왜 값싼 국산 맥주는 전혀 맥주로 간주되지 않는다고 하는 걸까요?

공평하게 말하면 국산 맥주 가격은 10년 전만 해도 일반 옌징 한 병에 3위안이었는데, 지금은 합쳐도 5위안도 안 된다. 가격이 50배 넘게 올랐는데, 슈퍼마켓에 있는 야채들을 보면 보통 5배 정도 가격이 올랐어요. 따라서 가격을 올릴 수 없기 때문에 방법을 찾아야 하므로 지금은 500ml가 된 맥주가 많지만, 지난 몇 년 동안은 600ml였던 맥주가 많습니다. ?

그래서 원자재가 바뀌기 시작했어요. 쌀, 옥수수, 심지어 전분까지 양조의 원료로 직접 사용합니다. 사실 이전에는 항상 보리맥아였습니다. 그렇다면 차이점은 무엇입니까? 알코올의 관점에서 보면 실제로 차이가 없습니다. 보리든 옥수수든 카사바든 전분은 항상 알코올로 변하기 때문입니다. 그러나 보리맥아에는 전분뿐만 아니라 맥아를 로스팅하는 과정에서 생성되는 다양한 단백질, 아미노산, 다양한 향미물질이 함유되어 있습니다. 이러한 성분은 맥주에 깊이와 두께를 부여합니다.

해외 유명 맥주는 기본적으로 맥아를 사용해 양조됩니다. 하지만 최근 특히 인기를 끌고 있는 멕시칸 옥수수 맥주 등 일부 특수한 유형도 배제되지 않는다. 또한 국내의 모든 주요 제조업체는 라거 맥주를 생산합니다(옌징 백맥주와 같은 일부 맥주 제외). 대량으로 수입하는 수제 에일에 비하면 확실히 가볍습니다. 하지만 이는 마치 펜지우와 마오타이를 비교하는 것과 같습니다. 사실 둘은 완전히 다른 스타일의 와인입니다. 어느 것이 더 좋다고 말하기는 어렵습니다.

현재 가격이 4~5위안인 큰 병의 맥주는 알코올 도수가 높지 않고 거품이 지속되지 않는다고 할 수 있다. 이런 종류의 맥주는 마시고 가지고 놀 수만 있습니다.