중국에서 양고기 수프가 가장 맛있는 곳은 어디인가요?

중국에서 양고기 스프가 가장 맛있는 곳은 어디인가요?

세계적으로 인정받는 최고의 음료는 없으며, 자신이 가장 맛있다고 생각하는 음료만 있을 뿐입니다.

낙양 양고기 수프를 지명합니다. 낙양에서 반년 넘게 일하며 거의 매일 아침 양고기 수프를 먹으며 보냈습니다. 낙양의 양고기 수프는 신선하고 향긋하며 매콤하며 특히 겨울에 상쾌합니다. 그리고 2016년 가장 저렴한 것은 한 그릇에 5위안이었고, 케이크도 함께 나왔습니다.

국물을 마시는 것은 낙양 사람들의 오랜 습관이 되었습니다. 낙양 사람들은 가끔 1~2주 동안 출장을 가는데, 그들의 가장 큰 소원은 일찍 돌아와 김이 모락모락 나는 국 한 그릇을 먹는 것입니다. Jianxi와 Xigong에서는 많은 사람들이 아침 일찍 Hanhe의 Donghuatan과 Mengjin의 Tiexie로 운전하여 한 시간 이상 왕복하며 매일 정통 쇠고기 수프와 양고기 수프 한 그릇을 먹습니다. 하는 게 재미있어요.

보통 매일 밤 약한 불로 끓인 뒤 다음날 아침까지 팔지 않는데, 사장님이 한 사람 정도 깊이, 지름 2m 정도 되는 큰 냄비에 갈라진 양뼈를 잔뜩 넣고 물을 부어준다. 그리고 집에서 만든 국물을 끓인 후 밤새도록 약한 불로 끓입니다. 이렇게 하면 양뼈에 있는 골수, 콜라겐 등이 국물에 끓이게 됩니다. 국물에 끓인 양고기도 아주 특별합니다. 양고기를 큼직큼직하게 썰어 양고기를 죽여서 조리하여 신선도를 높였습니다. 1000ml가 넘는 큰 그릇에 큰 양고기를 한두 개 정도 집어 넣고 끓인 국물을 부어 향이 좋습니다. 현지인들은 딱딱한 면 '국의'를 국물에 담그는 것을 좋아합니다. 건조하고 단단한 국의는 그릇에 담긴 국물을 완전히 흡수하여 씹을수록 더 '아름답다'고 합니다. ). 양고기 수프는 아침에만 판매됩니다. 이 시간의 양고기 수프는 "완벽하다"고 할 수 있기 때문입니다.

낙양에 가시면 현지 양고기/소고기 수프를 꼭 드셔보시길 바랍니다. 정말 필수품이에요!

산시안 양고기 수프도 적극 추천합니다. 산둥성 허쩌시에 있습니다. 개인적인 취향일지도 모르지만 이번에는 너무 많이 먹었습니다. , Shanxian의 양고기 수프가 제가 원하는 맛이 있다고 느꼈기 때문에이 양고기 수프에 대해 더 알아보러갔습니다. Shanxian Mutton Soup은 1807년 Xu, Dou, Zhou라는 성을 가진 세 사람이 처음 설립했기 때문에 원래 이름은 "Sanyi Chun" Mutton Soup이었습니다. 산동에 이 양고기 식당이 설립된 후, 당시 요식업계에 큰 반향을 일으켰고, 산셴 양고기 수프가 세계적으로 유명해지는 계기가 되었다고 할 수 있습니다.

'삼의천'부터 현재의 산현 양고기 수프까지 약 200년의 역사를 거쳐온 이유는 '우유 같은 하얀색, 물과 지방의 조화, 순수한 식감' 때문이다. 신선하지만 냄새가 나지 않고, "향이 나지만 기름지지 않고, 썩지 않고 끈적거리지 않는다"는 독특한 스타일로 인해 유명한 중국 요리법에 포함되었습니다. 또한 중국에서는 오랫동안 중국의 유명한 요리법에 들어간 유일한 수프가 Shanxian입니다. 양고기 수프는 다른 것이 없습니다. 그래서 Shanxian 양고기 수프는 중국인이 중국 최고의 수프라고도 부릅니다.

산시안 양고기 수프의 명성은 이곳의 좋은 환경과 떼려야 뗄 수 없습니다. 햇빛이 많고 나무가 많아 식물이 자라기에도 매우 좋은 곳이기 때문입니다. 온대에 편향되어 있으며, 비교적 습한 기후이므로 이곳의 양고기는 매우 질 좋고 부드러워 다른 곳에서는 맛볼 수 없습니다.

핵심은 산셴 양고기 수프가 일종의 양고기 수프가 아니라 역대 셰프들의 끊임없는 연구개발을 바탕으로 현재 72종에 달하는 산시안 양고기 수프가 있다는 점이다. . 매우 특별하고, 맛마다 특징이 있어서 먹어보면 절대 후회하지 않을 것이고, 현지인이 아닌 것 같은 느낌을 받을 것입니다. 여기에서 먹을 때 작은 실험을 할 수 있습니다. 양고기 수프가 완성된 후 숟가락을 사용하여 냄비에 튀기고 한 방울 떨어뜨리면 응결됩니다. 고급 양고기 수프. Shanxian 양고기 수프는 마시고 나면 결코 후회하지 않을 것입니다.