차문화에 대한 기본지식

차 문화의 기본 지식은 다음과 같습니다.

1. 녹차는 발효 없이 생산되며, 건조된 차, 국물색, 잎 밑 부분이 모두 녹색입니다. 중국 역사 속의 차. 발효를 하지 않기 때문에 생잎의 색이 거의 변하지 않으며, 자연스러운 녹색을 유지합니다.

2. 녹차는 약간 차가운 성질을 지닌 비발효차입니다. 녹차는 우리나라에서 가장 유명한 차이며, 가장 널리 연구된 차이며, 색상도 가장 다양합니다. 세계 1위입니다.

3. 홍차는 완전발효차로 성질이 순하다. 홍차와 녹차의 차이점은 홍차는 가공 과정에서 가공되지 않는다는 것입니다. 대신에 신선한 잎이 시들면서 수분의 일부를 잃은 후 말아서(스트립으로 반죽하거나 입자로 절단) 세포 구조를 파괴합니다. 그리고 찻잎에 있는 폴리페놀과 산화를 제거하고, 효소가 산화, 즉 발효에 노출되어 붉은색 화합물로 변하여 붉은 국물과 붉은 잎을 형성합니다.

4. 황차와 백차는 모두 가볍게 발효시킨 차입니다. 황차는 굵고 단단하며 곧게 뻗은 끈과 금색 새싹이 있고 은빛이 가득한 '노란 수프와 노란 잎'입니다. 백차는 먼저 수 밀리미터 크기의 어린 새싹과 잎을 따서 만들고, 두 번째로는 튀기거나 반죽하지 않고 햇볕에 말리는 과정을 거쳐 가공됩니다.

5. 우롱차는 반영효차로, 발효되지 않은 차와 완전발효차의 중간 형태이다. 생김새와 색이 녹색과 갈색을 띠고 있어 녹차라고도 불린다. 우롱차의 잎은 양조 후 빨간색과 녹색을 띠고 있으며, 전형적인 우롱차 잎은 중앙이 녹색이고 가장자리가 빨간색입니다. 양조시 내구성이 강하며, 천연 꽃향기와 함께 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다. 우롱차는 소비자들에게 깊은 사랑을 받는 사계절 차입니다.

6. 백차는 새싹차와 잎차로 나눌 수 있습니다. 싹이 1개 달린 차를 '은침', 2~3개의 잎이 달린 1개의 싹이 있는 차를 '백모란', '공메이와 수메이'가 달린 차는 잎이 3개 이하인 경우가 많습니다.

7. 백차는 시원한 성질을 지닌 가볍게 발효시킨 차이다. 백차는 우리나라의 특산품으로 복건성 푸딩(富丁), 정허(鄭河), 송시(宣陽), 건양(建陽)현에서 주로 생산된다. 가공 과정에서 튀기거나 반죽하지 않고 뒷면에 ​​털이 많은 부드러운 찻잎만을 햇볕에 말리거나 약한 불로 말려 흰 털을 그대로 둡니다. 새싹이 온전하고 바디감이 풍부하며 상큼한 향과 맑은 황록색 국물, 담백하고 달콤한 맛이 특징입니다.

8. 흑차는 온화한 성질을 지닌 후발효차이다. 다른 차에 비해 일반적으로 원료의 농도가 진하고 오래되었으며, 생산과정 중 축적 및 발효시간이 길어 잎색이 짙은 갈색을 띤다. 국경차라고도 알려진 흑차는 티베트, 몽골, 위구르 등 국경 지역의 소수민족에게 없어서는 안 될 필수품이다.

9. 차 대접의 예술은 주인이 손님과 함께 테이블에 둘러 앉아 함께 차를 마시고 차를 마시는 것을 말합니다. 참석한 모든 사람은 관중이 아니라 차 예술에 참여하는 사람입니다. 그들은 차 예술의 아름다움 창조와 체험에 직접 참여하며, 차 예술의 색, 향기, 운율을 충분히 감상할 수 있으며, 자유롭게 감정을 소통하고, 차 예술에 대해 토론하고, 다도의 정신과 의미를 탐색할 수 있습니다. 삶의.

10. 차 예술은 차를 마시는 사람들 사이의 평등과 상호 존중의 정신을 진정으로 반영해야 하므로 손님에 대한 표준화된 요구 사항이 있습니다. 손님으로서 차를 마시는 사람의 정신과 자질을 요구하고 정성을 다해 차를 즐겨야 합니다. 서비스 제공자로서 귀하는 특히 서비스 품질과 서비스 수준을 결정하는 중요한 요소인 서비스 기준이 있는 찻집에서 환대 방식을 준수해야 합니다.