20만 위안으로 틸라피아를 키워도 괜찮을까요?

1 틸라피아 사육개요

틸라피아는 아프리카가 원산지인 열대어이며, 아프리카 대륙의 지방 강, 호수 등 담수 및 해수에 널리 분포한다. 자연수에서 상업적인 물고기. 틸라피아는 일반적으로 다양한 먹이습관, 빠른 성장, 강한 질병 저항성과 스트레스 저항성, 좋은 육질, 강한 번식력, 쉬운 번식, 높은 집단 생산량 등 일련의 장점을 가지고 있습니다. 바닷물. FAO는 1976년에 "가장 유망한 양식어류"로 세계에 추천했습니다. 현재 전 세계 80개 이상의 국가와 지역에서 번식하고 있습니다. 2002년에는 생산량이 140만 톤에 달해 잉어 다음으로 세계에서 가장 중요한 양식 어류가 되었습니다.

1.1 사육방법

현재 우리나라에서 양식하는 틸라피아에는 주로 모잠비크틸라피아, 나일틸라피아, 올레아틸라피아, 푸쇼우어, 붉은틸라피아어류, 틸라피아 등이 있다. 주요 농법으로는 연못농법, 가두리농법, 유수농법, 논농법이 있는데 처음 3가지 농법은 담수, 기수, 염도 25‰ 이하의 바닷물에서 할 수 있다.

1.1.1 연못 양식

연못 면적은 작기보다는 넓어야 하며, 바람직하게는 약 10에이커, 수심은 1.5~2m입니다. 어종을 입식시키기 전에 청소, 소독 및 비료 공급도 필요합니다. 입식할 어종은 5cm 이상인 어종만 가능합니다. 전자에 의해 생산되는 상업용 생선은 크기가 300~500g에 이르는 반면 후자는 700~1000g에 이릅니다. 어류 스타킹은 수온이 18°C ​​이상으로 안정적이어야 할 때만 수행할 수 있습니다. 입식밀도는 사육시간, 상업용 어류 사양, 사육방법, 시설 여건에 따라 달라지며 탄력적으로 조절할 수 있습니다. 일반적으로 단일재배 조건에서는 5cm 새끼 치어 3,000~4,000마리 또는 월동 대형 치어(8~10cm) 2,000~3,000마리를 입식하며, 장래에는 mu당 생산량이 1,000kg 또는 심지어 1,500kg에 이를 수 있습니다.

1.1.2 케이지 배양

틸라피아는 낮은 용존 산소량에 견디고, 질병 저항성이 강하며, 케이지에 부착된 조류를 먹을 수 있기 때문에 케이지 배양에 매우 적합합니다. 메쉬 오픈. 가두리를 설치하는 수역은 햇볕이 잘 들고 넓은 수면과 무공해 호수, 저수지, 만의 풍하측에 있어야 합니다. 수심은 4~8m로 케이지를 설치한 후 케이지 바닥과 수심이 1m 이상 떨어져야 한다. 상자 내부와 외부의 물 교환에 도움이 되는 0.2m/s 이하의 미세 흐름 물을 갖는 것이 가장 좋습니다. 케이지는 일반적으로 3m×3m×2.5m, 4m×4m×(2.5~3m), 5m×5m×(2.5~3m) 등으로 제공됩니다. 메쉬 크기는 어종에 따라 다릅니다. 크기는 1.5~3cm 정도이다. 입식 가능한 어종의 최소 크기는 6cm, 바람직하게는 10cm 이상으로 생존율을 높일 수 있습니다.

어종의 수온은 18°C ​​이상으로 안정적이어야 하며, 어종은 그물을 당겨서 담그고 소독한 후에만 상자에 넣을 수 있습니다. 소독방법은 식염수 2~4개에 5분간 담가두시면 됩니다. 그런 다음 물고기를 선별하고 계수한 다음 다양한 사양에 따라 상자에 넣습니다. 입식밀도는 농가의 기술수준과 수질환경 여건에 따라 달라지며 통일된 기준은 없다. 일반적으로 8~10cm 크기의 어종 100~200마리를 물 m3에 입식시킬 수 있으며, 5~6개월의 사육 후 오니 틸라피아와 레드 틸라피아는 일반적으로 물고기당 500g을 초과할 수 있으며 단위 생산량은 80kg/m3에 달합니다.

가두리 양식 조건에서 틸라피아는 수용 밀도가 높고 수역에 먹이 유기체가 부족하기 때문에 주로 인공 먹이에 의존합니다. 하루에 2~4회 먹이고, 일일 먹이량은 전체 어류 체중의 3~4%이며, 사료의 영양 수준은 틸라피아의 성장 요구 사항을 충족해야 합니다. 강한 바람과 파도를 예방하고 케이지 손상을 방지하며 어류의 활동을 관찰하는 것은 케이지 사육 관리의 중요한 측면이므로 주의 깊게 관리하면 좋은 사육 이점을 얻을 수 있습니다.

1.2 틸라피아에 일반적으로 사용되는 사료

다른 양식 어류와 마찬가지로 틸라피아도 성장 단계에 따라 필요한 영양분이 다릅니다. 예를 들어, 체중이 0.3-0.8g인 어린 나일 아피아의 최적 단백질은 35-40이고, 체중이 50g을 초과하는 청소년의 경우 최적의 단백질은 20-25입니다.

어린 올레아 틸라피아의 최적 단백질 요구량은 약 36이며, 체중이 21g일 때 26~36이다. 유엔식량농업기구는 1987년 틸라피아의 주요 영양지표를 권고하였다(표 1).

표 1 틸라피아의 주요 영양지표

성장단계

(g/tail)

조단백질

조지방

조섬유

탄수화물

라이신

메티오닌

대사 에너지

(kJ /kg)

<0.5 50 10 8 25 4.1 1.7 10460~14226

0.5~3.5 35 8 8~10 25 4.1 1.7 10460~14226

> 3.5 30 6 8 ～10 25 4.1 1.7 10460～14226

사육 생산에 대한 실제 경험에 따르면 연못 사육 조건에서 사료의 조단백질 함량은 상당한 양이 있기 때문에 23 미만으로 줄일 수 있습니다. 연못의 단백질을 사료 유기체로 활용할 수 있지만 집약적 양식 조건에서는 조단백질이 32 이상이어야 하며 사료의 조지방 함량은 10을 초과해서는 안 되며 6~8이 적합합니다.

틸라피아는 인에 대한 수요가 상대적으로 높기 때문에 미네랄 소금 제제는 인을 기반으로 해야 하며, 뼛가루와 조개껍데기 분말의 양을 줄이기 위해서는 인이 풍부한 혼합소금을 첨가해야 합니다. 3~5 사이. 많은 학자들의 연구에 따르면 셀레늄은 면역 기능 개선, 항염증, 항산화 및 틸라피아 성장 촉진에 중요한 역할을 하는 것으로 나타났습니다. 셀레늄을 사료에 0.5mg/kg 추가하면 성장 속도가 36% 증가할 수 있습니다. 3 mg/kg의 셀레늄은 성장률을 65% 증가시킬 수 있습니다. 호지 양식 조건에서는 틸라피아가 사료생물로부터 다양한 비타민을 얻을 수 있으므로 이를 사료에 첨가할 필요는 없지만, 집약적인 양식 조건에서는 반드시 고려해야 할 문제이다. 틸라피아는 복합사료를 이용하여 사육하는 것 외에 밀기울, 케이크, 찌꺼기, 곡류 등을 이용하여 사육할 수도 있다. 그러나 이는 영양학적 원리와 사료자원의 활용 측면에서 볼 때 불합리하다.

2 틸라피아 사육의 발전 전망

2.1 틸라피아는 빠른 성장, 다양한 먹이(다양한 사료 공급원) 및 스트레스 저항력이 강하기 때문에 항상 이상적인 양식 어류입니다. 성, 번식이 빠르고 육질이 좋으며 번식이 쉽고 생산량이 높으며 담수, 기수 및 해수, 연못, 가두리, 수영장, 공장 순환수 등에 적합하므로 각지에서 주목을 받고 있습니다. 세계. 1970년대 FAO는 원래 가난한 농부와 어부들이 단백질 공급원을 제공하고 빈곤을 완화할 수 있도록 "가난한 사람의 물고기"로 재배를 세계에 권장했습니다. 그러나 지난 10년, 특히 ​​지난 5~6년간 틸라피아의 개념은 근본적인 변화를 겪었다. 중국에서는 틸라피아가 '간부어'(육질이 좋고, 가격이 비교적 저렴하며, 공무원 소비에 적합)라는 개념에서 벗어나 외환수출용 선도종으로 성장해 국제 수산물 시장을 점유하는 대표상품으로 자리 잡았으며, 세계에서 가장 적응력이 좋은 수산물입니다. 시장 수요가 증가하는 주요 새로운 종으로, 세계 소비자 수요가 가장 높고 중국에서 가장 발전 전망이 높은 양식 어종 중 하나입니다(광동성 해양 및 해양국 이사 Li Zhujiang). Fisheries Bureau, 2003); 유럽, 미국, 일본 등 선진국(지역)을 포함하여 국제적으로 대구, 연어(연어) 부족으로 인해 틸라피아는 대구와 연어를 대체할 수 있는 "흰 연어"로 간주되어 왔습니다. 연어는 점점 더 많은 국가에서 중산층 소비자의 주식이 되었으며, 사회 계층의 선호를 받으며 "21세기의 생선"으로 환영받고 있습니다.

2.2 국제 소비자 시장은 빠르게 성장하고 있습니다

현재 틸라피아는 세계에서 가장 널리 양식되는 어종 중 하나일 뿐만 아니라 다음으로 가장 큰 국제 시장을 가지고 있습니다. 연어와 새우 양식 수산물.

현재 80개 이상의 국가와 지역에서 틸라피아를 재배하고 있습니다. 세계의 연간 생산량은 1980년대 초 12만 톤에서 2002년 약 140만 톤으로 급격히 증가했다. 같은 기간 우리나라(본토, 아래 동일)의 연간 생산량은 약 1만 톤에서 약 75만 톤으로 증가했다. 전 세계 총 생산량은 53.6입니다.

세계 대구 및 기타 자원의 급격한 감소로 인해 어획량이 크게 감소하여 대구 및 기타 제품의 글로벌 가격이 상승했습니다. 유럽, 미국, 일본, 한국의 흰살 생선 시장은 대안을 찾기 위한 노력을 강화하고 있습니다. 틸라피아 제품은 전 세계적으로 점점 더 선호되고 있으며, 틸라피아에 대한 국제 소비자 시장은 빠르게 성장하고 있습니다.

틸라피아의 주요 수출 시장은 미국, 유럽, 일본, 중동이다. 그 중 미국으로의 수출이 가장 크고 가장 빠르게 성장하고 있다. 1996년 우리나라의 대미 수출액은 121.6톤으로 266,600달러에 달했고, 2000년에는 26,500톤으로 4,410만 달러에 달했습니다. 2002년에 국제 시장으로의 총 수출량은 31,900톤에 이르렀고 이는 미화 5,066만 달러에 달했습니다. 2000년 광동성의 틸라피아 수출량은 8,700톤으로 전국 전체의 60%를 차지했고, 2002년에는 수출량이 18,600톤으로 급격히 증가해 외화 수입이 3,040만 달러로 전국 전체의 58.3%와 60%를 차지했다. 틸라피아는 장어, 새우에 이어 광둥성에서 세 번째로 큰 수출 수산물이 되었습니다. 틸라피아가 미국과 유럽 시장에서 그렇게 선호되는 이유는 살이 흰색이고 가시가 거의 없으며 비린내가 없고 맛이 순하며 흰살 생선을 선호하는 전통적 특성에 부합하고 다양한 생선 요리에 적합하기 때문입니다. 요리의 형태.

가장 눈길을 끄는 것은 미국 틸라피아 시장의 발전이며, 낙관적인 소비재보다 소비 증가율이 훨씬 높다. 30년도 채 되지 않아 미국은 틸라피아에 대해 잘 알지 못하다가 세계 최대의 틸라피아 수입국이 되었습니다. 2002년 수입량은 약 45,000톤, 미화 1억 1,300만 달러로 세계 전체 수입량의 81%를 차지했으며, 전통적으로 흰살생선이 주를 이루던 미국 시장의 일부를 점유하고 있다. 미국 자체의 틸라피아 양식 생산량은 지난 몇 년 동안 크게 증가하여 미국에서 가장 빠르게 성장하는 양식종이 되었지만 생산량은 1988년 20톤에서 2001년 8,000톤 이상으로 급격히 증가했습니다. 연간 수입량은 여전히 ​​총 ​​소비량의 90% 이상을 차지하고 있습니다.

우리나라의 대만 성은 항상 미국에 대한 틸라피아 제품의 최대 공급업체였지만 수출량이 감소하고 있습니다. 미국으로 수출된 양은 1998년 2만1000톤에서 2000년 1만7400톤으로 줄었다. 중국 본토는 정반대이며 미국 틸라피아 시장에서 대만의 점유율을 계속 차지하고 있습니다. 미국으로의 수출은 1993년 230톤에서 2000년 26,500톤으로 증가했다. 증가한 주된 이유는 중국 본토의 생산비가 대만보다 현저히 낮았기 때문이다.

유럽 틸라피아 시장도 최근 몇 년 동안 영국, 프랑스, ​​벨기에, 네덜란드를 중심으로 뜨거워지고 있으며 오스트리아, 이탈리아, 스위스, 덴마크, 스웨덴 등이 뒤를 잇고 있습니다. 1996년에 유럽은 대만 지방으로부터 889톤의 틸라피아 제품을 수입했습니다. 1999년에는 그 양이 3,711톤으로 늘어났습니다.

아랍 국가들도 또 다른 중요한 국제 시장이다. 1996년 이 지역은 대만 지방으로부터 2,854톤을 수입했는데, 이는 1999년에 거의 두 배인 5,936톤을 수입했습니다. 주요 수입국은 사우디아라비아, 아랍에미리트, 바레인, 요르단, 카타르였습니다.

지난 몇 년간 캐나다의 틸라피아 소비량도 크게 늘었고, 대만 지방으로부터의 틸라피아 수입량도 502톤에서 1,830톤으로 늘었다. 또한, 일본과 한국의 틸라피아 제품 시장도 최근 급속히 확대되고 있으며, 최근 일본 소비자들은 도미 대신 붉은 틸라피아를 사용하여 일본 전통 맑은 수프와 생선 구이를 요리하는 것을 좋아합니다.

2.3 국내 소비시장의 잠재력은 크다

2002년 우리나라의 1인당 수산물 소비량이 30kg을 넘어 세계 1인당 소비량의 1.5배에 달했지만, 실제 1인당 수산물 소비량은 11kg에 불과하며 이는 세계 평균, 일본의 1/7~1/8보다 낮습니다. 우리나라에서는 해안이나 내륙을 막론하고, 남쪽이나 북쪽을 막론하고 고기가 맛있고 가격도 저렴하여 소비자들의 큰 사랑을 받고 있으며, 수천 가구의 식탁에 오르는 인기 생선 중 하나가 되었습니다. .

그러나 우리나라의 1인당 틸라피아 보유량은 0.5kg도 채 되지 않아 공급이 수요를 초과하고 있다. 또한, 전통적인 국내 시장은 활어가 주도하고 있으며, 냉동생선, 생선 살코기 등 가공식품 시장은 아직 형성되지 않은 상태입니다. -북쪽 기온. 현재 많은 중·대형 틸라피아 양식업체들이 틸라피아 가공제품을 개발하기 시작했으며, 많은 대형 슈퍼마켓과 고급 및 고급 레스토랑에서도 틸라피아 제품을 홍보하고 있다. 점점 더 커진다.

2.4 우리나라의 틸라피아 산업화 발전을 위한 좋은 기반이 있습니다

2.4.1 틸라피아 사육 지역이 상대적으로 집중되어 있어 대규모 생산 형성에 유리합니다. 우리 나라의 산업과 틸라피아의 주요 생산 지역은 광동, 복건, 광시에 집중되어 있고 산동과 하이난이 그 뒤를 따릅니다. 2001년 우리나라 틸라피아 총 생산량은 69만 톤이었으며 위 5개 성 및 지역의 생산량은 각각 24.9, 10.5, 10.2, 64, 27,000톤으로 전국 총 생산량의 85%를 차지하였다. 광둥성은 2002년 중국 총 생산량의 41%, 세계 총 생산량의 20%를 차지하는 선두 주이다. 광둥성의 틸라피아 양식은 상당한 규모에 이르렀지만, 그 발전 공간은 여전히 ​​거대하다. 2003년 8월, 광동성 해양수산국 국장 Li Zhujiang은 틸라피아 산업의 발전 전략에 대해 다음과 같이 말했습니다. 광둥성은 이제 틸라피아를 하나의 브랜드이자 큰 산업으로 발전시킬 때가 되었습니다. 따라서 광둥성 해양수산국은 틸라피아 산업을 더욱 강하고 크게 만들기 위해 종을 개발하고, 과학을 심화하고, 산업을 형성하고, 대중에게 이익을 주는 "한 마리의 물고기 프로젝트"의 시행을 제안했습니다. 이는 사육 규모가 크고, 사육 생산량이 크고, 제품이 국제 시장에서 큰 비중을 차지하고, 제품 수출이 외화 수입에서 차지하는 비중이 크다는 것을 의미합니다.

2.4.2 산업 개발 기술은 점점 성숙해지고 있으며 이는 제품 품질 향상과 국제 시장 경쟁력 향상에 도움이 됩니다. 우리나라의 틸라피아 육종 산업은 1950년대에 시작되었으며 1980년대에는 대규모 육종이 시작되었습니다. 수십 년의 개발 끝에 연못, 가두리, 웅덩이, 공장 순환수 등 5가지 육종 모델이 형성되었을 뿐만 아니라 규모, 생산량, 종자 생산 또는 육종 기술 측면에서도 세계 최고 수준입니다. 사료 연구 및 개발. 최근 몇 년 동안 수산물 가공 기술과 품질 관리 기술이 점점 성숙해졌으며 틸라피아 산업 체인이 형성되고 있습니다.

2.5 틸라피아 산업화의 발전은 관련 산업의 발전을 이끌 것입니다.

틸라피아 양식의 광범위한 전망은 사료, 가공 및 수출 기업에 좋은 소식입니다. 즉, 현재 광동성 상업용 틸라피아 연간 생산량 30만 톤을 기준으로 매년 최소 50만 톤의 복합사료를 소비해야 하며, 생산량은 12억 이상, 이윤은 약 1억 위안에 이른다. . 각 사료회사가 5,000톤의 틸라피아 복합사료를 판매할 수 있다고 하더라도 공급을 충족하려면 최소 100개 회사가 필요합니다. 각 기업의 연간 생산액은 1,200만 위안에 달하고 이윤은 100만 위안 이상에 달할 수 있습니다. 따라서 틸라피아 산업을 중심으로 사료업체들은 무한한 사업기회를 갖고 있으며 치열한 경쟁에 직면해 있다. 성공의 열쇠는 이 기회를 어떻게 포착하고, 컨셉, 평판, 제품 품질, 비용, 판촉, 서비스 등을 잘 수행하며, 지속적으로 개선하고 일류 브랜드를 구축하는지에 있습니다.