황촨현 제1직업고등학교

웨이원우? 시안 셰프?

세계 경제 통합이 심화되면서 국가 간의 상호 교류가 점점 더 빈번해지고, 셰프들이 해외로 가십시오. 해외에 나가는 셰프들은 외국의 선진 요리 기술을 배울 수 있을 뿐만 아니라, 중국 요리 기술과 음식 문화를 해외로 가져가 해외에 홍보할 수도 있습니다.

마리핑? 허베이성 린청현 화싱호텔 셰프?

이제 우리나라가 WTO에 가입했으니 앞으로 요리하러 해외로 나가는 셰프가 점점 더 많아질 것이다. . 기회가 된다면 저도 가보겠습니다. 해외에서 셰프로 일하면 더 높은 임금을 받고, 시야를 넓히고, 많은 것을 배우고, 중국 요리 문화를 세계에 알리는 데 도움이 될 수 있습니다.

자오잉신? 흑룡강성 하얼빈 베이화호텔 셰프?

해외 진출 열풍에 많은 셰프들이 유혹을 받을 것 같아요. 첫째, 해외에서 셰프로 일하면 국내에서 받는 급여의 몇 배를 벌 수 있습니다. 둘째, 해외에서 셰프로 일한다고 해서 마음대로 해고되는 것은 아닙니다. 해외에서 일하는 것은 노동집약적이고 언어의 장벽이 있지만 생활에 있어서는 일정한 어려움이 있지만, 3~5년만 버티면 상당한 창업자금을 축적할 수 있고, 자신의 식당을 차리거나 창업을 할 수도 있습니다. 귀국 후 국수 가게를 운영한다면 그 규모는 그 자체로 경력이 있다고 볼 수 있습니다. 그래서 저는 셰프들에게 이런 기회가 있다면 놓치지 말라고 조언합니다. ?당신 청년의 머리가 백발이 될 때까지 기다리지 마십시오. 당신은 슬픔으로 가득 차게 될 것입니다. ?

쓰촨 주자이거우 국제호텔 케이터링 부문 셰프 천다오화

해외에 가본 적이 없는 우리에게 그것은 마치 1980년대 시골 사람들이 가고 싶어하는 것과 같다. 네, 정말 매력이 있어요. 그러나 나라를 떠나는 것도 어렵고, 하늘에 닿는 것도 어렵다. 첫째, 해외로 나가는 것이 어렵다. 셰프가 나가야 하는데 시간도 많이 걸리고 돈도 많이 든다. 일반적으로 비자를 받는데 반년 정도 걸리고, 비용도 수만 달러가 든다. 둘째, 해외 취업이 어렵다. 해외에서의 긴 노동시간과 높은 노동강도는 국내와 비교할 수 없을 정도로 높습니다. 셋째, 해외생활이 어렵습니다. 해외에서 일하는 대부분의 사람들은 언어를 이해하지 못하기 때문에 의사소통이 어렵습니다. 또한, 고향을 그리워하고 사랑하는 사람을 걱정한다는 점에서 해외 생활이 얼마나 어려운지 짐작할 수 있습니다. 이것은 다음과 같은 노래와 같습니다. 바깥 세상은 훌륭하지만 바깥 세상은 무력합니다.

하지만 해외에서 일하면서 얻을 수 있는 수익성 있는 혜택은 매우 매력적이며, 이것이 아마도 많은 셰프들이 해외로 떠나게 만드는 주된 이유일 것입니다.

저우성련? 후베이성 ​​황시 셰프?

해외에 나가면 셰프라면 누구나 유혹을 받을 것 같아요. 잔치와 잔치의 세계, 형형색색의 지폐가 생각만 해도 눈부시네요. 이곳은 사람들이 금을 캐고 지식을 얻기에 좋은 곳이 아닌가요? 하지만 차분히 생각해보면 모든 사람이 해외취업에 적합한 것은 아닌 것 같다. 해외에서 일하는 사람들은 특정한 신체적, 심리적, 문화적 자질을 갖추어야 합니다.

신체적 자질은 고강도, 빠른 속도의 해외 업무에 적응할 수 있는 건강한 신체와 강한 신체를 갖는 것을 의미하며, 심리적 자질은 자신의 업무에 대한 완전한 자신감과 외국에 대한 열린 마음을 의미합니다. 동료들로부터 배우고 개방적이고 관대하며 겸손하거나 오만하지 않아야 합니다. 문화적 품격이란 요리 기술뿐만 아니라 영양 지식도 알고, 식사를 합리적으로 준비할 수 있으며, 외국 음식 풍습도 알고 일상 생활도 아는 것을 의미합니다. 외국어로 된 표현 .

황카이? 청두 진뉴 호텔 연회장 인턴?

고집을 부리면 필연적으로 도태되기 때문에 해외로 나가는 셰프들을 응원한다. 사천 요리를 예로 들면, 사천 요리는 양념으로 유명하지만, 과거 사천 요리의 조미료는 별다른 변화 없이 수십 년 동안 그대로 유지되어 왔습니다. 요즘 사천 요리에는 굴 소스, 생선 소스, 카레 가루, 커스터드 가루 및 각종 소스 등 광둥 요리의 조미료도 많이 도입되었습니다. 이러한 것들은 대부분 초기에 해외에서 광둥 요리에 도입되었습니다. 나가서 많이 배우고 사천요리를 소개하는 게 어떨까 하는 생각이 들었습니다.

천칭화(Chen Qinghua)? 베이징에서 사천요리사?

셰프들이 해외로 나가면 정부 파견이든 민간 파견이든 모두 중국 셰프의 이미지를 대변한다. 그러므로 해외에서 일하는 셰프들은 돈 버는 것만 생각하는 것이 아니라, 항상 자신의 이미지에 주의를 기울여야 하며, 자존심과 자긍심, 절제력을 갖춰야 하며 중국인들을 당황하게 해서는 안 됩니다. 그리고 중국 요리사.

귀주서양사랑식품문화발전유한회사 총책임자?

저는 수년 동안 해외에서 일해 왔으며 해외로 나가는 셰프들에 대해 깊은 이해를 갖고 있습니다.

해외에서 셰프로 일하는 것은 연봉이나 발전의 기회 측면에서 매우 매력적이다. 따라서 해외 진출은 셰프라면 누구나 동경하는 일이라고 할 수 있다. 하지만 한 가지 주의할 점은 중국의 유명 요리는 해외에 나가자마자 맛이 변한다는 점이다. 예를 들어 마파두부는 일본에 도착하자마자 새콤달콤한 맛으로 변해 외국인들이 정말 못 먹게 된다. 중국음식 이해. 그러므로 나는 해외의 모든 중국 셰프들이 돈 버는 것만을 고려하지 말고 중국 음식 문화를 자신의 책임으로 홍보하고 정통 중국 유명 요리를 국제 시장에 소개해야 한다고 제안합니다.

왕준창? 후난성 장자제시에 있는 투지아 산자이(Tujia Shanzhai) 레스토랑의 셰프

최근 몇 년간 셰프들의 해외 진출이 붐이다. 해외에 나간 셰프 중에는 요리 실력이 뛰어나서 해외에서 좋은 평판을 남기며 돈을 버는 셰프도 있었지만, 외국에 나가서 별 일만 하고 돈을 많이 벌지 못하는 셰프도 있었다. 몇 년 후 그들은 중국으로 돌아와 Not trendy을 따랐습니다. 후자와 같은 요리사의 경우, 중국에 머물면서 몇 년 더 공부하는 것이 더 낫습니다. 요리 실력을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 돈도 덜 벌 수 있습니다.

쓰촨성 랑중시에 위치한 텔레콤 호텔 케이터링 부문 셰프 뤄시옹?

해외로 나가는 셰프들은 나에게 익숙하기도 하고 낯설기도 한 주제다. 익숙한 것은 많은 셰프들이 해외로 나간다는 이야기를 들었다는 것이고, 이상한 것은 제가 아는 셰프 중 누구도 해외로 나가본 적이 없다는 것입니다. 셰프의 해외 진출은 흥미로운 주제이자 셰프 자신의 능력을 반영하는 일이기도 하다. 셰프가 해외에 나가려면 먼저 뛰어난 요리 실력과 일반인을 뛰어넘는 작업 능력을 갖춰야 중국 셰프의 이미지를 확립하고 중국 요리의 폭과 깊이를 보여줄 수 있다.

팡차오(Fang Chao)? 산둥성 타이안시 천와이촌 호텔의 셰프?

최근 몇 년간 점점 더 뜨거워지는 노동력 수출로 인해 해외 진출이 매우 어려워졌습니다. 요리사를 위한 임무. 나쁜 선택은 아닙니다. 중국이 WTO에 가입한 이후에는 중국을 방문하는 외국인이 점점 더 많아질 것입니다. 그들의 식습관은 어떤가요? 셰프는 해외에 나가서 외국인의 식습관을 이해하고, 귀국하면 그 '외국인'의 입맛에 맞는 요리를 준비할 수도 있다. 왜 이렇게 좋은 일을 하지 않는 걸까요?

량핑? 쓰촨성 서홍현 정부 영빈관 셰프

? 외국의 달은 중국의 달보다 둥글다. ?이런 개념은 중국인들 사이에 어느 정도 뿌리 깊게 자리잡고 있다고 할 수 있습니다. 해외에 나가본 셰프라면 다른 셰프보다 레벨이 높다는 뜻인가요? 설마. 얼마 전 우리 호텔은 해외에 나간 셰프를 고용했는데, 알고 보니 그 셰프는 전통 요리도 제대로 하지 못하는 것 같아 정말 실망스러웠습니다.

해외에 나갈 기회가 있다는 건 좋은데, 나가기 전에 기본기를 익히는 게 필수다. 셰프가 외출하면 그 자신뿐만 아니라 중국 요리의 수준도 대표하기 때문이다. 잘하면 외국인들이 "중국음식 진짜 맛있다"고 할 것이고, 잘못하면 외국인들이 "중국음식은 그냥 그렇다"고 할 것이다.

Liu Yan은 쓰촨성 서홍현에 있는 메카 레스토랑의 셰프인가요?

셰프 자격을 취득하기 위해 해외로 나가는 것은 쉽지 않습니다. 뛰어난 요리 실력은 물론, 끊임없는 혁신의 정신도 갖춰야 합니다. 일부 사천 요리는 중국에서 인기가 있지만 외국인도 좋아할까요? 이를 위해서는 현지 사람들의 식습관을 기반으로 일부 사천 요리를 현지 입맛에 맞게 개선해야 합니다. 그러므로 혁신하고 혁신하고 또 혁신해야만 해외로 나가는 우리 셰프들이 외부에서 발전할 수 있는 길을 찾을 수 있다.

첸 단(Chen Dan)? 텐진 유더푸 호텔 셰프?

해외 진출은 셰프라면 누구나 꿈이다. 밖으로 나가서 외부 세계를 보고 현지 관습과 음식 문화를 이해할 수 있는 기회를 갖는 것은 의심할 여지 없이 좋은 일입니다. 하지만 시류에 편승하지 마세요. 나가기 전에 자신의 기술과 능력을 충분히 평가한 다음 자신의 능력에 따라 행동해야 합니다. 달러와 유로는 쉽게 벌 수 없습니다. 여기에서 저는 "사천 요리"가 셰프들이 해외로 진출할 수 있는 더 많은 노동 정보를 제공하고 우리 셰프들이 해외로 진출할 수 있는 더 많은 기회를 창출할 수 있기를 바랍니다.

우용강? 쓰촨조리대학 성인교육과?

중국이 WTO에 가입하면서 지구는 점점 작아지고, 셰프들이 갈 수 있는 기회는 점점 더 많아질 것이다. 해외에서는 동시에 셰프들에게 더 높은 요구 사항을 제시합니다. 먼저, 해외에서 요리사로 일하려면 언어 장벽이 좋아야 하고, 외국의 음식 구조와 음식 풍습에 대한 이해도 필요합니다. 무엇보다 뛰어난 실력을 갖추어야 합니다.

이런 준비가 없으면 기회는 지나갈 것이고, 이렇게 준비하면 어느 날 갑자기 해외로 나가게 될 것입니다.

팡 나이우(Fang Naiwu)? 허베이성 런추시 칭다오 푸드 시티의 셰프?

21세기 셰프로서 서구 음식 문화의 강한 영향에 직면한 그는 갈 수 밖에 없다. 해외에서 세계 발전에 자신을 통합하고 추세에 맞춰 해외 선진 기술을 배우기 위해 열심히 노력하십시오. 즉, 자신의 약점을 보완하기 위해 다른 사람의 장점을 이용해야만 무적 상태를 유지할 수 있다는 것입니다.

청두 Longquanyi Longfu 호텔 케이터링 부문 셰프 Li Shifei

셰프로서 해외로 나가는 것은 기회이자 도전입니다. 해외 진출 열풍 뒤에는 냉정하게 생각해야 한다. 중국과 외국의 소비 개념과 음식 문화의 차이에도 불구하고, 외국의 선진 주방 장비와 조리 기술만으로도 우리 셰프들에게는 새로운 도전이 됩니다. 그러므로 어떻게 하면 21세기 고급 셰프가 될 수 있는가 하는 질문이 우리 앞에 놓여 있습니다. 이제부터 우리 셰프들은 열심히 공부하고 준비해야 합니다. 기회는 언제나 준비된 자에게 유리하기 때문입니다.

장빈은 간쑤성 가욕관시에 있는 성리식당 셰프인가요?

우리나라가 WTO에 가입하고 대외교류가 늘어나면서 국내외 교류가 더욱 많아질 것입니다. 케이터링 산업. 앞으로 해외 진출은 셰프라는 직업에만 국한되지 않고, 외부 세계와의 교류도 요리 기술에만 국한되지 않을 것입니다. 글로벌 요식업계의 역동성과 선진 외국인 경영 경험 등을 배워보세요.

산시성 청구현 하이화 직업 기술 학교

요리사가 해외로 나가는 것은 좋은 일이지만 모두가 해외로 가는 것은 아닙니다. 그렇지 않으면 누가 갈까요? 국내 요식업? 계획적으로, 체계적으로 일괄적으로 나가야 할 것 같아요. 한편, 밖에 나가면 독특하고 맛있는 요리를 배울 수 있으며, 국내 케이터링 산업의 요리 발전을 위한 새로운 콘텐츠를 가져올 수 있습니다.

장수빈? 장쑤성 동해현 동하이호텔 셰프?

셰프가 해외로 나가는 건 당연한 일이지만 지금은 비정규직 파견업체가 많아, 그리고 소위 노동 수출의 대부분은 사람들에게 돈을 빼앗는 사기입니다. 저는 예전에 여러 노동 서비스 회사에 독일, 일본 등으로 노동 수출 서비스를 신청한 적이 있습니다. 당시에는 수십 명이 신청했지만 모두 성공하지 못했습니다. 그러므로 우리 셰프님들은 해외에 나갈 때 반드시 믿을 수 있는 노무업체를 선택하여 속지 않기를 바라겠습니다.

유빈? 허난성 황촨현 제1직업고등학교 교사?

장기적인 관점에서 중국 요리가 더욱 발전하려면 많은 새로운 콘텐츠를 풍부하게 만들고, 해외로 나가는 것은 셰프가 외부에서 새로운 것을 배우는 방법입니다. 예를 들어 광동 요리는 실제로 서양 음식에서 많은 것을 배우고 차용하며 외국 음식을 중국에 적응시키는 모델입니다. 오늘날 해외로 나가는 요리사들은 의심할 여지없이 중국 요리의 발전을 촉진할 것입니다. 그러나 셰프의 해외 진출 문제를 과장해서도 안 되고, 유행으로 여겨서도 안 된다. 훌륭한 요리사로서 해외에 나가든 안 나가든 일만 잘하면 밝은 미래가 있을 것입니다.

산둥성 지닝시에 있는 성디 호텔의 셰프인 허우 펭?

셰프들은 조건이 허락하는 한 해외로 나가 시야를 넓히고 이국적인 관습을 감상하며 외국 사람들과 소통할 수 있습니다. 동료. 삼생의 축복입니다. 하지만 해외 진출은 그 자체로 끝이 아니며, 절대 트렌드가 아니라고 생각합니다. 요즘 셰프들이 해외로 나가고 싶어하는 바람에 저는 집에 머무르는 것을 선호합니다. 왜? 중국 케이터링과 중국 셰프의 해외 진출은 외국 패스트푸드가 중국 시장에 진출하는 것에 대한 대응으로 보아야 하고, 집에 머무르는 것도 경쟁하는 방식으로 봐야 한다고 생각합니다. 현지에 머무르는 것은 시간과 장소, 사람을 잘 활용하는 것인데, 현지 중식 요식업의 성공 여부는 더욱 중요하다.