전염병 기간 중 등불 축제 기간 동안 급속 냉동 식품의 운명은 어떻게 될까요?

제작 | 기업가 정신의 개척자

저자 | Tian Yanhong

편집자 | 음력 1월 15일 둥그스름해서 찹쌀떡 먹었는데 정말 재회네요.

올해 등불축제에는 집에서 동창회 만두를 드실 수 있을 것 같습니다. 전염병의 영향으로 전국 대부분의 기업이 업무 재개를 연기했으며, 근무 시간은 기본적으로 2월 10일(음력 1월 17일) 이후로 예정되어 있습니다.

올해 찹쌀떡 판매 상황은 어떻고, 등불축제 기업도 영향을 받을까? '창업프론티어'가 이와 관련해 설문조사와 인터뷰를 진행했다.

늘 그렇듯이 등불 축제를 7~8일 앞두고 산둥성 라이저우시에 있는 후거 식품 유한회사는 여전히 찹쌀밥을 생산하기 위해 야근을 하고 있다.

이 회사는 2012년에 설립되었으며 주로 찹쌀밥, 급속냉동식품 및 기타 제품의 생산 및 가공을 전문으로 하고 있습니다. "올해 회사의 주요 제품은 땅콩 충전물과 참깨 충전물을 포함한 대황 쌀 만두입니다." 회사 직원인 Wang Shaowu는 "Entrepreneurship Frontier"에 말했습니다.

매년 11월이면 공장은 찹쌀만두 생산 기간에 들어가 판매 주문에 따라 생산을 준비한다. 매일 7~8톤의 찹쌀떡을 생산하고 있으며, 춘절 전 찹쌀떡의 총 생산량은 400~500톤이 될 것입니다.

게다가 매년 등불 전에는 주문량이 소폭 늘어나기 때문에 회사는 등불 축제 전에 찹쌀떡을 한 묶음 생산하여 인근 도시에 공급하기 위해 야근을 할 예정이다.

하지만 올해는 상황이 조금 다르다. 왕샤오우(Wang Shaowu)는 "전염병의 영향으로 올해 춘절 기간 동안 공장이 폐쇄됐다"며 "아직 손실을 추산할 수는 없지만 회사 운영 상황에 미치는 영향은 거의 없을 것"이라고 말했다.

실제로 전염병이 확산되고 많은 업계가 업무 재개를 지연함에 따라 일부 분야의 기업은 전염병의 영향을 크게 받지 않습니다.

상하이진타푸드(주) 왕안창 직원도 “올해 등불축제를 앞두고 주요 찹쌀만두 제조사의 출하가 차단돼 회사의 현재 재고가 부족했다”고 말했다. 찹쌀만두 판매에도 영향을 미칠 것입니다. 그러나 이러한 영향은 제한적이며 일반적으로 회사에 큰 경제적 손실을 가져오지 않습니다.

이는 또한 준비하는 생산 습관과 관련이 있습니다. 급속 냉동 식품 산업에서 상품을 미리 제공합니다.

왕안창에 따르면 상하이 유통업체인 이 회사는 싼취안(Sanquan), 시니안(Si Nian), 완차이워프(Wan Chai Wharf), 롱펑(Longfeng) 등 탕위안 브랜드를 대표해 현지 중소형 슈퍼마켓에 도매하고 있다. "매년 12월부터 찹쌀떡 비축을 시작합니다. 완차이 부두를 예로 들면, 매년 5~6천 상자를 구매하고 상자당 10포인트를 적립합니다. 기본적으로 슈퍼마켓 유통 작업은 춘절 전에 완료됩니다. "

급냉된 업계를 전염병으로부터 보호하기 위해 예정보다 빨리 유통 및 판매를 완료합니다.

현재 전염병이 발생하는 동안 많은 찹쌀 만두 회사도 신속하게 대응했습니다.

우한 봉쇄 11일(2월 2일), 3대 찹쌀밥 브랜드 중 하나인 삼천식품은 출시 시기 등 요인을 고려해 다음과 같은 공시를 내놨다. 올해 춘절에는 명절 전에 재고가 준비될 예정입니다. 판매가 사전에 이루어졌으며, 역대 같은 기간에 비해 재고 준비가 늘어났습니다. 회사와 채널 재고는 가까운 미래와 등불 축제 기간 동안 시장 수요를 충족할 수 있습니다.

하지만 올해 시장 환경의 변화로 인해 찹쌀밥 매출도 어느 정도 늘었다.

Sanquan 식품 관련 담당자도 전염병 기간 동안 가족 식사 빈도가 증가하고 집에서 식사 준비로 만두와 파스타의 역할이 더욱 두드러졌으며 빠른 식사에 대한 요구가 높아졌다고 공개적으로 밝혔습니다. -냉동식품이 늘었습니다. 그리고 터미널 입장에서 보면 일부 지역 일부 터미널 매장에서는 급속냉동만두, 페이스트리 등 제품이 품절돼 회사의 주문량이 같은 기간에 비해 늘었다.

공교롭게도 미스푸드는 제품과 채널 측면에서도 조정을 가했다.

언론 보도에 따르면 미스푸드는 상품 차원에서 패키지 상품, 건강한 무설탕 찹쌀밥, 대형 황미찹쌀밥 유통을 늘렸다. 전자상거래, 택배, 커뮤니티 공동구매 등 새로운 소매채널을 통한 상품공급 확대로 소비자가 급속냉동식품을 편리하게 구매할 수 있게 되었습니다.

하지만 시간에 맞춰 온라인으로 구매한 위안샤오를 먹고 싶다면 쉽지 않을 수 있다.

2월 7일 기준, '창업 프런티어'는 전자상거래 플랫폼의 삼취안푸드(Sanquan Food), 시니안푸드(Si Nian Food), 완차이피어(Wan Chai Pier) 브랜드 매장에 현재 상품 배송이 가능한지 문의한 결과 기본적으로는 이렇다. 동일: 전염병으로 인해 춘절 기간 주문은 2월 10일부터 2월 12일까지 순차적으로 배송됩니다. 그러나 전염병이 심한 지역은 언제든지 조정될 수 있으며 각 지역에서는 배송 시간을 보장할 수 없습니다.

즉, 사용자가 온라인에서 찹쌀떡을 구매하면 기본적으로 등불 축제 전에는 제 시간에 상품을 받을 수 없습니다.

찹쌀밥을 온라인으로 구매하는 것이 중국인의 소비 습관과 맞지 않는다는 점은 주목할 만하다.

중국 식품업계 분석가인 주단펑 씨는 '창업 프런티어'에 "찹쌀떡의 판매 채널은 대형마트, 동네슈퍼마켓, 자영업 등 주로 오프라인이다"고 말했다. /p>

"우리 가족은 수년 동안 오프라인 슈퍼마켓에서 찹쌀떡을 사왔습니다. 종류도 다양하고 선택의 폭도 넓으며 편리하고 빠릅니다. 올해는 정부의 전염병에 협력했기 때문입니다. 방역 작업을 하다 보니 다들 외출을 덜 하고 시간이 더 많아졌어요. 어머니는 아직 집에서 찹쌀 만두를 만드시지만, 아직도 슈퍼마켓에서 Missing Tang Yuan을 몇 상자 사서 비축하고 있어요." 광저우 시민인 장 씨는 "기업가 정신 프론티어"에서 이렇게 말했습니다.

찹쌀밥이 온라인 채널의 판매 특성과 맞지 않는 점을 감안할 때 찹쌀밥을 온라인 판매로 옮기는 것은 상대적으로 어렵다”고 말했다. 콜드체인 물류 비용이 높기 때문에 온라인 판매는 이익을 얻을 가치가 없습니다. 따라서 회사가 강력한 콜드체인 지원을 하지 않으면 온라인 운영에 매우 큰 단점이 있을 것입니다."

Zhu Danpeng은 또한 "전염병의 영향을 받아 사람의 흐름이 줄어들고 채널이 폐쇄되었으며 온라인 또는 온라인 운영을 위한 레이아웃이 없습니다. 온라인 비즈니스 레이아웃이 불완전한 회사는 전염병의 가장 먼저 영향을 받습니다. 물류 및 유통이 점차 회복되면서 온라인 비즈니스는 강력한 활력을 보여줄 것이며 이는 기업이 자금을 인출하고 현금 흐름을 개선하며 비용을 절감하는 데 매우 유리할 것입니다.”

소매 전문가 Bao Yuezhong도 이 진술에 동의합니다. "현재 단말기 소매시장 전체가 정상 영업 단계에 진입하지 못하고 있다. 게다가 물류 시스템에도 문제가 있어 올해 시장에서 찹쌀떡 공급에 다소 어려움을 겪을 것으로 보인다." p>

그러나 이러한 부정적인 영향은 오래가지 않습니다.

현재는 명절에 찹쌀떡을 먹는 것이 비교적 당연하지만, 점점 더 많은 사람들이 아침이나 애프터눈 티의 선택으로 찹쌀떡을 사용하기 시작하고 있으며, 보완적인 방법도 더 많아질 것입니다. 앞으로는 그것들을 사용하는 것입니다. "또한 현재 기업 제품 라인은 매우 풍부하고 회사 전체 제품에서 찹쌀 공이 차지하는 비율은 높지 않기 때문에 향후 찹쌀 공의 판매에 큰 영향을 미치지 않을 것입니다."라고 덧붙였습니다.

급속냉동식품의 속성이 산업계를 재앙에서 벗어날 수 있었던 것 같다. 전염병 기간 동안 주민들이 구매하기 불편했고, 급속냉동식품이 '선호'가 됐다.

사재기 행태와 함께 급속냉동식품 관련 기업의 주식도 자본시장에서 긍정적인 반응을 얻고 있다.

Sanquan Food를 예로 들면, 발표 다음날인 2월 3일 주식시장이 개장하면서 대부분의 식품 부문의 주가는 다양한 수준으로 하락했습니다. 3.84% 크게 증가해 4일 연속 상승세를 이어갔고, 그가 운영하는 급속냉동 식품산업도 춘절과 전염병 기간에 가장 인기 있는 분야가 됐다.

또한 바오웨중 씨는 "찹쌀밥 등 급속냉동 제품의 경우 보관기간이 있어 향후 판매에 특별한 압박은 없을 것"이라고 말했다. p> 급속 냉동 식품에 대한 전염병의 영향 제거 산업의 부양 효과와 함께 산업 자체의 시장 잠재력도 발휘되고 있습니다.

Qianzhan 산업 연구소의 보고서에 따르면 2014년부터 2018년까지 우리나라 급속 냉동 식품 산업의 시장 규모는 지속적으로 확대되었습니다. 2018년에도 우리나라 급속 냉동 식품 시장 규모는 지속적으로 확대되었습니다. 산업규모가 1100억 위안을 넘어섰다. 보고기간 동안 우리나라의 1인당 급속냉동식품 소비량은 지속적으로 증가하여 2018년 우리나라의 1인당 급속냉동식품 소비량은 82.37위안에 이르렀다.

또한, 우리나라 국민의 가처분소득이 지속적으로 증가함에 따라 급속냉동식품의 소비도 점차 증가할 것으로 예상되며, 2024년에는 우리나라 급속냉동식품의 시장규모가 산업 규모는 2000억 위안을 넘어설 것이다.

앞으로 전염병이 점차 통제되면서 급속 냉동 식품 산업은 가속화된 성장의 궤도로 돌아올 것입니다.

*본 기사의 제목 사진과 일부 이미지는 허가를 받은 것입니다.