동북찌개는 워낙 유명한데 어떤 재료가 들어가나요?

수확 요리라고도 불리는 동북스튜는 콩, 감자, 가지, 피망, 토마토, 균류 등의 야채를 고기와 함께 끓여서 만드는 요리로 '호지포지'라고도 합니다. . 동북찌개는 조리가 간편하고 고기와 야채가 풍부하며 맛이 좋고 조리 방법에 따라 맛이 변하는 흔한 동북 가정요리입니다.

외부인들은 중국 동북부에서 '스튜'라는 단어의 유래에 대해 매우 궁금해하고 있습니다. 말숟가락으로 냄비를 휘젓는 행위는 '말숟가락으로 냄비를 휘젓는 행위'라고도 불리는 정통 북동부 방언입니다. 북동부 사람들은 얼음과 눈의 세계에 살고 있는데, 자연재해와 인재에 저항하기 위해 모두가 큰 솥에 국을 끓일 때 말과 숟가락을 저어 먹는 습관이 있다. 김이 나고 입안이 따뜻해지며, 큰 냄비에 담긴 스튜는 오래 먹어도 따뜻합니다.

동북지방의 풍속은 대부분 동북지방의 민족과 관련이 있다. 이곳은 한때 몽골족, 다진족, 달리아족, 만주족이 말을 타고 유랑생활을 하던 곳이다. 쇠솥은 말을 타고 다니며 야영할 때마다 고기와 야채를 냄비에 넣어 끓여야 했고, 서서히 북동식 찌개를 만들어 먹었다.

동북스튜는 번거로운 기술이 필요하지 않으며, 야채와 고기를 잘게 썰어 냄비에 넣고 불에 올려 끓이는 것만으로 요리가 완성됩니다. 작은 철 냄비, 철 대야 또는 큰 그릇에 담겨 제공됩니다. 북동쪽 사람들은 단순하고 거친 성격을 갖고 있는데, 테이블 주위에 김이 모락모락 나는 큰 냄비 몇 개에 둘러싸여 있고, 젓가락이 날아다니고, 큰 소리로 웃고 욕하고, 술잔이 부딪히며, 얼굴에서 땀이 뚝뚝 떨어질 때까지 그들은 멈추지 않습니다. 술 취한. 같은 냄비에 말과 숟가락을 저어주는 식습관이 서로의 관계를 끌어들이고 있으며, 캐릭터의 넓이와 웅장함, 열정과 관용이 찌개에 완벽하게 반영되어 있습니다.

계속해서 스튜 이야기를 해보자. 동북부 찌개 중 상대적으로 평균적인 찌개는 '돼지고기 당면 조림', '닭고기 버섯 조림', '돼지고기 소금에 절인 양배추 조림', '돼지갈비 콩 조림', '메기 가지 조림', '거위 조림' 등이 있다. 감자"... ...전형적인 북동부 스튜는 대부분 "남자와 여자를 맞추면 일이 덜 피곤해진다"는 말처럼 고기 하나와 야채 하나, 둘 또는 둘의 조합이 대부분입니다.

북동찌개는 1990년대에 처음 등장했을 때는 별로 화려하지 않았는데, 남은 음식에 재료를 좀 더해서 먹는 정도였으니 새로운 요리일 뿐만 아니라. 또한 남은 음식을 정리하면 시간이 지남에 따라 독립된 요리로 발전합니다. 요즘 사람들이 랜덤찌개라고 부르는 것은 계절에 따라 다른 재료를 함께 끓여서 만든 것인데, 센 불 위에서 야생 찌개를 끓인 후에는 서로의 경계가 허물어져 진정으로 나를 가질 수 있게 되고, 나와 함께라면 거리가 전혀 없습니다.

야채 조림은 시골에서 처음 등장했습니다. 채소밭에 있는 온갖 신선한 채소를 큰 냄비에 담습니다. .(뭐), 된장 조금 넣고, 고기 조금 넣고, 국물을 넣고 센 불로 끓인다. 각종 신선한 제철 채소의 맛이 어우러져 독특한 맛을 내는 스튜는 자연스럽고 꾸밈없는 느낌을 줍니다.

음식점에서 일반적으로 내놓는 동북찌개에는 옥수수, 균류, 토마토, 가지, 호박, 피망, 렌즈콩, 양배추, 감자 등을 사용하고, 동북특색을 지닌 버섯과 된장도 사용한다. 유일한 요리에는 음식 다양성의 영양 요구 사항과 매우 일치하는 거의 10가지 종류의 음식이 있습니다. 또한 붉은 토마토, 청자색 가지, 주황색 호박, 피망과 렌즈콩, 흰 양배추와 감자, 그리고 검은 버섯 또한 매일 5~7가지의 다채로운 음식을 섭취한다는 건강 영양 개념과도 일치합니다. 식생활의 다양성 측면에서 볼 때 동북아 찌개는 건강한 별미라고 할 수 있습니다.