환원당을 검출하는 시약은 무엇인가요?

환원당 검출 시약은 펠링 시약이다.

1. 펠링 시약 소개

펠링 용액은 환원물질을 확인할 수 있는 시약으로 일반적으로 독일의 화학자 헤르만(Hermann)이 발명한 수산화나트륨과 황산구리 용액이다. 1849년 폰 펠링. 펠링 시약은 환원당과 반응하여 벽돌색 침전물을 형성할 수 있는 가용성 환원당의 존재를 확인하는 데 종종 사용됩니다.

펠링 시약은 2가 구리 이온의 칼륨과 주석산나트륨 복합체로, 지방족 알데히드나 환원당에 의해 산화제1구리로 환원될 수 있습니다. 펠링 시약은 진한 파란색 용액이며 지방알데하이드나 환원당과 함께 가열하면 파란색이 사라지고 빨간색 산화제1구리가 침전된다.

아산화구리가 침전되는 동안 반응액의 색깔은 파란색 → 녹색 → 노란색 → 빨간색 침전으로 점차 변할 수 있으며, 반응이 빠르면 빨간색 침전이 직접적으로 관찰된다.

2. 펠링 시약의 제조 방법

제조 방법: NaOH(A액) 0.1g/mL 및 CuSO4(B액) 0.05g/mL. A액의 제조방법은 증류수 500mL에 수산화나트륨 50g과 주석산나트륨칼륨 137g을 녹이는 것이다(고무마개가 달린 병에 보관). B액의 제조방법은 결정화된 황산구리 34.5g을 물 500mL에 녹이고 황산 0.5mL를 첨가하는 것이다. 잘 섞는다.

페링시약 사용방법 : 일반적으로 펠링시약 A액과 B액을 같은 부피로 혼합(또는 A액 2mL에 B시약 4~5방울 첨가)한 후, 혼합된 펠링시약을 첨가한다. 시약을 테스트할 액체에 붓고 수욕에서 가열하거나 직접 가열합니다(고등학생 필수과목 1번에서는 60°C 수욕에서 가열).

시험할 액체에 환원당이 있으면 침전물은 벽돌색으로 나타나고, 시험할 액체에 환원당이 없으면 여전히 파란색으로 나타납니다.

펠링 시약의 반응 메커니즘과 응용 한계

1. 반응 메커니즘

펠링 시약과 환원당의 반응의 구체적인 메커니즘은 환원성이다. 설탕 알데히드 그룹과 개환 알데히드 그룹은 펠링 시약에서 나프틸아민과 에피머화 반응을 겪을 수 있습니다. 이 반응에서 황산은 촉매 역할을 하여 급속한 산화, 환원 반응을 촉진시킨다. 마지막으로 인돌리논 유도체가 형성되어 파란색 또는 보라색 복합체가 생성됩니다.

2. 적용 제한

펠링 시약은 환원당의 존재를 빠르고 쉽게 검출하는 데 사용할 수 있으며 식품, 음료 및 기타 환원당 함량을 결정하는 데 자주 사용됩니다. 샘플.

그러나 펠링시약은 특정한 검출방법이 아니며 다른 환원물질과 반응할 수 있다. 따라서 실제 사용 시에는 방해가 될 수 있는 물질을 분리, 제거하는 데 세심한 주의를 기울여 정확성과 신뢰성을 확보해야 합니다.

환원당 검출용 펠링 시약의 원리는 환원당이 시약 내 나프틸아민과 반응해 진한 파란색 착물을 형성하는 것이다. Fehling 시약의 구성 및 특성과 환원당의 특성에 따라 반응의 발생과 구조적 변화가 결정됩니다. 펠링 시약은 널리 사용되고 있지만 특정 실험 설계 및 분석에 있어서 그 특이성과 간섭 물질의 제거에 주의가 필요하다.