꼬치에 사용되는 쇠고기는 진짜인가요? 이 글을 읽고 나면 이해하게 될 것입니다.

꼬치를 안 먹은 지 꽤 됐는데, 어제 친구 집에 갔더니 친구가 꼬치 요리를 하려고 아래층 꼬치 가게에 데려다 줬어요. 진짜.. 그때는 아무말 없이 듣기만 했는데 꼬치가 진짜인지 아닌지 고민이 되더군요.

이 가게 장사가 정말 잘 되더라구요. 우리가 갔을 때 가게는 이미 사람들로 가득 차 있었어요. 친구가 번호표를 받고 가게 입구에 줄을 서 있었어요. 당시 3명이 꼬치를 끼고 있었는데, 큰 대야에 양념한 '소고기'가 가득 들어 있는데, 이는 현재 인터넷에서 큰 인기를 끌고 있는 작은 꼬치에 꽂힌 '맛 쇠고기'이다.

그런데 이건 확실히 진짜 쇠고기가 아니라는 생각이 들었고, 직원들을 보니 고기를 잡는 손에 무슨 페인트처럼 붉은 색이 묻어 있었습니다. '맛소고기'라고 답한 사람은 아무도 없었는데, '맛소고기'란 어떤 고기인가? 이게 소고기가 아니라는 건 다들 아시리라 생각합니다.

비린내가 나고, 고기의 질감이 소고기 같지 않나 궁금해서 찾아보니 추안추안 이모가 스툴 밑에 우연히 눌러놓은 골판지 상자가 보였다. 상자를 보니 '맛 쇠고기'라고 적혀 있고 성분표에는 오리 가슴살, 식용 진액, 홍국밥 등의 원재료가 포함되어 있었습니다. 골판지 상자를 눌렀기 때문에 읽어보니 이것만 보이더군요. 우리가 흔히 먹는 쇠고기꼬치가 사실은 오리고기라는 걸 드디어 깨달았어요.

옆에 있는 냄비도 역시 작은 꼬치에 꽂힌 닭고기인데 직원분이 이게 닭가슴살이라고 하더군요. 사실 닭고기는 아주 향긋하고 맛있지만 재료를 너무 많이 넣어서 덮더라구요. 치킨 자체도 맛있고, 입에 맴도는 상큼함은 양념의 상큼함이다.

꼬치구이는 큰 꼬치에 꽂아 먹어야 할 것 같은데, 특히 양고기는 양념하지 않아도 됩니다. 더 향기로운.

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