젓갈과 가지찌개 만드는 법

재료 : 젓갈 약간, 가지 1개, 삼겹살 적당량, 튀긴두부 적당량, 양념장, 소금 적당량, 굴소스 적당량, 간장 적당량, 적당량 진간장, 맛술 적당량, 설탕 적당량

1. 소금에 절인 생선은 너무 짜지 않도록 2시간 전에 미리 물에 담가주세요. 삼겹살을 큼직하게 썰어 따로 보관해 주세요.

2. 팬에 기름을 두르고 삼겹살을 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

3. 삼겹살을 뒤집어서 노릇노릇해질 때까지 계속 볶아주세요. 모든 면이 황금빛 갈색이 되면 팬에서 꺼내어 따로 보관합니다.

4. 삼겹살을 볶는 동안 가지를 잘게 썰어 따로 담아두었고, 젓갈도 물기를 빼고 생강채와 마늘, 두부를 준비했어요.

5. 삼겹살을 팬에서 꺼낸 후 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 충분히 황금빛이 나지 않은 삼겹살은 다시 튀길 수 있습니다.

6. 마늘을 볶고 가지를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 이때 빈 작은 냄비를 준비하면 됩니다.

8. 냄비에 볶은 마늘과 생강을 넣고 튀긴 삼겹살을 올려주세요.

9. 반대쪽 가지를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기거나 나중에 사용하기 위해 팬에서 꺼내세요.

10. 작은 냄비에 삼겹살을 한 겹 덮어주세요.

11. 그 위에 소금에 절인 생선 조각을 올려주세요.

12. 튀긴 두부를 추가합니다.

13. 마지막으로 볶은 가지를 올리고 설탕, 맛술, 간장, 진간장, 소금, 굴소스를 넣어 맛을 낸 후 적당량의 물을 넣고 끓입니다. 15분 동안 중간 불로 끓입니다.

14. 국물이 서서히 줄어들고 가지가 모두 부드러워지고 찰기가 나면 밥을 몇 그릇 더 끓여 먹으면 좋습니다.

16. 최종 제품 사진은 다음과 같습니다.