멸치 1파운드는 얼마인가요? 멸치를 먹는 방법은 무엇인가요?

전어는 초여름에만 출현하고 그 외에는 출현하지 않아 전어라고 불리는 매우 귀한 수산물이다. 이것 좀 보세요 얼마나 비싸고 왜 그렇게 비싼가요?

1. shad의 역사적 가격 검토

shad의 연간 생산량은 크게 변동하며 최근 몇 년간 생산량이 매우 낮으며 가격이 매우 높습니다. 값비싼.

1972년 성체 멸치 소매가는 캐티당 1.00~1.20위안이었다.

1990년 성체 멸치 소매가는 1마리당 10~13위안이었다.

2000년 성체 멸치 구입가는 한 마리에 200~220위안이었는데, 지금은 중국의 유명한 장강멸치 가격이 한 마리에 4000위안 정도다.

2. 멸치의 효능과 효능

멸치의 고기는 맛이 달고 성질이 평하다. 식욕을 자극하고 피로를 보충하며 몸을 따뜻하게 하고 영양을 공급하며 몸을 따뜻하게 하고 결핍을 보충하며 비장을 원하게 하고 열을 없애고 해독하며 ​​아픈 것을 치료합니다.

청어의 역할은 결핍을 보충하고 어린이의 만성 영양실조와 완고한 질병을 치료하는 것입니다. 너무 많이 먹는 것은 적합하지 않습니다.

찐 생선기름을 병에 담아 흙에 묻은 뒤 일정 시간이 지나면 꺼내어 불로 손상된 피부 상처에 바르면 효과가 특히 좋다.

3. 전어의 생물학적 특성

전어는 따뜻한 물에 서식하는 희귀한 어류로 주로 바다에 서식하지만, 주강과 봄철에만 무리를 지어 헤엄칩니다. 번식기에는 첸탕강과 장강강이 새끼를 낳는다.

멸치는 헤엄을 잘 치는 동물로 장강 하구에서 수천 킬로미터 떨어진 장시성 간장강까지 헤엄쳐 가는데만 20일밖에 걸리지 않으며 거의 ​​먹지 않는다.

청어 산란 후 무리는 분산되어 강으로 내려가 바다로 내려가 미끼를 먹고 겨울을 보낸다.

새끼는 호수나 양쯔강 본류에서 자라는데, 10월쯤 강과 호수의 수위가 떨어지기 시작하면 강을 따라 바다로 흘러갑니다. 성적으로 성숙할 때까지 강으로 돌아가 번식합니다.

4. 전어 먹는 방법

전어의 조리 방법은 먹는 사람의 취향에 따라 다릅니다. 광동성, 홍콩, 마카오에는 지글지글 전어가 있고, 절강에는 찐 것 같은 지글지글 끓는 것이 있다.

하지만 어떻게 요리해도 비늘이 긁히지는 않습니다.

멸치 비늘 사이의 껍질이 아주 맛이 좋기 때문에 비늘이 가장 좋고 눈 주위의 연골 두 조각도 여전히 최고급입니다.