생화학 아미노산 기억 팁

생화학 아미노산 메모리 공식은 다음과 같습니다.

1. 밝은 색상의 리단수벤: "빌리(발린), 하나(이소류신), 둘(류신), 벤( 페닐알라닌), 계란(메티오닌), 트립토판(트립토판), 트레오닌(트레오닌), 라이신(라이신)

2. 자, 기숙사에서 신발을 신어볼까요?: 페닐알라닌(페닐알라닌), 메티오닌(methionine), 라이신(lysine), 트레오닌(threonine), 트립토판(tryptophan), 류신(leucine), 쿨(Isoleucine), 슈(Valine)

3. 컬러북: 브링(발린), 브링원(이소류신), 리튬(페닐알라닌), 메티오닌(메티오닌), 트립토판(트립토판), 트레오닌(트레오닌), 라이신(라이신)을 쓰세요. 두세 권의 책을 가족으로 삼아 한 권(이소류신), 한 권(메티오닌), 한 권(발린), 두 권(류신), 세 권(트립토판), 벤(페닐알라닌), 책(트레오닌), 올(라이신)

5. (승객) A가 2색 책을 가져왔습니다: A(메티오닌)산), 요오드(발린), 라이신(라이신), 하나(이소류신), 이(페닐알라닌), 둘(류신), 트립토판(tryptophan), 책(su) 아미노산).

물리적 특성

아미노산은 일반적으로 녹는점이 200°C를 초과하는 무색 결정으로, 이는 일반 유기 화합물의 녹는점보다 훨씬 높습니다. α-아미노산에는 신맛, 단맛, 쓴맛, 감칠맛의 네 가지 맛이 있습니다. 글루타민산나트륨과 글리신은 가장 일반적으로 사용되는 감칠맛 조미료입니다. 아미노산은 일반적으로 물, 산성 용액, 알칼리 용액에 용해되며, 에탄올이나 에테르와 같은 유기 용매에는 불용성이거나 약간 용해됩니다.

물에 대한 아미노산의 용해도는 크게 다릅니다. 예를 들어 티로신은 25°C에서 물 100g에 용해되는 용해도가 가장 낮지만 티로신의 용해도는 더 큽니다. 뜨거운 물에. 라이신과 아르기닌은 물에 잘 녹고 조해성으로 인해 결정화가 어렵기 때문에 종종 염산염 형태로 존재합니다.

양성이온 해리와 등전점

아미노산은 기본적으로 수용액이나 결정 속에 양쪽성 이온이나 쌍극자 이온의 형태로 존재합니다. 소위 양성이온은 양성자를 방출할 수 있는 NH3+ 발린 이온과 동일한 아미노산 분자에서 양성자를 수용할 수 있는 COO- 음이온을 의미합니다. 따라서 아미노산은 양쪽성 전해질입니다.