구운 차가운 피부를 위한 조리법과 양념

양피는 산시성(陝西省)의 유명한 별미로 이제는 국민 별미로 자리잡았고, 사계절 내내 먹기에 적합하다. 시간과 인내심이 필요합니다. 오늘은 건강하고 자연스러운 산시성 정통 콜드 스킨을 만드는 방법도 알려드리겠습니다.

고글루텐 밀가루

1. 콜드 스킨 만들기 재료: 고글루텐 밀가루 1파운드, 물 적당량.

방법:

1. 밀가루 1파운드를 물과 섞은 후 젖은 천으로 덮고 1시간 동안 놓아두세요.

2. 물통을 준비한 후 반죽을 넣고 물에 녹지 않는 잔여물이 글루텐이 될 때까지 물에 면을 반복해서 반죽합니다. 차가운 피부를 만들기 위해 필요한 것.

3. 대야의 물을 완전히 가라앉힐 때까지 놔두세요. 남은 흰색 전분은 차가운 피부를 만드는 데 사용됩니다.

4. 남은 전분을 고르게 섞은 후 팬에 올려 식힌 껍질에 펴 발라주세요. 너무 걸쭉하거나 너무 묽게 만들지 말고 적당히 드시면 가장 맛있습니다.

5. 세척한 글루텐을 찐 후 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.

매운 오일

2. 시크릿 매콤 오일 제조법: 스타 아니스 4g, 정향 0.5g, 큐민 2g, 풀 열매 4g, 기장 고추 20g 국수, 월계수 잎 1g, 익힌 사천 후추 열매 10g, 갈랑갈 3g, 향기로운 모래 2g, 유채 기름 200g, 화이트 와인 2ml, 참깨 30g.

방법:

1. 모든 양념을 가루로 만든 후(고춧가루 제외) 고춧가루와 화이트 와인을 넣고 골고루 섞어 그릇에 담는다.

2. 그다음 유채기름을 200도까지 가열한 후 그릇에 붓고 저어준 후 12시간 동안 끓이면 향이 더 좋아집니다.

양피

3. 양피에 필요한 양념수:

1. 마늘즙: 마늘을 다지고 뜨거운 물을 적당량 부어주세요.

2. 머스타드 물 : 끓는 물 150g에 머스타드 20g을 녹인 후 3시간 동안 끓인 후 사용하세요.

3. 참깨장: 참깨장 20g에 익힌 기름 적당량을 넣고 골고루 섞어주세요.

4. 식초물 : 식초 10g을 찬 끓인 물 30g에 희석한다.

5. 소금물 : 적당량의 소금과 찬물을 고루 섞어주세요.

양피

마지막으로 준비한 양피를 가늘게 썰어 글루텐을 적당량 넣고 그 위에 양념을 조금 부어 잘 섞어서 드세요(또는 게다가 저는 야채를 좋아해요) 오늘 제가 가르쳐드릴 찬 피부 만들기의 모든 과정과 비법은 올 여름 모두가 부드럽고 맛있는 찬 피부 한 그릇을 만들 수 있기를 바랍니다.