계란에 소금을 뿌리는 올바른 방법

계란 절임 방법:

1. 절인 계란을 절일 때는 먼저 끓는 물에 소금을 포화 상태가 될 때까지 녹입니다(즉, 소금물이 약간 짠맛이 납니다) 그리고 쓴). 소금물이 식은 후 씻어서 말린 계란을 소금물에 하나씩 넣고 화이트 와인 작은 컵을 소금물에 붓고 항아리 입구를 밀봉한 뒤 항아리를 열어 약 30일 후에 조리한다. 이 소금에 절인 계란을 절이는 방법은 간단하고 빠르며, 계란 노른자에서 기름이 많이 나와 특히 향긋하고 맛있습니다. 2. 계란을 화이트 와인에 담글 때는 먼저 씻어서 말린 계란을 화이트 와인에 하나씩 담근 후, 정제된 소금을 굴려 용기에 담아 30일 정도 드세요. 이 방법이 가장 쉽습니다. 3. 오향계란은 통후추, 오향 아니스, 마늘씨, 생강, 정제소금을 적당량 넣고 물에 동량을 넣고 20분간 끓인 후 도자기 항아리에 담는다. 그런 다음 씻은 계란을 담그고 병을 단단히 밀봉한 후 40일 후에 드세요. 이 오리알 절임은 향이 풍부하고 약간 짠맛이 나며 맛있습니다. 4. 재를 소금과 섞어서 달걀껍질을 물에 담근다. (시중에 파는 것들은 대부분 이 방법으로 절인다.) 5. 국밥을 끓인 후 국에 담가둔다. 쌀국수에 황토나 붉은 진흙을 추가하고 소금을 추가합니다(소금의 양에는 비율이 없으며 필요에 따라 짠맛이나 연한 정도에 따라 첨가하세요). 기름. 6. 압력솥에 담그는 데는 3~4시간이면 충분해요! 방법은 먼저 차가운 끓는 물과 소금을 넣어 포화소금물을 준비하고, 압력솥에 손상되지 않은 신선한 계란을 넣고, 포화소금물을 부어주세요. 계란과 소금 용액이 차지하는 부피가 압력솥 전체 용량의 3/4를 초과하지 않도록 계란을 담그십시오. 그런 다음 압력솥 뚜껑에 고무링을 설치하고 압력솥 위에 덮은 다음 조이세요. 그런 다음 공기 펌프를 가져와 공기 가이드 튜브를 압력솥 뚜껑의 공기 배출구에 연결하고 냄비에 공기를 주입하십시오. 그런 다음 펌프를 분리하고 고압 밸브를 덮은 후 3~4시간 동안 방치합니다. 마지막으로 고압 밸브를 제거하고 압력솥을 열고 계란을 꺼내서 드세요. 계란을 포화소금에 담가두기 때문에 고압의 공기의 작용으로 소금용액이 계란 속으로 빠르게 침투하므로 단시간에 빠르게 절이게 되며 절인 오리알의 짠맛이 더욱 균일하게 됩니다.