마늘이 배수로 기름을 감지할 수 있나요?

아니요, 이는 루머이며 전문가들이 나서서 반박하고 있습니다.

소위 '홈통 기름'이라고 해서 꼭 도랑에서 건져낸 기름은 아니고, 주방에서 몇 번이고 튀기는 기름이나 남은 음식을 재활용한 기름도 사실은 도랑의 범주에 속합니다. 기름. 그 중 유독한 발암물질이 계속해서 축적되고, 트랜스지방산의 함량은 점점 높아지며, 몸에 유익한 성분은 점점 줄어들고, 비만을 촉진하고, 지방간을 촉진하는 등 많은 심각한 해를 끼치게 됩니다. 고혈압 및 심혈관 손상 촉진.

인기 웨이보에서 언급되는 아플라톡신은 강력한 발암물질로 시궁창 기름에 존재할 수 있는 유해물질 중 하나다. 아플라톡신 함량은 항상 식용 식물성 기름에 대한 주요 테스트 지표였던 것으로 이해됩니다.

전문가들은 마늘을 사용하여 아플라톡신을 검출하는 것은 신뢰할 수 없는 방법이라고 지적합니다. 예를 들어, 오래된 튀김용 기름을 재사용하더라도 아플라톡신 함량이 반드시 기준을 초과하지는 않기 때문입니다. 가공된 배수구 기름에는 다량의 다환 방향족 탄화수소와 트랜스 지방산 및 기타 인체에 유해한 물질이 포함되어 있으므로 아플라톡신이 테스트를 통과할 가능성이 전적으로 가능합니다. 따라서 마늘의 색이 변하지 않는다고 해서 그 기름이 안전하다는 의미는 아닙니다.

추가 정보

홈통 기름 식별

1. 배수구 기름은 대개 빨간색이고 어둡고 탁하며 투명하지 않고 불순물이 쉽게 포함되어 있습니다.

2. 메뉴. 메뉴에 튀김, 프라이팬, 마른 냄비, 삶은 것, 볶은 것, 바삭한 것 등의 단어가 표시되면 요리 방법에 기름이 많이 필요하거나 튀겨야 한다는 의미입니다. 이런 오일은 처음 사용하는 경우가 거의 없으며 타액기름이나 배수로기름이 아니더라도 품질을 보장하기 어렵습니다. 기름을 많이 사용하는 이 야채들의 가격이 여전히 낮다면, 그 원료의 출처는 더욱 의심스러울 것입니다.

3.맛. 신선하고 품질이 좋은 액상 식물성 오일은 부드럽고 흘러내리기 쉽습니다. 오일이 많아도 결코 기름진 느낌이 들지 않습니다. 기름을 더 쉽게 헹구려면 물에 헹구십시오. 반복적으로 사용하는 저품질 오일은 점도가 증가하고 맛이 끈적해집니다.

인민일보 온라인 - 배수구 기름의 마늘 감지는 신뢰할 수 없습니다. 전문가: 차이점을 구별하는 세 가지 방법