굴소스 상추를 신선하고 부드럽고 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요?

굴 소스 상추는 아주 맛있고 바삭바삭한 광둥식 요리로 만들기도 초간단하지만, 요리가 단순할수록 만들기가 어렵거나 상추의 색깔이 좋지 않거든요. 좋다, 아니면 식감이 바삭하고 부드럽지도 않고, 호텔에서 먹는 것만큼 신선하고 맛있지도 않다. 사실 이런 문제는 재료와 방법에 달려 있다. 신선하고 맛있고 맛있는 굴소스 상추도 만들 수 있어요. 굴소스 상추 만드는 법:

1. 우선 우리가 사는 상추는 부드러워야 합니다. 너무 오래된 상추는 당연히 맛이 나빠집니다. 먼저 상추 뿌리 부분을 작게 잘라서 상추를 한 조각씩 분리하기 쉽도록 한 다음 깨끗한 물로 여러 번 씻은 후, 상추가 너무 마음에 들지 않으면 깨끗이 씻어주세요. 크기가 크면 작은 조각으로 찢거나 손으로 2단락씩 잡아당겨도 됩니다.

2. 냄비에 물을 넣고 센 불로 끓인 후, 집에 베이킹소다가 있다면 식용소금 6g과 설탕 3g을 넣어주세요. 베이킹소다 2g을 추가하면 상추의 산화를 방지할 수 있습니다. 또한 샐러드 오일 20g을 첨가하면 상추의 녹색을 유지할 수 있고 변색되지도 않으며 상추의 밝기를 향상시키고 더 아름답게 만들 수 있습니다.

3. 냄비에 물이 끓으면 손질한 양상추를 넣고 살짝 데쳐주세요. 물이 끓으면 10초 동안 센 후 구멍이 있는 스푼으로 양상추를 건져 물의 양을 조절하세요. 양상추를 숟가락으로 살짝 짜서 물기를 살짝 짜내셔도 됩니다.

4. 상추를 너무 오랫동안 데치지 마십시오. 그렇지 않으면 상추가 쉽게 검게 변하고 식감이 바삭하고 부드러워지지 않습니다. 양상추의 물기를 조절한 후 양상추를 접시에 담습니다. 어떻게 배열할지에 대한 규칙은 없습니다.

5. 냄비를 다시 불에 올려준 후 물 100g, 굴소스 30g, 소금 2g, 설탕 3g, 간장 15g을 넣어주세요. , 진간장 몇 방울을 넣어 색을 조절한 다음 소스를 모두 골고루 저어줍니다. 소스가 끓으면 굴 소스가 걸쭉해질 때까지 걸쭉하게 만듭니다.

6. 먼저 불을 약하게 바꾸고 물전분(전분 7g, 물 90g을 넣고 고르게 저어 물전분을 만든다)을 천천히 붓고, 손숟가락으로 계속 저어준다. 굴소스가 천천히 걸쭉해지도록 물전분을 넣은 후 땅콩기름 20g을 넣고 고르게 저어주면 굴소스가 완성됩니다.

7. 마지막으로 양상추 위에 굴소스를 부어주면 맛있고 아삭아삭한 굴소스 양상추가 완성됩니다. 이 요리를 만들 때 굴 소스는 너무 적지 않아야 하며, 양상추 한 조각이 굴 소스에 담길 수 있어야 맛있습니다. 굴소스의 고소한 맛을 더욱 돋보이게 하기 위해 순수한 굴소스 맛을 더한 굴소스 상추입니다.

8. 또 다른 방법은 다진 마늘을 추가하는 것입니다. 다진 마늘을 넣은 굴 소스의 풍미가 굴 소스의 상큼함을 더해줍니다. 방법도 매우 간단합니다. 먼저 기름을 조금 두른 후 다진 마늘의 절반을 넣고 기름을 사용하여 다진 마늘의 향이 거의 노릇노릇해지면 5번을 계속해서 나머지 절반을 넣어주세요. 기름을 넣기 전에 다진 마늘을 넣어 마늘 향이 겹겹이 쌓이도록 하세요.

굴소스 상추를 신선하고 맛있게 먹고 싶다면 구매한 상추가 신선하고 부드러워야 한다. 상추를 데치는 시간은 짧아야 한다. 너무 길면 맛도 좋지 않을 뿐만 아니라 색깔도 나빠진다. 마지막으로, 맛이 좋으려면 우리가 선택한 굴 소스가 좋아야 합니다. 10위안 미만의 굴 소스는 당연히 맛이 좋지 않을 것입니다. 굴소스가 얹혀져 있는데 확실히 나쁘지 않을 것 같아요.