일품의 맛을 내는 죽순조림을 만들고 싶다면 어떤 조리 기술을 익혀야 할까요?

새봄비, 즉 봄비가 내리는 때가 봄죽순 먹기 좋은 계절이라는 말이 있듯이. 봄 죽순은 봄에만 맛볼 수 있습니다. 미식가들에게는 가장 빼놓을 수 없는 계절 별미입니다. 바삭하고 짭조름하며 영양가가 높습니다. 식이섬유가 풍부합니다.

시중에 판매되는 봄 죽순, 죽순 끓이는 방법을 가르쳐 주며 신선하고 바삭한 4가지 포인트를 마스터하고 봄 죽순 선택 요령을 알려드립니다

오늘은 가장 흔한 봄 죽순 준비 - 이것은 강남에서 가장 흔한 봄 죽순을 만드는 방법입니다. 연한 노란색의 봄 죽순을 간장으로 볶는 요리이기도 합니다. . 짭조름하고 달콤하며 상큼한 새빨간 소스입니다. 걸쭉한 붉은 소스가 있음에도 불구하고 봄 죽순의 맛있는 맛을 가릴 수는 없습니다. 분명히 채식주의자인 슈퍼 요리입니다. 하지만 고기요리보다는 낫네요. 죽순조림을 맛있게 만드는 비법이 있습니다. 상황은 생각만큼 간단하지 않습니다. 4가지 스킬을 마스터해야 합니다. 이 네 가지 기술을 익힌 후에도 맛있고 믿을 수 있는 죽순조림을 만들 수 있습니다. 좋아하는 친구들이 시도해 볼 수 있어요!

[죽순조림]

원재료 : 봄죽순, 설탕, 간장, 소금, 식용유, 참기름;

죽순조림 기름

1. 맛있는 죽순 기름조림을 만들기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 바로 기름을 고르는 일이다. 죽순은 신선해야합니다. 그렇지 않으면 죽순의 맛이 사라지고 떫은맛이 강해집니다. 이는 재료를 잘못 선택했기 때문에 많은 사람들이 죽순을 기름에 익히지 못하는 이유 중 하나이기도 합니다. 기사에서는 마지막으로 구체적인 선택 방법을 소개합니다. 싱싱한 죽순은 겉부분을 잘라내고, 죽순은 제거하고, 밑부분의 오래된 뿌리도 조금 잘라주세요;

2. 기름진 죽순의 두 번째 포인트는 죽순을 자르는 것입니다. . 죽순을 자르는 것은 약간 까다 롭습니다. 기름죽순의 죽순은 철판조각으로 자르지 않고, 발사체로 쪼개어 깨끗이 세척한다. 사진을 찍으면 죽순은 자연스럽게 갈라지고 조각으로 잘립니다. 이렇게 잘라놓은 죽순이 더 맛있고, 으깬 죽순이 더 맛있어요;

3. 기름진 죽순 세 번째 포인트는 기름입니다. 죽순을 끓일 때 사용하는 기름은 너무 적지 않고 조금 더 넣어야 합니다. 기름은 죽순의 떫은 맛을 줄일 수 있습니다. 냄비가 뜨거워지면 식용유를 조금 더 넣고 잘게 썬 죽순을 버립니다. 약한 불로 3~5분 정도 볶습니다. 튀기는 과정을 '구이'라고도 하는데 네 번째 소리가 나기 때문에 항저우의 많은 지역에서 이를 부르기도 합니다.

봄 죽순이 시중에 나와 있고, 죽순을 기름에 삶는 방법을 가르쳐 주며, 싱싱하고 바삭한 4점 마스터, 봄 죽순 선택 요령 시중에 판매되는 봄 죽순, 죽순 조림 만드는 법을 알려드립니다. 신선하고 바삭한 4점 마스터, 봄 죽순 선택 요령

4. 죽순조림의 네번째 포인트는 양념입니다. 죽순 기름칠에는 설탕, 간장, 소금, 참기름 4가지 양념이 있는데, 죽순 튀김은 주로 설탕을 조금 더 넣어 은은한 단맛을 낸다. 여기서 사용하는 것은 간장도 간장도 아닌 간장입니다. 간장은 착색되거나 소금에 절일 수 있습니다. 간장과 간장의 중간쯤 되는 느낌인데, 진한 간장맛과 콩맛이 납니다. 강남 사람들이 가장 좋아하는 간장은 호양 간장이다. 냄비에 설탕 한 스푼, 간장, 소금 한 스푼을 넣으세요.

5. 소스가 살짝 걸쭉해지면 거의 익은 것 같아요. 요리하기 전에 참기름을 살짝 발라주세요. 참기름은 죽순의 영혼으로 죽순을 더욱 향기롭고 맛있게 만들 수 있습니다. 참기름을 넣고 볶아주세요.

6. 냄비에서 꺼낸 후 다진 파를 적당량 뿌리면 강남 명물 죽순이 완성됩니다. p>

7. 기름에 지은 죽순은 짭조름하고 달달하며 상큼하고 색이 빨갛고 향도 좋고 맛이 좋습니다. 걸쭉한 빨간 소스에도 봄 죽순의 단맛이 가득해 봄의 정취가 물씬 풍긴다.

봄 죽순 선택 팁

많은 친구들이 죽순을 사서 덮밥을 먹는다. 선택하는 방법을 모르기 때문에 그냥 원하는대로 선택합니다. 실제로 죽순의 신선도는 완제품의 맛에도 영향을 미칩니다. 그래서 오늘은 싱싱하고 부드러운 죽순 고르는 법 3가지를 알려드리겠습니다. 정확하다;

1. 껍질 관찰

죽순 껍질을 보는 것이 가장 간단하고 일반적인 판단 방법이다. 죽순의 신선한 껍질은 진흙투성이며 진흙은 젖어 있습니다. 이는 죽순을 캐낸 지 꽤 오래되었음을 알 수 있다. 물을 뿌리면 껍질에 묻은 진흙이 젖는 것을 방지하기 위해 죽순 껍질의 색깔도 살펴 볼 수 있습니다. 신선한 죽순의 껍질은 약간 노란색을 띠고 갈색과 검은색 부분이 덜합니다. 반대로 과피가 짙은 갈색이 많으면 한동안 보관한 탓인지 신선하지 않은 것 같습니다.

시중에 봄 죽순이 있으니 죽순 조림 만드는 법을 가르쳐 주세요. , 달인 4점 신선하고 바삭바삭, 봄 죽순 선택 요령이 첨부됩니다. 2. 죽순 껍질의 바닥 부분을 관찰하세요;

죽순 껍질의 바닥 부분은 죽순이 노출된 부분입니다. 죽순의 밑부분이 말랐거나, 색이 진하거나, 검은색이면 한동안 방치된 것입니다. 반대로, 색깔이 연한 흰색이면 죽순이 비교적 신선하다는 것을 의미합니다. 그리고 고기가 부드러워집니다;

3. 짜내십시오;

죽순을 살 때 껍질이 가득 차면 죽순의 껍질을 집어 넣을 수 있습니다. 충분한 물.

이것은 신선한 죽순입니다. 손으로 꼬집어 봤을 때 죽순 껍질과 죽순 고기 사이에 틈이 느껴진다면 죽순 고기에 수분이 부족하다는 뜻이다. 아니면 꽉 차 있지 않고 죽순이 신선하지 않고 구매에 적합하지 않습니다.

요약: 위의 세 가지 사항을 숙지하여 신선하고 아삭아삭한 봄 죽순을 선택하고 절대 봄 죽순을 사지 마세요. 잔여물로 가득 찬 싹;