생선두부 생산

생두부 :

다양한 민물고기, 새우, 바닷물고기 등을 원료로 하여 젤라틴처럼 하얀(대두 제외) 비늘도 없고 가시도 없는 두부를 응축시켜 만든 제품입니다. , 고기는 신선하고 부드럽고 영양가가 매우 높으며 순수 천연 녹색 식품입니다.

첨단 과학 생산 원리

생선 단백질은 염용성 단백질, 수용성 단백질 및 콜라겐 단백질로 구성됩니다. 인생에서 우리는 모두 생선 수프를 마십니다. 생선 수프는 낮은 온도에서 굳어집니다. 이는 염용성 단백질과 콜라겐 단백질의 동시 작용의 결과입니다. 가열하면 액화되는데 이는 주로 수용성 단백질의 기능 때문입니다. 어두부를 만드는 원리는 생산 과정에서 수용성 단백질의 영향을 제거하고, 어두부가 응고된 후 다시 액화되는 것을 방지하며, 염수성 단백질과 콜라겐 단백질의 역할을 최대한 발휘하고, 생선의 영양 성분을 활용하여 제품의 품질을 높일 뿐만 아니라 칼슘 함량은 다른 영양소도 보충합니다.