좋은 찻잎을 식별하는 방법

1. 부드러움

부드러움은 품질을 결정하는 기본 요소로, 소위 "건조할 때의 모양과 젖었을 때 잎의 밑부분을 본다"는 말은 부드러움을 의미합니다. 일반적으로 부드러움이 좋은 찻잎은 차 유형의 외관 요구 사항(예: 용정의 "가벼운, 평평한, 평평한, 직선")을 쉽게 충족할 수 있습니다. 또한, 찻잎의 앞부분에 묘목이 있는지 여부에 따라 식별할 수도 있습니다. 앞촬영이 잘되고 페코가 노출되어 부드러움이 좋고 솜씨가 좋다는 뜻입니다.

2. 스트립

스트립은 튀긴 녹색 스트립, 진주 차 라운드, 롱징 플랫, 블랙 깨진 차 과립 등과 같은 다양한 유형의 차의 특정 모양 사양입니다. 일반적으로 긴 모양의 차는 탄력성, 직진성, 강도, 얇음, 원형 및 무게를 보고, 평평한 차는 입자의 촘촘함, 균일성, 무게 및 공허함을 살펴보고, 사양을 충족하는지 여부.

3. 색상

차의 색상은 원료의 부드러움과 가공기술과 밀접한 관련이 있습니다. 홍차와 유성 홍차, 녹차와 에메랄드 그린, 우롱차와 홍차, 홍차와 유성 홍차 등 모든 종류의 차에는 특정 색상 요구 사항이 있습니다. 그러나 어떤 종류의 차라도 좋은 차에는 일관된 색상, 밝은 광택, 기름 및 신선함이 필요합니다. 색상이 다르고 색조가 다르며 어둡고 흐릿하면 원료가 오래되고 부드러우며 솜씨가 좋지 않고 품질이 좋지 않음을 의미합니다. 품질.

4. 온전하고 부서진 것

온전하고 부서진 것은 찻잎의 모양과 부서진 정도를 말하며, 균일하고 부서진 것이 좋습니다. 상대적으로 표준적인 차 평가는 찻잎을 접시(보통 나무) 위에 놓아 회전력의 작용에 따라 찻잎이 모양, 크기, 무게, 두께 및 파쇄에 따라 규칙적인 층을 형성하는 것입니다. 그 중 두꺼운 것은 최상층에 쌓이고, 작고 무거운 것은 중간층에 집중되며, 부서지고 미세한 것은 아래층에 퇴적된다.

5. 명확성

주로 찻잎에 찻잎, 차줄기, 차가루, 차씨, 대나무칩, 우드칩, 라임 등이 섞여 있는지에 따라 달라집니다. 생산 과정에서 진흙과 모래 등이 섞여 있습니다. 투명도가 좋은 차에는 내포물이 포함되어 있지 않습니다.

6. 향

북쪽에서는 흔히 '차향'이라고 부른다. 끓는 물에 차를 5분간 우려낸 뒤 차즙을 평가 그릇에 붓고 향을 맡아 정상인지 확인한다. 꽃향기, 과일향, 꿀향, 기타 기분 좋은 향이 선호됩니다. 연기, 산패, 곰팡이, 오래된 불 같은 냄새는 제조 불량이나 포장 및 보관 불량으로 인해 발생하는 경우가 많습니다.

7. 맛

북쪽은 보통 '차코'라고 하는데, 차 국물이 진하고 신선하면 물의 함량이 높고 재료가 좋다는 뜻이다. 차 국물이 쓰고 걸쭉해 물 추출물의 성분이 좋지 않음을 나타냅니다. 차 국물이 묽고 묽다면 물추출물 함량이 부족한 것입니다.

8. 국물색

물색 평가의 주요 차이점은 품질의 신선도와 생잎의 부드러움입니다. 이상적인 수채화 색은 녹차는 맑고 녹색을 띠고, 홍차는 붉고 밝은 색을 띠는 것입니다. 품질이 낮거나 상한 찻잎은 탁하고 어두운 수채화 물감을 갖게 됩니다.

9. 잎 기부

잎 기부의 평가는 주로 색상과 부드러움에 따라 결정됩니다. 가늘고 부드러운 조직을 가진 새싹 끝과 잎이 많을수록 차의 부드러움이 높아집니다. 거칠고 단단하며 얇은 잎은 두껍고 오래된 찻잎과 성장 불량을 나타냅니다. 밝고 조화로운 색상과 일관된 질감은 우수한 차 제조 기술을 나타냅니다. ?

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