작한 것은 1960년대부터였습니다.

한유 쇠고기는 한반도에서 매우 인기가 높지만 와규나 고베 쇠고기만큼 국제적인 인기는 없습니다.

한국은 잇따른 구제역 사태 이후 2000년부터 다른 나라로의 육류 수출이 금지됐는데, 구제역이 없는 나라만이 생고기를 수출할 수 있다고 한다. 세계동물보건기구.

2014년 수출 금지가 해제된 후에도 수출은 크게 늘지 않았다. 한우를 사육하는 농장은 가축이 고갈될 정도로 타격을 입어 국내 한우 부족 사태로 직결됐다. 지금까지 한우 쇠고기를 수입한 국가는 소수에 불과하다.

사실 와규와 한우 모두 마블링이 강한 고기이기 때문에 큰 차이는 없습니다. 하지만 맛에 있어서는 한유 쇠고기가 신선하고 달콤한 맛이 나는데, 이는 지방과 단백질의 비율 때문이기도 합니다. 한유 소는 모체 품질이 좋고 출산율도 상대적으로 높다.

그러나 우유 생산 챔피언인 홀스타인 소에 비해 성장 속도가 느리고 우유 생산량도 적다.

그들의 총 쇠고기 생산량도 미국의 앵거스 쇠고기보다 낮습니다. 한유의 순수한 혈통이 가장 큰 장점이라고 믿습니다. 누구나 감당할 수 있는 한유를 키우고 싶지 않습니다.

한유의 성체 수컷의 몸무게는 약 460kg이고, 성체 암컷의 몸무게는 약 460kg입니다. 무게는 약 320kg 정도입니다. 국내에는 방목지가 거의 없기 때문에 대부분의 한유 소는 식단이 엄격하게 통제되며 곡물과 유기농 풀을 배급받습니다. 매일 맛있는 차돌박이 고기를 생산하기 위해, 그곳에서 나오는 쇠고기는 푸아그라처럼 인간에게 잔혹한 진미입니다.