썩은 달걀 냄새를 오랫동안 맡으면 중독되나요?

일반적으로 계란 썩은 냄새가 조금 나면 중독되지 않습니다. 하지만 오랫동안 썩은 계란 냄새가 많이 나거나, 작고 밀폐되고 환기가 안되는 환경에서 한 번에 너무 많은 계란 썩은 가스를 흡입할 경우 가스중독으로 이어질 수 있습니다. 썩은 계란은 황화수소라는 유해 가스를 방출하는데, 이를 과도하게 흡입하면 황화수소 중독을 일으킬 수 있습니다. 황화수소 중독은 눈, 목, 호흡기 점막에 명백한 자극 증상을 유발합니다. 또한, 심한 메스꺼움과 구토, 위산 역류, 가슴 쓰림, 복통 등의 증상이 동반될 수 있습니다.

썩은 계란은 계란 흰자에 원래 존재하던 살균제가 점차 사라지고, 각종 미생물이 계란에 서서히 침입하여 성장 및 번식을 하게 되며, 최종적으로는 계란 속 성분이 완전히 분해되어 부패되는 과정을 말한다. 산패되다. 신선한 계란이 썩은 계란으로 변하는 과정은 계란 자체의 영양소가 계속 분해되어 소모되는 과정이며, 계란 흰자에 원래 있던 살균제가 점차 계란에 침입하여 자라나는 과정이기도 합니다. 번식하고 마침내 계란의 성분이 완전히 분해되고 부패되는 과정입니다.

계란의 자가 분해 산물: 남은 단백질과 지방 외에도 아미노산, 폴리펩티드, 분자량이 다른 다양한 카르복실산도 있습니다.

계란의 부패성 세균 분해 성분 : 가스(이산화탄소, 메탄, 수소, 질소, 암모니아 등), 아민(메틸아민, 에틸아민, 페닐에틸아민, 푸트레신, 카다베린, 히스타민 등) ), 황화수소, 인돌, 스카톨, 메르캅탄, 저분자 카르복실산, 저분자 케토산, 카르복실산, 카르보닐 화합물, 퓨린 염기, 아질산염, 질산염 등 그 중 암모니아, 메틸아민 및 기타 아민, 황화수소, 인돌, 스카톨, 메르캅탄, 저분자 카르복실산 등과 같은 일부는 계란 변색 및 냄새의 원인이 됩니다.