생선찜은 어떻게 만드나요?

민어 찜

재료: 민어 1개(약 600g), 대파 1대, 생강 1조각, 부추 2대, 맛술 2큰술, 찐감자 3큰술 생선 간장, 기름 적당량.

구체적인 방법:

1. 먼저 비늘을 제거하고 배를 벌린 후 배 안쪽의 검은 막을 제거하고, 두개골 안쪽의 검은 막을 제거합니다. 생선 뱃속의 뼈와 피를 제거하세요. 비린내의 원인이 되므로 깨끗이 씻어주세요. 또 다른 하나는 생선찜을 만들 때 생선의 크기가 너무 커서는 안 되며 일반적으로 약 500g 정도입니다.

2. 생강을 함께 씻어서 잘게 썰어서 냄새를 제거하는데 사용합니다.

3. 맛술 2큰술을 넣고 생선 전체에 바르고, 생선 몸통 양쪽에 칼집을 내어주면 생선이 맛을 더 잘 흡수할 수 있습니다. 생선 안팎이 통일된 맛.

4. 생선 몸통과 뱃속에 잘게 썬 생강을 넣어 비린내를 제거합니다.

5. 대파를 가져다가 생선 몸통 너비와 비슷하게 길게 썰어 접시에 담는다. 생선과 접시 바닥 사이에 직접적인 접촉이 없도록 간격을 두어 생선을 파 위에 올려 놓습니다. 첫째, 생선의 숙성을 보장할 수 있으며, 둘째, 찐 생선에서 수프를 분리할 수 있습니다. 매우 수상한 일입니다. 따라서 대파는 크고 두꺼워야 하며 대신 젓가락을 사용하는 것은 상대적으로 얇아서 생선과 접시의 밀착을 완전히 막지 않는 것이 좋습니다.

6. 찜통에 물을 넣고 끓인 후 생선 접시를 넣으세요. 제 찜통은 생선찜용과 간장용으로 2겹으로 구성되어 있습니다. 찐 생선과 간장을 넣고 작은 그릇에 기름을 붓고 찜통에 넣고 함께 쪄주세요.

7. 생선을 찌는 동안 채 썬 파를 준비해주세요. 부추의 녹색 잎 부분과 파의 흰색 부분을 긴 조각으로 자른 다음 깨끗한 물에 담가야합니다. 물에 담가서 아름다운 양파 롤을 만들어 나중에 사용합니다.

8. 생선을 냄비에 넣은 후 6~8분간 쪄주세요. 바로 불을 끄고 남은 열기를 이용해 5~8분간 쪄주세요. 꺼내서 국물을 붓고 파와 잘게 썬 생강을 제거하고 찐 생선 간장을 붓고 잘게 썬 파를 뿌린 다음 향이 날 때까지 뜨거운 기름으로 저어줍니다.

9. 생선 살은 섬세하고 하얗고 두부처럼 부드럽고 가볍고 향긋하며 상쾌하고 기분이 좋습니다.