러시아에서는 중국식 팬케이크가 인기가 있나요?

최근 러시아의 유명 패스트푸드 체인 테레목(Teremok)이 '양쯔(Yangzi)'라는 중국식 팬케이크를 출시했다. 이 중국식 팬케이크 레시피에는 구운 닭고기, 양상추, 모짜렐라 치즈를 따뜻한 팬케이크에 싸서 양파와 새콤달콤한 아시아 소스를 곁들여 풍미를 더합니다.

창립자 미하일 곤차로프는 새로운 팬케이크 레시피는 러시아인이 중국 요리 문화를 접하려는 시도에서 아이디어를 냈다고 말했다.

'장강'이라는 이름을 붙인 이유는 '중국의 이 긴 강을 러시아인들이 잘 알고 있다', '이 이름이 더 상징적인 의미를 갖고 있다'는 뜻에서 따온 것이다.

최근 몇 년 동안 중국 문화의 세계화 속도가 계속 빨라지면서 중국 음식이 점차 세계인의 입맛을 사로잡았습니다.

중국 매운 전골이 한국의 '최고 트렌드'가 됐다

올 여름, 중국 매운 전골이 갑자기 한국의 '최고 트렌드'가 됐다.

한국에는 '열로 덥다'(더운 날씨에 뜨거운 음식을 먹어 땀을 흘리고 더위를 해소한다는 뜻)라는 말이 있을 만큼 젊은 층, 특히 중·고등학생들 사이에서 마라탕이 널리 환영받고 있다. 소녀들의 마라탕 사랑은 한국의 전통과자인 떡볶이를 넘어섰습니다.

마라탕은 떡볶이, 칠면조 떡볶이 등 고탄수화물 매운 음식과 다르기 때문에 고기와 야채가 들어가 있어 영양이 더욱 균형있게 잡혀있습니다. 전염병 기간 동안 요식업 창업이 침체되었지만 매운 전골 식당의 수는 줄어들지 않고 증가했으며 한국 전역에서 거의 찾을 수 있습니다.

경제 불황 속에서 우울한 기분을 풀고 싶어하는 소비자가 점점 많아지고 있어 스트레스 해소에 도움이 되는 매운 음식이 인기가 높다는 게 관계자들의 설명이다.

산시성 '뱡뱌' 국수가 일본에서 인기를 끌고 있다

최근에는 튀긴 빵, 면도 국수, 란저우 라면 등 정통 중국 간식이 점점 더 많이 등장하고 있습니다. 일본 사람들의 식탁. 그중에서도 산시성 전통과자 '뱡뱌면'이 인기가 높다. 이 스낵은 많은 중국 음식점의 메뉴에 등장할 뿐만 아니라, 유명 편의점에서도 새로운 상품으로 개발되었습니다.

2020년 세븐일레븐 편의점은 도쿄와 치바현 일부 매장에 한정 상품 '비앙비앙면'을 출시해 트위터에서 화제가 됐다. 게다가 출시하는 것은 라면이 아니라 신선한 재료로 당일 만들어 먹는 라면인데 맛은 매장의 '비앙비앙면'과 비슷하다.

"비앙비앙 국수" 데이터 사진

또한 일본의 인기 프로그램에는 "비앙비앙 국수"가 여러 번 등장했습니다. 맛있는 맛과 더불어 '비앙'이라는 단어도 화제다. 복잡한 구조 때문에 획만 57개나 되는데, 컴퓨터가 그 단어를 입력할 수 없다.

일본뿐 아니라 영국방송공사도 홈페이지에 '시안 음식: 내가 쓸 수 없는 이름의 중국 국수'라는 기사를 게재하며 시진핑 셰프들의 활약상을 자세히 보도했다. 길거리 국수 가게에서 '비앙비앙 국수' 공정을 진행하고 있습니다.

최근 몇 년간 소셜 미디어에서는 '비앙'이라는 단어에 관심이 많아지면서 이 별미가 더 널리 알려지게 되었다고 보고서는 말했습니다. 획이 많은 '비앙'이라는 단어는 정식 한자는 아니지만, 독특한 모양과 맛을 지닌 이 국수는 '세계적으로 인기'를 얻었습니다.

'귀저우 쌀국수' 전염병이 추세를 거스르고 미국 내 매장을 확대했다

미국에서 구이저우 화시 쇠고기 국수를 판매하는 천위주(Chen Yuzhu)에게 새로운 코로나바이러스는 전염병은 위기일 뿐만 아니라 기회이기도 하다. 미국에서 '구이저우 미펀(Guizhou Mifen) 형제'로 알려진 그가 운영하는 레스토랑은 전염병 이후 '팔이 부러진 채로 살아남기'를 선택하지 않고 추세를 거스르고 매장을 열었습니다.

"팬데믹 이전에는 미국에 9개 매장을 오픈했고, 팬데믹 이후에는 4개 매장을 더 오픈했다."

플러싱은 뉴욕에서 아시아계 주민이 가장 많이 밀집한 지역으로, 2013년에는 Chen Yuzhu의 첫 번째 쇠고기 국수 가게가 플러싱의 푸드코트에 문을 열었습니다. 처음에는 천위주의 우육면 가게가 맛이 너무 '구이저우다운' 맛이어서 사업이 부진했다. 개선 후에 우육면 가게는 현지 중국계에서 빠르게 인기를 끌었다.

2016년 Chen Yuzhu는 뉴욕, 뉴저지, 코네티컷을 포함한 미국 내 12개 이상의 주에서 쇠고기 국수 배달 서비스를 시작했습니다.

사진은 천위주(Chen Yuzhu)가 미국에 오픈한 구이저우 화시 우육면 가게의 모습이다. 사진 제공: 인터뷰 대상

2020년 신종 코로나바이러스 폐렴이 발생한 이후 천위주 우육면 사업은 줄어들기는커녕 오히려 늘어났다. "전염병 이전에 비해 매출이 6~7배 늘었습니다. 일부 상점에서는 하루에 수천 그릇의 쇠고기 국수를 판매할 수 있습니다. Chen Yuzhu는 수프, 고기, 국수가 별도로 포장되어 있어 맛있는 한 그릇을 먹을 수 있다고 말했습니다. 단 2분만에 우육면을 완성하는 구이저우 화시 우육면.

“면류를 먹으러 자주 오는 미국 손님이 있는데, 중국 문화와 중국 음식을 아주 좋아하신다고 하네요.”

프랑스에서 만두와 라면 인기가 높아지고 있다

프랑스 파리 최대 규모 경매장 맞은편에는 많은 예술가들이 국제 미술품 경매 사업에 대해 이야기를 나누는 북동쪽 만두집이 있다. 한 식당에서는 소셜 미디어에 "가장 고급 업체에서는 만두와 와인만 요구하는 경우가 많습니다."