올바른 갈치튀김 방법

갈치말이튀김

재료 : 갈치, 파, 생강, 맛술, 올스파이스, 백후추, 소금, 설탕, 고운 고춧가루, 소금, 큐민가루, 익힌땅콩핑크 .

단계:

1단계. 갈치를 씻어서 여러 조각으로 자릅니다.

2단계. 갈치의 앞면과 뒷면에 몇 개의 상처를 더 자릅니다. 편의상 생선 몸통 맛있음. 지느러미를 떼어내면 갈치튀김이 납작하고 보기에도 좋습니다(사진은 전에 찍은 사진인데, 지느러미는 튀겨낸 후 매우 바삭바삭하고 맛있습니다).

Step 3. 대파 1조각, 다진 생강 2조각, 올스파이스 가루 적당량, 백후추, 맛술 1큰술, 소금 1.5g, 설탕 1g을 넣고, 2시간 동안 담그세요.

Step 4. 절인 생선을 키친 페이퍼로 물기를 제거하고 옥수수 전분을 얇게 코팅합니다.

5단계: 기름을 60% 가열하고 생선 조각을 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 팬에서 꺼냅니다.

6단계: 오일팬을 70% 불로 예열한 후 다시 튀겨주세요.

7단계: 냄비에서 꺼낸 후 바로 고운 고춧가루 2g, 소금 1g, 큐민가루 1g, 익힌 땅콩가루 2g을 뿌려주세요.