소다와 베이킹소다의 차이점

소다회와 베이킹소다는 동일하지 않습니다.

베이킹소다와 소다회의 차이점: 소다회는 탄산나트륨이고, 베이킹소다는 중탄산나트륨입니다. 면이 시큼해지는 것을 방지하려면 소다회가 아닌 베이킹소다만 사용하면 됩니다. 베이킹 소다는 알칼리성이므로 산성 물질과 반응하여 거품을 생성해야 합니다.

소다회와 베이킹소다의 기능:

베이킹파우더와 이스트도 일상생활에서 자주 사용되는 베이킹파우더는 알칼리성 물질과 산성 물질이 혼합된 물질로 직접 사용할 수 있다. 베이킹을 위해 추가로 산성 물질을 추가할 필요가 없습니다.

효모는 살아 있고 번식할 수 있는 미생물로, 주로 효모라고 불리는 활성 프로바이오틱스가 발효 과정에서 밀가루에 함유된 설탕을 흡수하여 알코올과 이산화탄소로 전환시킵니다. 국수가 발효됩니다. 고온 후에 면에 풍부한 단백질과 비타민을 공급합니다.

베이킹소다는 파스타를 만들 때 사용되는 것 외에도 반죽을 발효시킬 수는 없지만 또 다른 역할을 하는데, 즉 이스트 가루로 반죽을 발효시킨 후 산성 물질을 중화시키는 역할을 합니다. , 반죽이 신맛이 나면 베이킹 소다를 약간 첨가하여 신맛을 중화시킬 수 있습니다.

베이킹파우더와 베이킹소다가 함유되어 있는 베이킹파우더는 베이킹소다와 옥수수전분, 각종 산성 물질을 섞은 백색 분말이다.